Mangez ces 5 types de poissons pendant les vacances du Têt, à prix abordable mais de haute qualité, mangez-les et vous serez prospère toute l'année !

Parmi les aliments indispensables du plateau du Têt, le poisson occupe toujours une place de choix grâce à son goût délicieux et à sa haute valeur nutritionnelle. Voici cinq types de poissons délicieux, nutritifs, abordables, faciles à préparer et riches en saveurs.

1. Flet

La plie, également connue sous le nom de flet, a une forme spéciale avec un corps plat et une couleur marron clair, ressemblant à un lingot d'or - un symbole de prospérité et de chance.

La plie est un poisson qui vit au fond de la mer, il existe aussi des poissons qui vivent en eau douce, deux yeux sont complètement au-dessus, du même côté et ne suivent pas les règles de symétrie.

Sa chair est blanche, tendre et sucrée, sans arêtes, et convient parfaitement aux enfants comme aux personnes âgées. Le flet peut être transformé en de nombreux plats délicieux, cuit à la vapeur avec de la sauce soja, frit ou cuisiné en soupe aigre, apportant ainsi une variété de saveurs aux repas du Têt.

Flet frit croustillant, chair de poisson épicée trempée dans un peu de sauce chili, quoi de mieux (source : dienmayxanh.com)

La chair de ce poisson est riche en protéines, en vitamines D et B6, en niacine et en minéraux comme le sélénium et le magnésium. Les acides gras oméga-3 présents dans le flétan contribuent notamment à améliorer la santé cardiovasculaire. Pour garantir la fraîcheur du flétan, il est conseillé de choisir un poisson aux yeux clairs, aux branchies rouge vif et à la chair ferme.

2. Poisson buffle

Le poisson-langue est un petit poisson au corps plat, mesurant généralement entre 15 et 20 cm de long, de couleur gris-brun et au ventre blanc. Il vit sur les fonds marins et possède un excellent camouflage.

Le poisson-langue est un poisson riche en protéines, pauvre en matières grasses et fournissant des minéraux essentiels comme le calcium et le phosphore. Photo : DMX

Le poisson-langue frit croustillant ou braisé sucré-salé est un plat populaire pendant le Têt. C'est une espèce de poisson qui convient à toute la famille, des personnes âgées aux enfants. Choisissez un poisson à l'œil vif, à la peau brillante et à la chair élastique.

La langue de buffle frite à la sauce de poisson est délicieuse et se marie bien avec du riz. Photo : BHX

Après nettoyage, le poisson est enrobé d'une fine couche de farine et frit jusqu'à ce qu'il soit doré, créant ainsi une croûte croustillante qui enveloppe la chair sucrée. Le poisson frit à la citronnelle et au piment est également une excellente suggestion, avec son arôme puissant et son goût légèrement épicé qui stimule les papilles.

3. Type de poisson

Le castagnole est non seulement nutritif, mais symbolise aussi l'abondance et la prospérité pour la nouvelle année. Ce poisson a un corps plat, argenté ou doré, et une nageoire caudale fourchue. Il vit dans les eaux tropicales et subtropicales.

Le Pomfret n'est pas seulement nutritif, mais symbolise également l'abondance et la prospérité pour la nouvelle année.

On distingue deux espèces principales de castagnoles : la castagnole dorée et la castagnole argentée. La castagnole dorée est généralement élevée en élevage, tandis que la castagnole argentée vit à l'état sauvage.

La chair de la castagnole est blanche, moelleuse et sucrée, avec peu d'arêtes, et convient à la cuisson à la vapeur, à la friture ou au gril. La castagnole cuite à la vapeur symbolise l'abondance et la prospérité pour la nouvelle année et constitue un plat populaire sur le plateau du Têt.

La chair de castagnole est riche en protéines, en vitamines A et D et en acides gras oméga-3, bons pour la vue et le cœur. Choisissez un poisson aux yeux clairs, aux branchies rouge vif et à la chair ferme.

4. Maquereau

Le maquereau est un fruit de mer populaire pendant le Têt, surtout dans les zones côtières. Sa chair est ferme, grasse et nutritive, mais mal préparée, elle peut dégager une odeur de poisson.

Le maquereau a un long corps bleu argenté avec des rayures verticales. C'est un poisson migrateur, souvent présent dans les eaux profondes.

Ce poisson est riche en protéines, en vitamines B12 et D, ainsi qu'en acides gras oméga-3, qui contribuent à réduire le cholestérol et à favoriser la santé cardiaque. Choisissez un poisson aux yeux brillants, aux branchies rouges et à la chair élastique.

L'un des délicieux plats à base de maquereau est le gâteau de maquereau, avec une saveur riche et parfumée, très approprié pour faire une garniture de banh chung ou pour manger avec du riz chaud.

5. Type de poisson à queue de poil

Le poisson-sabre a un corps long et plat, une couleur argentée éclatante, une chair blanche, peu d'arêtes et est riche en nutriments. Ce poisson est souvent grillé avec du sel et du piment, mijoté au poivre ou frit, ce qui lui confère une saveur unique et savoureuse. De plus, le poisson-sabre est considéré comme un symbole de longévité et de chance, idéal pour le plateau du Têt.

La chair du poisson-sabre est riche en protéines, pauvre en matières grasses et apporte des minéraux comme le sélénium et le magnésium. Choisissez un poisson aux yeux clairs, à la peau brillante et à la chair ferme.

Choisir les poissons mentionnés ci-dessus contribue non seulement à enrichir les repas familiaux, mais apporte également de bonnes nouvelles pour la nouvelle année. Soyez un consommateur avisé en choisissant du poisson frais, nutritif et abordable, pour rendre ce Têt plus riche et plus significatif.

Source : https://danviet.vn/an-5-loai-ca-nay-ngay-tet-gia-binh-dan-ma-chat-luong-hang-sang-an-xong-ca-nam-phat-tai-phat-loc-20250129231629549.htm