Que manger à Hué ? Suggestions de 10 délicieuses spécialités de Hué à déguster et à rapporter en cadeau.

Si vous avez l'occasion de visiter Hué, ne vous contentez pas de découvrir le palais, le mausolée ou d'écouter Ca Tru sur les rives de la rivière des Parfums et ne manquez pas le paradis culinaire de Hué. Outre ses plats raffinés et élaborés, la cuisine de Hué offre une multitude de mets à déguster sur place ou à rapporter en souvenir à vos proches.

Que manger à Hué ? – Savourez pleinement les délices de l'ancienne capitale

Quand on évoque Hué, on pense souvent à son ancienne citadelle, à la poétique rivière des Parfums ou à la musique de la cour royale. Mais pour les gourmets , Hué est aussi un véritable paradis culinaire, où chaque plat est une œuvre d'art qui porte en lui l'âme culturelle de la capitale.

Les 5 plats délicieux à absolument goûter lors de votre visite à Hué

Au cœur de l'ancienne capitale, les plats les plus simples s'imprègnent d'une dimension culturelle. Voici 5 spécialités de Hué à goûter absolument au moins une fois dans sa vie.

1. Banh beo – nam – loc

Si le bun bo est le plat principal le plus célèbre, alors le banh beo – banh nam – banh loc forment le « trio gagnant » dans le monde des en-cas de Hué, connus comme les « trois trésors » de la cuisine royale miniature.

- Gâteau de riz moelleux et onctueux fourré aux crevettes.

- Banh nam enveloppé dans des feuilles de bananier, farci de crevettes et de porc savoureux.

- Banh loc moelleux fourré aux crevettes braisées et à la poitrine de porc.

Les gâteaux de Hué – une cuisine traditionnelle qui attire les touristes

Lieux suggérés :

Ba Van Hue - Gâteaux au tapioca : une marque prestigieuse proposant de délicieux gâteaux au tapioca de Hué, plébiscitée par les clients. Spécialisée dans les gâteaux au tapioca, les gâteaux nam, les gâteaux it et les spécialités de Hué à offrir.

- Site web : https://banhlochuebavan.com/

- Adresse : 106B Luong Ngoc Quyen, quartier Thuan Loc, ville de Hué.

2. Soupe de nouilles au bœuf de Hué

Venir à Hué sans goûter au Bun Bo, c'est comme… ne pas y être allé à moitié ! Véritable emblème de la cuisine de Hué, le Bun Bo Hué est apprécié non seulement localement, mais aussi dans les trois régions.

Bun Bo Hue - Un plat à essayer absolument

Il ne s'agit pas seulement d'un plat délicieux, mais d'une fierté culinaire reconnue comme patrimoine culturel immatériel national.

Lieux suggérés :

- Me Keo Beef Noodle Shop – 20 Bach Dang

- Soupe de nouilles au bœuf de Hue O Cuong Chu Diep – 6 Tran Thuc Nhan

3. Riz aux moules/vermicelles aux moules

Un plat simple, mais qui renferme la quintessence culinaire de Hué. Le riz au poulet (ou vermicelles au poulet) se compose de riz ou de vermicelles mélangés à des moules sautées, des couennes de porc, des cacahuètes, des herbes, des galettes de riz grillées et une sauce aux moules. Les saveurs épicées, salées, sucrées, riches et croustillantes s'harmonisent pour créer un goût unique.

Lieux suggérés :

- Restaurant de riz aux moules Hoa Dong – 64/7 Ung Binh, Vy Da

- Riz aux moules Me Van – 17 Han Mac Tu

4. Soupe de nouilles Nam Pho

Originaire du village de Nam Pho, à une dizaine de kilomètres du centre de Hué, la soupe de nouilles Nam Pho est un plat rustique et savoureux, idéal pour le déjeuner. Les nouilles, tendres et moelleuses, sont préparées à base de farine de riz et de fécule de tapioca (dans une proportion de 3 pour 1) et servies avec un bouillon onctueux de crevettes et de poitrine de porc. Son goût sucré, légèrement gras et légèrement épicé, qui se révèle en bouche, est inoubliable.

Lieux suggérés :

- Restaurant Thuy – 16 Pham Hong Thai

- Soupe de nouilles Nam Pho – 374 Chi Lang

5. Gâteau de riz pressé de Hué

Simple et pourtant irrésistible, le gâteau pressé de Hué est un en-cas très apprécié des jeunes. Une fine couche de farine de tapioca est pressée dans un moule chaud, puis garnie d'œufs, de pâté ou de bœuf séché, et grillée jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. On le déguste roulé avec des crudités, du concombre et une sauce chili piquante : le moelleux et le croustillant se marient à merveille, et une seule bouchée donne envie d'en reprendre.

Gâteau pressé - Un en-cas délicieux et économique

Lieux suggérés :

- Galette de riz pressé Gia Di – 101 Nhat Le

- Gâteau pressé de Hué - 116 rue Le Ngo Cat, ville de Hué

Hue ne se contente pas de proposer une cuisine délicieuse sur place ; on y trouve également des plats typiques à emporter, à la fois chargés de sens et imprégnés des saveurs locales.

6. Bonbons au sésame Hue

Quand on parle de spécialités de Hué à offrir en cadeau, les bonbons au sésame sont les premiers qui viennent à l'esprit. Ces bonbons sont faits de malt, de sucre, de cacahuètes et de sésame grillé… Ils sont à la fois moelleux et riches, avec un goût sucré absolument délicieux.

Marques réputées suggérées :

- Bonbons au sésame Thien Huong

7. Hue Tre

Le Tre Hue est un délicieux plat fermenté à base de porc, d'oreilles de porc, d'ail, de sésame et de son de riz, le tout enveloppé dans des feuilles de goyave. Son goût légèrement acidulé, salé et sucré est irrésistible. C'est un en-cas idéal et une excellente idée cadeau.

Endroit suggéré pour l'achat :

- Dong Ba Nem Cha Tre : n°25 Dao Duy Tu, Phu Binh

- Boutique Nem Cha Tre : n°17 ​​Ba Trieu, Xuan Phu

8. Crevettes aigres de Hué

L'une des spécialités de Hué, les crevettes fermentées au galanga, à l'ail et au piment, offre une saveur à la fois épicée et acidulée. Servies avec de la viande bouillie et des rouleaux de printemps aux crudités, elles sont considérées comme un délice.

Spécialité de pâte de crevettes aigre de Hué

Suggestions de marques :

- Crevettes aigres de Thu Suong

- Crevettes aigres Ba Due

- Crevettes royales aigres

9. Pâte de crevettes de Hue

La pâte de crevettes est l'ingrédient essentiel de nombreux plats de Hué, comme la soupe de nouilles au bœuf et le riz aux moules. Son arôme riche permet de préparer des sauces, des soupes ou des marinades pour les grillades.

Endroit suggéré pour l'achat :

- Marché de Dong Ba

- Supermarché spécialisé de Hué

10. Thé royal de Hué

Cette tisane est un mélange de nombreuses plantes : stévia, chrysanthème, réglisse, artichaut… Elle procure une sensation de fraîcheur, favorise la digestion et contribue à un sommeil réparateur. Son bel emballage et sa saveur agréable en font un cadeau bien-être idéal.

Suggestions de marques :

- Thé royal Duc Phuong

- Thé Pure Mind

La cuisine de Hué regorge de plats délicieux qui laissent les visiteurs un souvenir impérissable. Grâce à cette liste de 10 spécialités savoureuses à déguster sur place ou à rapporter en souvenir, vous vivrez un véritable voyage culinaire et garderez de nombreux souvenirs mémorables de votre départ de l'ancienne capitale.

DH

Source : https://baothanhhoa.vn/an-gi-o-hue-goi-y-10-mon-dac-san-hue-ngon-vua-an-vua-mua-ve-lam-qua-257335.htm