Que manger à Hué ? – Savourez toute la saveur de l'ancienne capitale
Lorsqu'on évoque Hué, on pense souvent à l'ancienne citadelle, à la poétique rivière Huong ou à la musique de la cour royale. Mais pour les amateurs de cuisine , Hué est aussi un « paradis gourmand », où chaque plat est une œuvre d'art, porteuse de l'âme culturelle de la capitale.
Top 5 des plats incontournables à essayer lors de votre visite à Hué
Au cœur de l'ancienne capitale, des plats simples sont imprégnés d'une touche culturelle. Voici cinq spécialités de Hué à découvrir absolument.
1. Banh beo-nam-loc
Si la soupe de nouilles au bœuf est le plat principal célèbre, alors banh beo - banh nam - banh loc sont le « trio puissant » dans le monde des snacks de Hue, connus comme les « trois trésors » de la cuisine royale miniature.
- Gâteau de riz moelleux et onctueux fourré aux crevettes.
- Banh nam enveloppé dans des feuilles de bananier, avec une garniture savoureuse aux crevettes et à la viande.
- Banh loc moelleux avec crevettes braisées et garniture de poitrine de porc.
Gâteaux de Hue - La cuisine traditionnelle attire les touristes
Emplacements suggérés :
- Gâteau au tapioca Ba Van Hue - Une marque prestigieuse proposant de délicieux gâteaux au tapioca de Hue, très appréciés des clients. Spécialisée dans les gâteaux au tapioca, les gâteaux Nam, les gâteaux It et les spécialités de Hue à offrir.
- Site Web : https://banhlochuebavan.com/
- Adresse : 106B Luong Ngoc Quyen, quartier Thuan Loc, ville de Hué.
2. Soupe de nouilles au bœuf de Hue
Venir à Hué sans goûter à la soupe de nouilles au bœuf, c'est comme… faire la moitié du chemin ! Véritable « représentante nationale » de la cuisine de Hué, la soupe de nouilles au bœuf de Hué est appréciée non seulement localement, mais aussi dans les trois régions.
Bun Bo Hue - Un plat incontournable
Il ne s’agit pas seulement d’un plat délicieux, mais d’une fierté culinaire reconnue comme patrimoine culturel immatériel national.
Emplacements suggérés :
- Restaurant de nouilles au bœuf Me Keo – 20 Bach Dang
- Soupe de nouilles au bœuf de Hue O Cuong Chu Diep – 6 Tran Thuc Nhan
3. Riz aux moules/nouilles aux moules
Un plat simple, mais qui incarne la quintessence culinaire de Hué. Le riz au poulet/vermicelles de poulet est composé de riz/vermicelles mélangés à des moules sautées, des couennes de porc, des cacahuètes, des herbes, du papier de riz grillé et de la sauce aux moules. Les saveurs épicées, salées, sucrées, riches et croustillantes se marient pour créer une saveur unique.
Emplacements suggérés :
- Restaurant de riz aux moules Hoa Dong – 64/7 Ung Binh, Vy Da
- Riz aux moules Me Van – 17 Han Mac Tu
4. Soupe de nouilles Nam Pho
Originaire du village de Nam Pho, à environ 10 km du centre de Hué, la soupe de nouilles Nam Pho est un plat rustique et savoureux pour l'après-midi. Ces nouilles moelleuses et moelleuses sont préparées à base de farine de riz et de farine de tapioca (ratio 3:1), et servies avec un bouillon onctueux à base de crevettes et de poitrine de porc. Son goût sucré, légèrement gras et légèrement épicé laisse un souvenir impérissable.
Emplacements suggérés :
- Restaurant Thuy – 16 Pham Hong Thai
- Soupe de nouilles Nam Pho – 374 Chi Lang
5. Gâteau de riz pressé de Hue
Simple mais savoureux, le gâteau de riz pressé de Hue est un en-cas très apprécié des jeunes. Une fine couche de farine de tapioca est pressée sur un moule chaud, puis garnie d'œufs, de pâté ou de bœuf séché, puis grillée jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Dégusté avec des légumes crus, du concombre et de la sauce chili épicée, ce gâteau moelleux et croustillant se marie à merveille. Un morceau donne envie d'en manger un autre.
Gâteau pressé - Une collation délicieuse et bon marché
Emplacements suggérés :
- Gâteau pressé Gia Di – 101 Nhat Le
- Gâteau pressé de Hué - 116 Le Ngo Cat, ville de Hué
Non seulement la nourriture est délicieuse sur place, mais Hue propose également des plats spéciaux à emporter à la maison qui sont à la fois significatifs et pleins de saveurs de Hue.
6. Bonbons au sésame Hue
Lorsqu'on évoque les spécialités de Hué à offrir, le bonbon au sésame est le premier nom qui vient à l'esprit. Ce bonbon est composé de malt, de sucre, de cacahuètes et de sésame grillé… à la fois moelleux et riche, avec un goût sucré délicieux.
Marques réputées suggérées :
- Bonbons au sésame Thien Huong
7. Rouleau de porc de Hue
Le Hue Tre est un délicieux plat fermenté à base de porc, d'oreilles de porc, d'ail, de sésame et de son de riz, le tout enveloppé dans des feuilles de goyave. Son goût légèrement acidulé, salé et sucré est très addictif. C'est un excellent en-cas et un cadeau idéal.
Endroit suggéré pour acheter :
- Dong Ba Nem Cha Tre : n°25 Dao Duy Tu, Phu Binh
- Boutique Nem Cha Tre : n°17 Ba Trieu, Xuan Phu
8. Crevettes aigres de Hue
Spécialités de Hué, les crevettes fermentées au galanga, à l'ail et au piment créent une saveur forte, épicée et acidulée. Servies avec de la viande bouillie et des rouleaux de riz aux crudités, c'est le meilleur.
Spécialité de pâte de crevettes aigres de Hue
Suggestions de marques :
- Crevettes aigres Thu Suong
- Crevettes aigres de Ba Due
- Crevettes royales aigres
9. Pâte de crevettes Hue
La pâte de crevettes est l'âme de nombreux plats de Hué, comme la soupe de nouilles au bœuf et le riz aux moules. Son arôme riche permet de préparer des sauces, de cuisiner des soupes ou de mariner des grillades.
Endroit suggéré pour acheter :
- Marché de Dong Ba
- Supermarché spécialisé de Hue
10. Thé royal de Hué
Ce thé est un mélange de nombreuses herbes : stévia, chrysanthème, réglisse, artichaut… Il a un effet rafraîchissant, favorise la digestion et favorise un sommeil réparateur. Son emballage élégant et son arôme agréable en font un cadeau idéal pour la santé.
Suggestions de marques :
- Thé Royal Duc Phuong
- Thé Tranquillité
La cuisine de Hué regorge de plats délicieux qui font de chaque visite un souvenir impérissable. Avec cette liste de 10 délicieuses spécialités de Hué, à déguster et à rapporter, vous vivrez un voyage culinaire complet et vivrez de nombreux souvenirs inoubliables en quittant l'ancienne capitale.
DH
Source : https://baothanhhoa.vn/an-gi-o-hue-goi-y-10-mon-dac-san-hue-ngon-vua-an-vua-mua-ve-lam-qua-257335.htm
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