Est-il bon de manger des œufs régulièrement ?

Selon le Dr Nguyen Trong Hung, de l'Institut national de nutrition, les œufs sont un aliment sain, riche en protéines et contenant de nombreux acides aminés essentiels. Ils sont également riches en lécithine, une bonne graisse qui contribue à réguler le taux de cholestérol sanguin. Par conséquent, les personnes en bonne santé peuvent consommer jusqu'à un œuf par jour.

Le blanc d'œuf est sans matières grasses et riche en minéraux essentiels comme la niacine, le potassium, la riboflavine et le magnésium. Le jaune d'œuf contient moins de protéines que le blanc, mais est riche en vitamines A, B6, B12 et D, en calcium, en acide folique et en oméga-3, et apporte du cholestérol et des acides gras essentiels. C'est pourquoi le jaune d'œuf est considéré comme plus nutritif.

Tous les œufs ne se valent pas. Leur valeur nutritionnelle dépend de leur taille. La cuisson, l'ajout d'huile ou de beurre, ou encore la consommation d'un œuf avec du bacon, de la saucisse ou du fromage peuvent augmenter considérablement son apport calorique.

Pour ceux qui souhaitent perdre du poids, manger des œufs au petit-déjeuner permet de se sentir plus rassasié que d'autres aliments, mais il est tout de même nécessaire d'ajouter 1 à 2 tranches de pain, des légumes verts et des fruits pour garantir un apport calorique suffisant et éviter la faim.

Les enfants peuvent manger un œuf par jour, ce qui leur apporte une quantité importante de choline, essentielle au développement de leur cerveau et de leurs fonctions cognitives.

De nombreuses personnes pensent que la teneur élevée en cholestérol des œufs est néfaste pour la santé, notamment pour les personnes atteintes de stéatose hépatique, car elle augmente leur taux de cholestérol sanguin. En moyenne, les personnes souffrant de stéatose hépatique devraient limiter leur consommation à 2 ou 3 œufs par semaine et privilégier les œufs durs aux œufs au plat.

En cas de stéatose hépatique et de taux élevés d'enzymes hépatiques, notamment en cas de maladie modérée à sévère, il est préférable de remplacer les œufs par des sources de protéines plus saines.

Prêt NHU

Source: https://vtcnews.vn/an-trung-lien-tuc-co-tot-ar860683.html