M. Giap Quy Cuong : Apporter du Yen Les poulets des collines « volent » au loin

BAC NINH – Après avoir beaucoup voyagé et vu les habitants de sa ville natale peiner à trouver des débouchés pour le poulet de Yen The, M. Giap Quy Cuong (né en 1983), résidant dans la commune de Tan Yen (Bac Ninh), s'est dit qu'il devait agir pour changer les choses. Réfléchissant et agissant, il a tranquillement franchi chaque étape et a récolté les fruits de son succès, devenant ainsi celui qui a donné des ailes au poulet de Yen The et l'a fait connaître dans de nombreux endroits.

Quitter la ville pour retourner à la campagne élever des poules

Bien qu'ingénieur vétérinaire et éleveur, Giap Quy Cuong a débuté sa carrière dans les affaires en 2007, lorsqu'il a décidé d'ouvrir un magasin pour présenter et fournir des machines à coudre industrielles dans la province de Quang Ninh . Grâce à son dynamisme, après deux ans d'expérience dans ce secteur, il a noué de nombreuses relations, conquis une clientèle nombreuse et réalisé des bénéfices mensuels de plusieurs dizaines de millions de dongs. Début 2015, alors qu'il se rendait sur un marché de la vieille ville d'Ha Long, il a constaté que les étals de volailles étaient bondés de clients. Les produits à base de poulet de Yen The Hill étant peu connus et difficiles à vendre, il s'est dit qu'il devait agir pour aider les agriculteurs.

M. Giap Quy Cuong (à droite) , directeur de la coopérative d'agriculture verte de Yen, examine la situation du bétail dans les ménages associés.

En 2015, il a commencé à importer les premiers lots de poulets à plumes de Yen The à Quang Ninh. La viande était de bonne qualité et délicieuse, et de nombreuses personnes ont commencé à le connaître et à le commander. « Dès les premiers paniers de poulets, la consommation a augmenté et beaucoup m'ont surnommé “Cuong le Poulet”. C'est alors que j'ai réalisé que j'avais un lien avec les poulets et j'ai décidé de quitter la ville pour retourner à la campagne. D'ailleurs, lorsque j'ai décidé d'abandonner le métier dont beaucoup rêvaient pour “suivre” les poulets, beaucoup, dont mes parents, se sont opposés à moi, jugeant la décision risquée. Heureusement, ma femme m'a soutenu », s'est réjoui Cuong.

Fin 2015, M. Cuong et son épouse ont liquidé tous leurs commerces de Quang Ninh pour s'installer à Phon Xuong, dans l'ancien district de Yen The (aujourd'hui commune de Yen The), afin de louer un espace pour ouvrir un point d'achat de poulets. Après huit ans d'activité, il a investi toutes ses économies pour acheter un terrain afin de développer son élevage de poulets, tout en collaborant avec des ménages pour développer son activité. Bien qu'ingénieur vétérinaire et éleveur, il sentait ses connaissances s'estomper progressivement, faute d'avoir exercé cette profession depuis de nombreuses années. Avant de se lancer officiellement dans cette nouvelle profession, M. Cuong a donc passé près d'un mois à rechercher des ménages ayant réussi à élever des poulets de montagne de Yen The afin de s'inspirer de leur expérience. Lorsque des organismes professionnels locaux ont ouvert des formations, il a participé à ces formations, à la fois pour acquérir de nouvelles connaissances et techniques d'élevage de poulets et pour se faire des amis. Au cours de ses journées passées au jardin avec les gens, il a constaté que la plupart des gens élevaient leurs poulets à l'expérience et n'avaient pas appliqué les avancées techniques pour améliorer la productivité et la qualité des produits. En raison de l'absence d'un marché stable, les éleveurs de poulets dépendent des négociants pour la vente de leurs poulets. Les prix sont instables et ils subissent souvent des pertes. Il se rend auprès de chaque foyer concerné pour les guider sur les techniques et les processus d'élevage conformes aux normes VietGAP et de biosécurité. Outre le marché de Quang Ninh, il collabore avec plusieurs négociants dans deux grandes villes : Hanoï et Hai Phong. « Une fois la production trouvée, tous les produits des foyers concernés sont apportés sur place par les négociants pour être achetés, à des prix stables, conformément à l'engagement initial. C'est la clé pour enrichir les agriculteurs », confie M. Cuong.

Fort d'une production stable, le couple a commencé à emprunter et louer davantage de terres pour développer son exploitation. En 2017, M. Cuong et plusieurs agriculteurs motivés ont décidé de fonder la coopérative d'agriculture verte Yen The, composée de sept membres et dont il était le directeur. Ce fut un tournant important dans l'affirmation et la diffusion de la marque Yen The Hill Chicken à l'international.

« Fruits sucrés » avec 10 produits OCOP

Immédiatement après sa création, la Coopérative d'agriculture verte Yen The a signé un contrat avec 34 ménages des communes de Dong Tam, Tien Thang et Dong Lac (ancien district de Yen The). Pour adhérer à l'association, les ménages doivent remplir certaines conditions, notamment : posséder deux ou trois granges par ménage, assurer une distance suffisante entre elles pour éviter la transmission de maladies, disposer de grands jardins en colline, laisser les granges vides pendant au moins un à deux mois après la vente, les asperger de chaux et les désinfecter… En contrepartie, les ménages bénéficieront des conseils de la Coopérative pour élever du bétail selon les techniques appropriées, disposeront de livres de suivi et de gestion, seront approvisionnés en nourriture et s'engageront à produire.

Grâce à une approche systématique et scientifique, après huit ans d'existence et 34 membres initiaux, la Coopérative d'Agriculture Verte Yen The compte désormais 114 foyers, avec un élevage de 4 000 à 6 000 poulets commerciaux par foyer et par an ; son capital social est passé de 1,7 milliard de VND à plus de 6 milliards de VND. Mme Hoang Thi Hau, du village de Hong Lac (commune de Yen The), a déclaré : « Auparavant, en raison de l'agriculture familiale et de la faible production, ma famille apportait des poulets commerciaux sur les marchés locaux pour la consommation, avec des prix instables. Depuis que j'ai rejoint la coopérative, ma famille a bénéficié d'un soutien technique, alimentaire et productif, ce qui me permet d'élever ces poulets en toute confiance. Chaque année, nous vendons deux lots d'environ 2 000 poulets chacun, ce qui représente un bénéfice de plus de 100 millions de VND. »

Convaincue que seule une transformation en profondeur pouvait accroître la valeur des produits, Yen The Green Agriculture Cooperative a investi dès sa création dans une ligne d'abattage et de transformation. En 2023, l'unité a investi plus de 2 milliards de VND pour installer une ligne d'abattage automatique et des cellules de congélation. Parallèlement à cet investissement technologique, M. Cuong s'est rendu directement dans des installations spécialisées dans la transformation de produits à base de poulet dans de nombreuses localités du pays afin d'acquérir de l'expérience. À ce jour, outre le poulet à plumes, Yen The Green Agriculture Cooperative a commercialisé 12 produits transformés en profondeur. Notamment, depuis le premier produit récompensé par l'OCOP 4 étoiles (poulet sous vide, 2019), Yen The Green Agriculture Cooperative propose désormais 9 autres produits récompensés par l'OCOP 3 étoiles, notamment : jambon de poulet, galettes de poulet, saucisses de poulet, poulet séché aux feuilles de citron, fil de poulet, poulet salé, poulet vapeur à la sauce soja, ailes de poulet et œufs de poule. En moyenne, la Coopérative commercialise chaque jour plus de 1 000 poulets à plumes et en abat 300 à 500 pour une transformation en profondeur. Outre les marchés traditionnels, les produits transformés de la Coopérative sont distribués et vendus dans de grandes chaînes de supermarchés telles que Winmart et Go!, ainsi que par des agents et des magasins d'alimentation saine à Hanoï, Hai Phong, Quang Ninh et Bac Ninh. Chaque année, la Coopérative réalise un chiffre d'affaires de près de 20 milliards de VND, et un bénéfice, après déduction des charges, de 1,6 à 1,8 milliard de VND.

Parallèlement à la recherche sur de nouveaux produits transformés à base de poulet de Yen The Hill, nous nous concentrons sur la finalisation du dossier afin que deux produits (blanc et pattes de poulet) soient prochainement évalués et classés par l'OCOP. Parallèlement, nous nous concentrons sur l'amélioration de la qualité et remplissons les critères pour élever le poulet sous vide à 5 étoiles. Ainsi, le poulet de Yen The Hill continuera de progresser vers l'exportation », a déclaré M. Giap Quy Cuong.

 

Article et photos : Sy Quyet

Source : https://baobacninhtv.vn/anh-giap-quy-cuong-dua-ga-doi-yen-the-bay-xa-postid424680.bbg