Le problème de l'attrait des rues culinaires à Ho Chi Minh-Ville

De nombreux quartiers culinaires n’ont pas été efficaces.

Lancée en décembre 2022, la rue Nguyen Thuong Hien (District 3) n'était bondée que les premiers jours de son ouverture. Elle est ensuite devenue déserte, les commerces vendant principalement via des applications.

M. Hoang Son, gérant d'un bar sur la rue Nguyen Thuong Hien, a déclaré : « Les commerces ici sont assez petits, donc les places assises sont limitées. Le long de la rue, on trouve des boutiques vendant du papier de riz mélangé, du porc mélangé, du thé au lait… mais elles sont dispersées, ce qui rend le choix difficile. De plus, beaucoup de clients hésitent à se rendre dans ce quartier, faute de places de stationnement. »

Scène déserte de la rue gastronomique Nguyen Thuong Hien (District 3). Photo de : Nguyên Chan

La situation est également critique dans la rue Ky Dai Quang Trung (10e arrondissement). En décembre 2020, cette rue a officiellement ouvert ses portes avec 49 stands de restauration, chacun mesurant entre 4,5 et 6 ^m² de large, et une surface de restauration concentrée d'environ 300 ^m² .

Cependant, après plus de trois ans d'exploitation, ce quartier est tombé dans l'oubli à Hô-Chi-Minh-Ville. De nombreux petits commerçants tentent de maintenir leur activité dans la rue Ky Dai Quang Trung.

« La rue des restaurants était bondée les premiers mois de son ouverture, mais aujourd'hui, tous les stands sont déserts. Malgré sa rénovation, la clientèle se fait de plus en plus rare et de nombreux vendeurs se sont tournés vers d'autres produits », a expliqué Mme Thanh Thuong, une habitante du 10e arrondissement.

Selon les informations du journaliste, seuls quelques établissements réputés sont actuellement bondés, comme la rue Ho Thi Ky (10e arrondissement), Vinh Khanh (4e arrondissement) et deux nouvelles rues gastronomiques, Ha Ton Quyen (11e arrondissement) et Phan Xich Long (Phu Nhuan). D'autres rues, comme Nguyen Thuong Hien (3e arrondissement), Ky Dai Quang Trung (10e arrondissement) et Hau Giang (6e arrondissement), sont désertes.

Actuellement, de nombreuses localités prévoient d'ouvrir davantage de rues gastronomiques dans le quartier du Lac du Croissant et du Pont Anh Sao (7e arrondissement), à Trung Son (district de Binh Chanh). Cette situation pose problème aux autorités locales qui souhaitent développer de nouvelles rues afin d'éviter de reproduire le scénario d'une surabondance de vendeurs par rapport aux acheteurs.

De nombreux facteurs doivent être soigneusement pris en compte

M. Nguyen Tran Hoang Phuong, directeur par intérim de l'Institut de recherche sur le tourisme social, a déclaré que si l'ouverture des quartiers est ralentie, mais que de nouveaux quartiers gastronomiques continuent d'ouvrir, de nombreux facteurs doivent être pris en compte. Premièrement, il est nécessaire de définir clairement l'objectif de l'ouverture de quartiers gastronomiques, qu'il s'agisse de renforcer la gestion, de développer l' économie locale ou de produire des rapports et des livres.

« Si vous ouvrez une rue gastronomique pour développer l'économie locale, vous devez revoir la planification globale pour vérifier sa cohérence, sa capacité à attirer les touristes et son adéquation avec les tendances du marché. Si vous ouvrez une rue gastronomique uniquement pour gérer des activités commerciales spontanées, elle ne sera pas efficace », a déclaré M. Phuong.

Fin janvier 2024, la rue gastronomique de Phan Xich Long (district de Phu Nhuan) a officiellement ouvert ses portes. Photo : Ha May

Selon M. Luu Nhat Tuan, vice-président de l'Association culinaire de Hô-Chi-Minh-Ville, le potentiel de l'économie nocturne à Hô-Chi-Minh-Ville, qui se caractérise par son caractère « ville qui ne dort jamais », n'a pas encore pleinement exploité son potentiel. L'ouverture récente de nouvelles rues nocturnes est un signe positif, prouvant que la ville est sur la bonne voie pour exploiter pleinement son potentiel.

Cependant, M. Tuan a déclaré qu'il restait encore beaucoup à discuter sur la coordination de la gestion et de la planification des rues commerçantes. Il a suggéré que, lors de la planification d'une nouvelle zone, l'agence de gestion de l'État se limite à jouer un rôle de gestionnaire et de superviseur, et crée les conditions nécessaires à l'accompagnement des entreprises. Car ce sont elles qui sauront comment développer leur activité et assurer leur subsistance.

Source: https://laodong.vn/kinh-doanh/bai-toan-ve-suc-hut-cua-nhung-con-pho-am-thuc-o-tphcm-1301478.ldo