Street food à Saigon : 10 spécialités à essayer absolument lors de votre voyage Le 30 avril, jour férié pour célébrer les 50 ans de la libération du Sud et de la réunification nationale

1. Riz brisé – « Spécialité nationale » porteuse de l'âme des Saïgonnais

Les assiettes de côtes de porc grillées dorées et appétissantes accompagnées de riz brisé sont un plat de petit-déjeuner familier pour les habitants de Saïgon et les touristes. (Photo : Collectée)

Le riz brisé est considéré comme l'un des plats emblématiques de Saïgon . Avec ses grains légers, moelleux et parfumés, il est associé à des accompagnements comme des travers de porc grillés, de la couenne de porc, des rouleaux de printemps ou de l'huile d'oignons verts. Ses larges côtes grillées, épaisses et dorées, imbibées d'épices, associées à la couenne de porc grasse et coriace, font le bonheur des convives. N'oubliez pas la sauce de poisson sucrée et épicée, et ajoutez un peu de piment frais pour rehausser l'attrait du plat.
🔸 Idéal pour le petit déjeuner avant d'assister au défilé du 30 avril dans le centre.
🔸 Prix de référence : 30 000 - 60 000 VND/portion

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2. Saigon Bread – La cuisine de rue à la conquête du monde

Pain de Saïgon : la combinaison parfaite de pain croustillant, de pâté gras, de saucisse de porc et de légumes frais. (Photo : Collectée)

Rien de tel que de savourer une baguette saigonnaise croustillante à la croûte dorée et parfumée. La baguette saigonnaise n'est pas simplement du pain, mais une combinaison parfaite d'ingrédients : pâté gras, charcuterie parfumée, roulé de porc sucré, saucisse de tête de porc moelleuse, concombre, cornichons et herbes fraîches. Dès que vous croquez dans la baguette, toutes les saveurs se mélangent, avec le piquant caractéristique de la sauce, créant une sensation à la fois délicieuse et pratique pour un en-cas rapide lors des activités du festival.
🔸 Peut être emporté sur le pouce ou consommé dans les commerces de bord de route avant d'aller assister au défilé du 30 avril.
🔸 Prix de référence : 15 000 - 40 000 VND/pain

3. Hu Tieu Nam Vang – Délicat, des nouilles au bouillon

Avec des nouilles de riz moelleuses et un bouillon sucré d'os mijotés, les nouilles Nam Vang sont un plat indispensable lors de voyages à Saigon. (Photo : Collectée)

Chaque nouille Nam Vang est moelleuse et baigne dans un bouillon d'os sucré, pas trop gras mais très riche. Les bols de nouilles de Saïgon regorgent de garnitures riches, comme de la viande maigre, des crevettes fraîches, du foie de porc gras, des œufs de caille, de la ciboulette fraîche et des germes de soja croustillants. Un bol de nouilles parfait est celui où tous les ingrédients sont bien mélangés, pour un bouillon clair, pas gras mais savoureux. C'est un plat idéal à déguster après une matinée passée à regarder le défilé ou pour se ressourcer avant les activités des fêtes.
🔸 Plat idéal pour le déjeuner après avoir participé au défilé.
🔸 Prix de référence : 40 000 - 60 000 VND/bol

4. Banh xeo – Un plat avec un son « grésillant » distinctif

Crêpes dorées et croustillantes, fourrées de crevettes, de viande et de germes de soja, roulées avec des légumes crus et trempées dans une sauce de poisson aigre-douce – un plat à la saveur particulière de Saigon. (Photo : Collectée)

Un plat intéressant et incontournable lors de vos voyages pour savourer la cuisine saigonnaise est le banh xeo. Sa croûte croustillante est composée d'un mélange de crevettes fraîches, de poitrine de porc, de germes de soja et de haricots verts, le tout s'harmonisant pour créer une saveur irrésistible. Pour le déguster, vous le roulerez dans des crudités fraîches, puis le tremperez dans une sauce de poisson au tamarin aigre-douce et épicée. Le grésillement de la galette à la poêle est un élément essentiel de la sophistication et de l'attrait de ce plat.
🔸 Convient pour une promenade en soirée après avoir regardé les programmes du festival.
🔸 Prix de référence : 30 000 - 70 000 VND/portion

5. Pha Lau – Un en-cas « addictif » des Saïgonnais

Gras et parfumé, ce plat est préparé à partir d'abats de porc ou de bœuf mijotés, créant un plat irrésistible pour les amateurs de cuisine de rue. (Photo : Collectée)

Le Pha Lau est l'un des plats de rue les plus nutritifs à essayer absolument à Saïgon. Ce plat est préparé à partir d'abats de porc ou de bœuf, mijotés dans du lait de coco et des herbes, pour une saveur riche et grasse, sans être fade. Les intestins, le foie et les rognons sont nettoyés, marinés avec soin, puis mijotés avec des épices comme la cannelle, l'anis étoilé et le gingembre, créant ainsi un bouillon épais et parfumé. Servi avec du pain chaud croustillant ou des nouilles instantanées, le Pha Lau vous offre une sensation délicieuse et irrésistible.
🔸 Idéal pour le dîner après avoir participé aux activités du festival du défilé.
🔸 Prix de référence : 25 000 - 45 000 VND/portion

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6. Salade de bœuf séché – Plat d’enfance de nombreux Saïgonnais

Salade de bœuf séché au goût croquant de papaye, au goût épicé du bœuf séché et à la combinaison parfaite d'épices rend ce plat attrayant, idéal pour les collations au milieu des rues de Saigon. (Photo : Collectée)

La salade de bœuf séché est un en-cas incontournable lors de vos promenades dans les rues de Saïgon. Une assiette de salade se compose de papaye râpée, de bœuf séché braisé épicé, de cacahuètes grillées croustillantes, de coriandre vietnamienne fraîche et d'une sauce onctueuse au tamarin. Cette salade légère mais très appétissante offre une sensation croquante, épicée, aigre-douce, très intéressante et facile à déguster. Ce plat, associé à l'enfance de nombreux Saïgonnais, est devenu l'un des plats préférés des gourmets.
🔸 Convient pour une collation l'après-midi lors des déplacements vers les lieux du défilé le 30 avril.
🔸 Prix de référence : 20 000 - 35 000 VND/plaque

7. Soupe sucrée de Saigon – Douce et fraîche pendant la chaude saison d'avril

La soupe sucrée de Saigon est variée : on y trouve une soupe sucrée tricolore, une soupe sucrée au pamplemousse et une soupe sucrée à la gelée blanche, une combinaison parfaite de douceur et d'ingrédients frais. (Photo : Collectée)

La soupe sucrée de Saïgon propose une grande variété de soupes sucrées aux saveurs riches et variées. Parmi les plus populaires et appréciées, on trouve la soupe sucrée tricolore, la soupe sucrée au pamplemousse, la soupe sucrée à la gelée blanche et la soupe sucrée mixte. Chaque type de soupe sucrée est un délicat mélange d'ingrédients tels que des haricots verts, des haricots noirs, de l'aloe vera, de la gelée de noix de coco, des fruits frais et du lait de coco onctueux. En avril, lors des chaudes journées d'été, un verre de soupe sucrée bien fraîche vous rafraîchira.
🔸 Essayez le chè dans les boutiques de trottoir près des parcs ou dans le centre-ville d'Ho Chi Minh-Ville.
🔸 Prix de référence : 15 000 - 40 000 VND/tasse

8. Escargots de Saïgon – Prenons quelques plats ensemble le soir

Escargots de Saïgon – un plat savoureux à base d'escargots frais et savoureux, préparés de diverses manières, comme des coques, des coques grillées à l'huile d'oignon vert, le tout accompagné d'une sauce onctueuse. (Photo : Collectée)

Les escargots sont un plat incontournable pour savourer les riches saveurs de la cuisine saigonnaise. Vous pouvez choisir des coques, des coques frites à l'ail, des coques grillées à l'huile d'oignon vert, des escargots frits à la noix de coco ou des escargots vapeur aux pommes et au gingembre. Chaque type d'escargot possède sa propre sauce, comme la sauce de poisson au gingembre, le sel au piment vert ou la sauce au tamarin, qui lui confèrent une saveur unique. C'est un plat idéal pour discuter entre amis dans une ambiance festive.
🔸 Convient pour le dîner, combiné avec des collations en regardant le défilé
🔸 Prix de référence : 30 000 - 80 000 VND/plat

9. Pâte frite – Nourriture de rue associée au bruit des casseroles qui claquent

De la farine frite croustillante, parfumée à l'œuf, mélangée à des épices et agrémentée d'oignons verts, constitue un délicieux en-cas à ne pas manquer lors de vos promenades dans les rues de Saigon. (Photo : Collectée)

La pâte frite est un plat rustique mais extrêmement savoureux. La farine de riz ou de taro est cuite à la vapeur, puis frite, avec des œufs, des oignons verts et de la sauce soja aigre-douce. Chaque morceau de pâte frite est à la fois croustillant et moelleux, servi avec de la papaye râpée et des épices épicées, créant une saveur harmonieuse et originale. C'est un plat familier que vous trouverez dans de nombreuses rues de Saïgon .
🔸 Facilement trouvable sur les marchés nocturnes ou à proximité des centres de divertissement.
🔸 Prix de référence : 25 000 - 40 000 VND/portion

10. Thé à la pêche, à l'orange et à la citronnelle – Idéal pour se rafraîchir pendant la chaleur des fêtes

Le thé à la pêche, à l'orange et à la citronnelle est rafraîchissant, juste ce qu'il faut de sucré-salé, une boisson idéale pour se rafraîchir lors des chaudes journées d'été lors des festivals de Saïgon. (Photo : Collectée)

Une tasse de thé à la pêche, à l'orange et à la citronnelle sera idéale pour se rafraîchir après une longue journée de festival. Le goût rafraîchissant du thé, l'acidité sucrée de l'orange fraîche, le croquant de la pêche fraîche et le léger arôme de la citronnelle vous aideront à étancher votre soif et à vous sentir frais et dispos.
🔸 Convient pour boire en fin d'après-midi, le long de la rue piétonne Nguyen Hue.
🔸 Prix de référence : 25 000 - 45 000 VND/tasse

La cuisine saigonnaise ne se résume pas seulement à ses plats délicieux, mais aussi à la façon dont les habitants accueillent les visiteurs : simple, chaleureuse et pleine d'amour. Cette année, le 30 avril, fête le 50e anniversaire de la Libération du Sud. Avec le défilé, ce sera l'occasion idéale de ressentir la joie de vivre de la ville et de savourer les spécialités saigonnaises.
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Source de l'article : Collecté et compilé
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Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-sai-gon-v16993.aspx