Le thé au lait, la « boisson nationale » qui fait regretter les gens
À 15 heures, au bureau, Mme My Huong, employée d'une entreprise de médias du 3e arrondissement de Hô-Chi-Minh-Ville, et ses collègues finalisent avec enthousiasme les commandes de thé au lait, une activité qui semble être devenue courante dans son bureau. Elle explique cette habitude : « Le thé au lait est facile à boire et offre une variété de saveurs, ce qui permet de satisfaire les goûts de chacun. Cette boisson est également très populaire ; il suffit de commander en ligne pendant 15 à 30 minutes et le livreur vous le livrera à domicile. »
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Le thé au lait devient la boisson la plus populaire au Vietnam |
Le thé au lait n'est pas seulement une boisson rafraîchissante, facile à acheter et à boire, mais aussi un véritable pont entre amis et personnes. Dès qu'ils ont du temps libre, nombreux sont ceux qui invitent leurs connaissances et amis dans les salons de thé au lait pour discuter et se confier. Mme Mai Anh (45 ans, district de Go Vap, Hô-Chi-Minh-Ville) a confié : « Le week-end, mes amis proches et moi sortons souvent ensemble, ce qui est aussi l'occasion pour la génération F1 d'interagir et de renforcer leurs liens. Comme nous emmenons nos enfants, notre groupe choisit souvent les salons de thé au lait comme lieux de rencontre, car ce type de boisson offre une variété de garnitures et de saveurs, ce qui les rend très friands. Les salons sont désormais joliment décorés, ce qui nous permet de prendre des photos virtuelles. »
On constate que le thé au lait, autrefois boisson familière aux étudiants, s'est désormais étendu à d'autres groupes, des employés de bureau aux hommes d'affaires, en passant par les rencontres entre amis et en famille... D'une boisson de rue, le thé au lait s'est développé en une chaîne de magasins bien investis, aux aménagements attrayants, au design moderne et à grande échelle. Selon une évaluation du cabinet d'études de marché Euromonitor, le marché vietnamien du thé au lait connaît une croissance annuelle d'environ 20 % et a atteint près de 300 millions USD depuis 2017. Selon un rapport publié le 16 août par Momentum Works et la société de solutions de paiement numérique Qlub, le chiffre d'affaires de l'industrie vietnamienne du thé au lait est entré dans le top 3 de la région avec 362 millions USD, juste derrière les deux principaux marchés, l'Indonésie avec 1,6 milliard USD et la Thaïlande avec 749 millions USD en 2021.
Même si elle est apparue en 2002, cette boisson n'a cessé de créer de la fièvre et ne montre aucun signe de ralentissement, car le nombre de magasins vendant du thé au lait augmente constamment et devient une « boisson nationale » qui manque à de nombreux gourmands .
Le riche monde des ingrédients derrière une tasse de thé au lait
En raison de sa popularité et de sa large diffusion, outre ses saveurs délicieuses, les consommateurs d'aujourd'hui sont plus exigeants en matière d'ingrédients sains, sûrs et propres. Conscients de cette situation, les fabricants de thé au lait accordent une attention croissante à la provenance des ingrédients de leurs boissons.
M. Minh Khang, propriétaire d'une boutique de thé au lait dans le district de Binh Tan, à Hô-Chi-Minh-Ville, a déclaré : « À mon avis, pour que le thé au lait soit délicieux, le facteur le plus important réside dans les ingrédients. Ces derniers doivent être savoureux, variés et garantir la sécurité sanitaire. Par conséquent, les ingrédients que je choisis pour le thé au lait doivent être clairement certifiés et déclarés. Je refuse catégoriquement les ingrédients du marché, sans documents prouvant l'origine de la production, ni les étiquettes qui n'indiquent pas clairement le fabricant. C'est pourquoi, depuis l'ouverture de ma boutique, je suis fidèle à la marque Luave. »
Luave est une marque lancée par Idocean Company en 2014 avec pour mission d'offrir des produits de qualité, sûrs et adaptés à ses clients, selon trois critères : facilité d'utilisation et de conservation ; simplification d'utilisation ; optimisation des coûts pour les clients. Luave propose une variété de produits facilitant l'utilisation et la conservation des boissons par les barmans, tels que la crème végétale en poudre MT35, la poudre Frappe FR33, la mousse de lait en poudre, le yaourt en poudre, le thé mélangé, le cacao en poudre, le café torréfié et moulu… Après 8 ans d'activité, Luave est devenue une marque de confiance incontournable dans de nombreux restaurants, chaînes de cafés, salons de thé au lait et boulangeries renommées, et a même pénétré les foyers.
Afin de garantir la qualité de ses produits, Idocean a investi en 2019 dans une ligne de production moderne et fermée, conforme aux normes européennes, située à Long An . Tous les ingrédients en poudre de la marque Luave d'Idocean sont fabriqués dans cette usine. Outre la diversité de ses produits, la marque Luave garantit également la haute qualité et le respect de normes de sécurité strictes pour ses partenaires, ses clients et les consommateurs finaux grâce à la certification FSSC 22000 (Food Safety System Certification). La norme FSSC 22000 est ainsi considérée comme équivalente et peut remplacer les normes précédemment reconnues par la GFSI, telles que BRC, IFS, SQF, GLOBALG.AP, BAP, etc., et jouit d'une reconnaissance internationale.
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Luave fournit des ingrédients de thé au lait de qualité et sûrs, conformes aux normes internationales. |
Après avoir travaillé dans une petite boutique, M. Khang est aujourd'hui propriétaire de trois salons de thé au lait à Hô-Chi-Minh-Ville. Il souligne : « Les consommateurs font toujours des choix judicieux. Choisir des ingrédients sûrs et testés, ainsi que des saveurs délicieuses, est le secret pour attirer et fidéliser durablement les clients. »
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