Pourquoi cette crêpe géante fait-elle sensation sur les réseaux sociaux et incite tant de gens à se rassembler pour la déguster ?

De nombreux touristes ont aimé prendre des photos et filmer le processus de fabrication de crêpes géantes.

Une adresse familière depuis des décennies pour les habitants et les touristes qui viennent à Tay Ninh est le restaurant Banh Xeo et Banh Khot Ba Tam de Mme Huynh Thi My Loan (les gens l'appellent souvent Ba Tam) situé sur la rue Chau Van Liem, ville de Hoa Thanh.

En temps normal, le restaurant de banh xeo et de banh khot de Ba Tam est déjà bondé, mais depuis la naissance du banh xeo « super géant », il attire encore plus de clients. Beaucoup de gens trouvent le banh xeo intéressant, mais beaucoup le trouvent également cher. Cependant, sachant comment la crêpe à 1 million de VND a été créée, de nombreuses personnes ont été étonnées et surprises.

Cette crêpe spéciale est coulée par Mme Loan et son mari sur une poêle d'un diamètre de 1,2 m et d'une épaisseur de 5 mm. Comme la poêle est trop grande pour répartir la pâte uniformément, le propriétaire verse la pâte dans un entonnoir et utilise un cuiseur vapeur avec filtre pour vaporiser la pâte. Selon la demande du client, Mme Loan préparera des gâteaux dont le prix varie de 300 000 VND à 1 million de VND.

La « technologie » consistant à pulvériser de la farine sur la poêle permet à la pâte à crêpes de s'étaler uniformément sur la poêle.

Avec le gâteau d'un million de VND qui fait sensation, Mme Loan a déclaré que la garniture de la crêpe est composée de plus de 5 kg d'ingrédients « de haute qualité », dont 1 kg de crevettes à pattes vertes, 1 kg de crevettes à pattes blanches, 1 kg de gros calmars, le reste est du bœuf sauté aux champignons, des pousses de bambou fraîches sautées à la viande... Parce que la poêle est grande, le propriétaire utilise également une très grande spatule. C'est également devenu un accessoire intéressant que de nombreux touristes empruntent pour prendre des photos souvenirs avec le banh xeo spécial du restaurant.

La crêpe géante coûte 1 million de VND et sert 8 à 10 convives.

Parce qu'elle utilise beaucoup d'ingrédients, si quelqu'un veut manger cette crêpe spéciale, il doit commander au moins 30 minutes à l'avance afin que le propriétaire puisse la préparer, depuis la pesée des ingrédients, la cuisson de la garniture jusqu'à la préparation du versement de la pâte. Les jours où il y a des réservations, la boutique devient plus animée avec le spectacle unique de coulage de gâteaux à Tay Ninh. Pour servir aux convives des banh xeo géants, le restaurant Ba Tam ne place pas le gâteau sur un plateau mais conçoit une table séparée avec un trou juste assez grand pour accueillir le moule à gâteau.

Le personnel est devenu expert dans le versement du banh xeo dans 10 casseroles à la fois à une vitesse extrêmement rapide.

Mme Loan a partagé : « Cette crêpe géante sert environ 8 à 10 personnes, si elle est divisée équitablement, chaque personne ne dépense que 100 000 VND. » Selon Mme Loan, avec l'énorme quantité de garniture pour la crêpe, elle peut faire jusqu'à 12-13 petites crêpes, mais elle pense que faire une grande crêpe rendra les clients heureux et leur donnera une expérience, surtout lorsqu'un groupe d'une dizaine d'invités peut manger la même crêpe.

Le Banh xeo sera mangé avec du papier de riz, trempé dans une sauce de poisson aigre-douce, roulé avec des dizaines de légumes au choix du client tels que : cannelle, menthe de poisson, basilic, périlla, laitue. Il existe également des types de forêts typiques à Tay Ninh tels que : le sable sanguin, la feuille de coc, le goyavier... qui laissent toujours une impression durable aux visiteurs étranges.

Des dizaines de légumes parmi lesquels les clients peuvent choisir, en particulier des légumes sauvages typiques de Tay Ninh.

Mme Loan a déclaré qu'elle était attachée au banh xeo depuis des décennies. Il y a quelques mois, elle a expérimenté la fabrication de banh xeo spéciaux pour satisfaire sa passion créative. De manière inattendue, le banh xeo géant qui venait d'être créé a suscité l'enthousiasme de nombreuses personnes, qui l'ont commandé et diffusé.

Une autre particularité de ce restaurant de banh xeo est que même s'il est bondé, les convives n'ont pas à attendre trop longtemps car le personnel verse le banh xeo dans 10 casseroles à la fois. De nombreux témoins ont été surpris car verser sur une casserole ordinaire est difficile pour beaucoup de gens, mais verser sur 10 casseroles en même temps est réservé aux experts.

Le secret pour verser rapidement ici est que le moule est placé sur un four rotatif automatique, la garniture de chaque gâteau est placée séparément tandis que les mains de la personne qui verse le gâteau travaillent en continu à grande vitesse.

La garniture du banh xeo de plus de 5 kg comprend des crevettes vertes, des crevettes blanches, des calmars, du bœuf sauté aux champignons et des pousses de bambou fraîches sautées à la viande.

Cette fonctionnalité intéressante a créé une fonctionnalité unique pour que les convives puissent vivre de nouvelles expériences lorsqu'ils viennent à Tay Ninh pour déguster des spécialités, en particulier pour ceux qui aiment le banh xeo.

Source: https://danviet.vn/doc-la-tay-ninh-banh-xeo-khong-lo-gay-sot-mang-xa-hoi-co-gi-ma-nhieu-nguoi-ru-nhau-den-trai-nghiem-20240327152935948.htm