Qu'est-ce qui fait que cette crêpe géante fait sensation sur les réseaux sociaux et incite tant de gens à se rassembler pour la déguster ?

De nombreux touristes ont aimé prendre des photos et filmer le processus de fabrication de crêpes géantes.

Une adresse familière depuis des décennies pour les habitants et les touristes qui viennent à Tay Ninh est le restaurant Banh Xeo et Banh Khot Ba Tam de Mme Huynh Thi My Loan (les gens l'appellent souvent Ba Tam) situé sur la rue Chau Van Liem, ville de Hoa Thanh.

Habituellement, la boutique de banh xeo et de banh khot de Mme Tam est déjà bondée, mais depuis l'arrivée du « super grand » banh xeo, elle attire encore plus de clients. Nombreux sont ceux qui trouvent le banh xeo intéressant, mais aussi cher. Pourtant, lorsqu'ils découvrent comment est né le banh xeo à 1 million de VND, beaucoup sont étonnés et surpris.

Cette crêpe spéciale est préparée par Mme Loan et son mari dans une poêle de 1,2 m de diamètre et 5 mm d'épaisseur. Pour une répartition uniforme de la pâte, la propriétaire la verse dans un entonnoir et utilise un cuiseur vapeur avec filtre. Selon la demande du client, Mme Loan confectionne des crêpes dont le prix varie de 300 000 à 1 million de VND.

La « technologie » de pulvérisation de pâte sur la poêle permet à la pâte à crêpes de s'étaler uniformément sur la poêle.

Concernant ce gâteau à 1 million de VND qui fait sensation, Mme Loan a expliqué que la garniture de la crêpe était composée de plus de 5 kg d'ingrédients de haute qualité, dont 1 kg de crevettes vertes, 1 kg de crevettes blanches et 1 kg de gros calmars. Le reste était composé de bœuf sauté aux champignons et de pousses de bambou fraîches sautées à la viande. En raison de la taille de la poêle, le restaurateur a également utilisé une très grande spatule. C'est devenu un accessoire intéressant, emprunté par de nombreux touristes pour prendre des photos souvenirs avec la crêpe spéciale du restaurant.

Le banh xeo géant coûte 1 million de VND et sert 8 à 10 convives.

En raison de la grande quantité d'ingrédients utilisés, il est nécessaire de commander cette crêpe spéciale au moins 30 minutes à l'avance afin que le propriétaire puisse tout préparer, de la pesée des ingrédients à la préparation de la pâte, en passant par la cuisson de la garniture. Les jours où les clients commandent, le restaurant s'anime grâce au spectacle unique de la préparation des crêpes à Tay Ninh. Pour servir ces crêpes géantes, le restaurant Ba Tam ne les dépose pas sur un plateau, mais aménage une table séparée avec un trou juste assez grand pour la poêle à crêpes.

Le personnel est devenu expert dans le versement du banh xeo dans 10 casseroles à la fois à une vitesse extrêmement rapide.

Mme Loan a partagé : « Cette crêpe géante est destinée à 8 à 10 personnes. Répartie équitablement, chaque personne ne dépense que 100 000 VND. » Mme Loan explique qu'avec la quantité de garniture, elle peut préparer jusqu'à 12 ou 13 petites crêpes. Elle pense toutefois qu'une grande crêpe ravira les clients et leur offrira une expérience enrichissante, notamment pour les groupes d'une dizaine de convives.

Le banh xeo est servi avec des feuilles de riz trempées dans une sauce aigre-douce au poisson, roulées avec des dizaines de légumes au choix, comme de la cannelle, de la menthe poivrée, du basilic, de la pérille et de la laitue. On y trouve également des essences forestières typiques de Tay Ninh, comme la fougère sanguine, les feuilles de coccus et le myrte de goyave… qui impressionneront toujours les visiteurs et leur laisseront un souvenir impérissable.

Des dizaines de légumes parmi lesquels les clients peuvent choisir, en particulier des légumes sauvages typiques de Tay Ninh.

Mme Loan a déclaré être attachée au Banh Xeo depuis des décennies. Il y a quelques mois, elle a tenté de créer un Banh Xeo spécial pour assouvir sa passion pour la création. Contre toute attente, le Banh Xeo géant qui venait d'être créé a suscité l'enthousiasme de nombreux clients, qui ont commandé et se sont répandus.

Une autre particularité de cette crêperie est que, malgré la foule, les clients n'attendent pas trop longtemps, car le personnel remplit dix poêles à la fois. De nombreux clients ont été surpris de voir cela : verser des crêpes dans une poêle ordinaire est difficile pour beaucoup, mais seuls les experts peuvent en verser dix simultanément.

Le secret pour verser rapidement ici est que le moule est placé sur un réchaud rotatif automatique, la garniture de chaque gâteau est placée séparément tandis que les mains de la personne qui verse le gâteau travaillent en continu à grande vitesse.

La garniture du banh xeo de plus de 5 kg comprend des crevettes vertes, des crevettes blanches, des calmars, du bœuf sauté aux champignons et des pousses de bambou fraîches sautées à la viande.

Cette fonctionnalité intéressante a créé une expérience unique pour les convives venant à Tay Ninh pour déguster des spécialités, en particulier pour ceux qui aiment le banh xeo.

Source: https://danviet.vn/doc-la-tay-ninh-banh-xeo-khong-lo-gay-sot-mang-xa-hoi-co-gi-ma-nhieu-nguoi-ru-nhau-den-trai-nghiem-20240327152935948.htm