Assurer la sécurité et l'hygiène alimentaires pendant la fête de la mi-automne

À l'occasion de la fête de la Mi-Automne 2024, le Comité populaire de la ville de Thanh Hoa a élaboré un plan et chargé la mise en place d'équipes d'inspection interdisciplinaires afin de vérifier le respect des règles de sécurité alimentaire (SAI) dans les établissements de production, de transformation et de commercialisation des aliments de la région, notamment les établissements de production et de commercialisation de gâteaux de lune, de confiseries, de boissons gazeuses, d'aliments traditionnels produits dans les villages artisanaux, les petits commerces, les marchés de gros, les commerces de fruits, les établissements de restauration et les restaurants de rue. Les produits non conformes aux normes de sécurité alimentaire et d'hygiène (SAI) doivent être identifiés et rappelés en temps opportun, et les infractions doivent être traitées avec rigueur.

L'équipe d'inspection interdisciplinaire n° 1 a inspecté la société par actions Vincommerce General Trading Services - succursale de Thanh Hoa (quartier de Dong Tho, ville de Thanh Hoa).

M. Bui Khac Phuong, chef adjoint du bureau du Conseil populaire et du Comité populaire de la ville de Thanh Hoa, a déclaré : « À Thanh Hoa, on compte actuellement une vingtaine d'établissements produisant des gâteaux de lune traditionnels. Ces établissements respectent scrupuleusement la réglementation en matière de sécurité alimentaire, contrôlent rigoureusement les matières premières, investissent dans les machines et équipements, modernisent et rénovent les zones de production et de transformation, garantissant ainsi la sécurité alimentaire. Les informations sur les produits, telles que la quantité, les ingrédients, la date de péremption et l'adresse du site de production, sont clairement indiquées sur les étiquettes. Outre l'ingéniosité et le soin apportés à la fabrication de gâteaux beaux et savoureux, la sécurité alimentaire est une préoccupation constante des établissements. »

M. Tran Van Thuan, propriétaire de l'établissement Thuan Nhan Mooncake (ville de Thanh Hoa), a déclaré que les ingrédients utilisés pour les gâteaux, tels que le porc, les haricots verts, les graines de lotus, les graines de melon et la confiture de potiron, sont tous importés de fournisseurs réputés, garantissant ainsi la sécurité alimentaire et l'hygiène. Parallèlement, l'établissement a investi dans les machines, les équipements et les étapes de production afin de garantir un processus de production sûr. Tous les employés sont soumis à des contrôles de santé et portent des gants et des masques pendant la transformation.

À Sam Son, on compte deux ateliers de production de gâteaux de lune traditionnels et près de 100 foyers vendant divers types de confiseries et de jouets. Afin de garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires, ainsi que la protection des droits et de la santé des consommateurs, la ville a chargé les organismes compétents de renforcer l'inspection et le contrôle du marché local. Immédiatement après avoir reçu la directive du Département provincial de gestion des marchés, le Comité directeur 389 de Sam Son a élaboré un plan d'inspection et de contrôle du marché. Il s'est notamment concentré sur l'inspection des produits de grande consommation pendant la fête de la Mi-Automne, tels que les gâteaux, le vin, la bière, les boissons gazeuses et les jouets pour enfants, et a mis en place une ligne d'assistance téléphonique pour recevoir des informations sur les infractions à la loi dans la production et la commercialisation de ces produits.

M. Nguyen Tuan Tu, chef adjoint de l'équipe de gestion du marché n° 2 du département de gestion du marché de la province de Thanh Hoa, a déclaré : Depuis plus de deux semaines, l'équipe de gestion du marché n° 2 de la ville de Sam Son s'est divisée en groupes pour propager et guider les établissements de production et de commerce de gâteaux et de bonbons afin qu'ils se conforment strictement aux réglementations légales ; déployer les ménages pour signer des engagements à se conformer aux réglementations de la ville et des agences fonctionnelles pendant la fête de la mi-automne ; renforcer l'inspection, la supervision et traiter résolument les violations... Ainsi, sensibiliser les entreprises et les ménages à la production et au commerce de marchandises pour assurer la qualité.

Afin de garantir les droits des consommateurs et de détecter et de traiter rapidement les violations de la sécurité alimentaire et de l'hygiène des produits de la Fête de la Mi-Automne, la province de Thanh Hoa a mis en place trois équipes d'inspection interdisciplinaires chargées de vérifier le respect des réglementations de sécurité alimentaire des établissements de production et commerciaux dans 13 districts et villes. Ces équipes ont également été mises en place par les districts et villes pour contrôler la sécurité alimentaire des établissements alimentaires, en fonction des niveaux hiérarchiques, et renforcer la communication sur la sécurité alimentaire et l'hygiène pendant la Fête de la Mi-Automne. Les localités et les unités ont promu la communication sur la sécurité alimentaire et l'hygiène pendant la Fête de la Mi-Automne sous diverses formes. Pour les établissements de production et commerciaux alimentaires, l'accent a été mis sur la diffusion des réglementations légales relatives à l'état des installations, des équipements et des outils, aux exigences en matière de connaissances et de pratiques des personnes directement impliquées dans la production et le commerce alimentaires ; à la réglementation sur l'origine des ingrédients alimentaires ; à la réglementation sur l'enregistrement des déclarations, l'auto-déclaration des produits, l'utilisation des colorants, des arômes, des additifs alimentaires, les emballages en contact direct avec les aliments et l'étiquetage des produits.

Lors d'un entretien avec M. Nguyen Duc Toan, inspecteur en chef du Département de l'Industrie et du Commerce et chef de l'équipe d'inspection interdisciplinaire n° 1, il a été constaté que, conformément à la décision du Comité populaire provincial, l'équipe d'inspection n° 1 a été chargée d'inspecter 34 établissements. Les inspections portent sur les procédures, les dossiers administratifs et juridiques ; la vérification des factures, des documents, de l'origine, de l'origine des matières premières, des additifs alimentaires et des conditions d'hygiène des établissements de production et de commercialisation des aliments ; et le respect des réglementations par les personnes participant à la transformation des aliments, telles que les certificats sanitaires et les certificats de formation en sécurité alimentaire. L'inspection et l'évaluation initiales des établissements de production et de commercialisation ont permis à l'équipe d'inspection de constater que ces établissements maîtrisent parfaitement les connaissances en matière de sécurité alimentaire et appliquent scrupuleusement et intégralement les instructions des unités spécialisées et des comités populaires des districts et des villes.

Cependant, lors de l'inspection, quelques établissements présentaient encore des locaux exigus ; certains n'étaient toujours pas entièrement conformes à la réglementation relative aux procédures administratives ; des erreurs d'entreposage n'étaient pas correctement entretenues (étagères placées à 15 ou 20 cm des murs) ; des produits chimiques étaient disposés à côté de produits alimentaires… L'équipe d'inspection a lancé des rappels, corrigé les erreurs et exigé qu'ils s'engagent à corriger rapidement les erreurs et à lui renvoyer les résultats. Les unités ayant commis des infractions graves ont été traitées avec détermination, conformément à la loi.

Un exemple typique est celui de l'usine de production de rouleaux de printemps Luu Thi Lien, située dans le village de Hop Thanh, commune de Thanh Hung (Thach Thanh), qui a enfreint les normes de sécurité et d'hygiène alimentaires. Le propriétaire et ses proches n'avaient aucune connaissance de la sécurité alimentaire. La délégation a dressé un procès-verbal des infractions administratives et l'a transmis au Comité populaire du district afin qu'il statue sur les mesures à prendre. Elle a également recommandé la suspension et la révocation de la licence d'exploitation de l'usine.

Article et photos : To Ha

Source : https://baothanhhoa.vn/bao-dam-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-tet-trung-thu-224954.htm