Garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires pendant la Fête de la Mi-Automne.

À l'occasion de la Fête de la Mi-Automne 2024, le Comité populaire de la ville de Thanh Hoa a élaboré un plan et chargé des équipes d'inspection interministérielles de contrôler le respect des normes de sécurité alimentaire dans les établissements de production, de transformation et de commercialisation de produits alimentaires de la région. Ce contrôle visait notamment les producteurs et vendeurs de gâteaux de lune, de confiseries, de boissons, de plats traditionnels issus des villages artisanaux et des petits établissements, les marchés de gros, les commerces de fruits, ainsi que les établissements de restauration et les vendeurs ambulants. Le plan prévoyait le traçage et le retrait rapides des produits non conformes aux normes de sécurité alimentaire, ainsi que des sanctions strictes en cas d'infraction.

Garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires pendant la Fête de la Mi-Automne. L'équipe d'inspection inter-agences n° 1 a effectué une inspection à la Vincommerce General Trading and Service Joint Stock Company - Succursale de Thanh Hoa (quartier de Dong Tho, ville de Thanh Hoa).

M. Bui Khac Phuong, chef adjoint du Bureau du Conseil populaire et du Comité populaire de la ville de Thanh Hoa, a déclaré : « La ville de Thanh Hoa compte actuellement une vingtaine d’ateliers de fabrication de gâteaux de lune traditionnels. Ces ateliers respectent scrupuleusement la réglementation en matière de sécurité alimentaire ; ils contrôlent rigoureusement les matières premières ; ils ont investi dans des machines et des équipements ; et ils ont modernisé et rénové leurs zones de production et de transformation afin de garantir l’hygiène et la sécurité des aliments. Les informations relatives aux produits, telles que la quantité, les ingrédients, la date de péremption et l’adresse de l’atelier de production, sont clairement et intégralement indiquées sur les étiquettes. Outre le savoir-faire artisanal et le souci du détail qui permettent de créer des gâteaux de lune aussi beaux que délicieux, l’hygiène et la sécurité des aliments lors de la production demeurent une priorité absolue pour ces ateliers. »

M. Tran Van Thuan, propriétaire de l'usine de fabrication de gâteaux de lune Thuan Nhan (ville de Thanh Hoa), a déclaré que les ingrédients utilisés, tels que le porc, les haricots mungo, les graines de lotus, les graines de melon et le melon d'hiver confit, proviennent tous de fournisseurs réputés, garantissant ainsi la sécurité et l'hygiène alimentaires. De plus, l'usine a investi dans des machines et des équipements modernes, assurant des processus de production sûrs. Tous les employés sont soumis à des contrôles de santé et portent des gants et des masques pendant la fabrication.

À Sam Son, deux fabriques traditionnelles de gâteaux de lune sont présentes, ainsi qu'une centaine de foyers vendant divers types de gâteaux de lune, de confiseries et de jouets. Afin de garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires et de protéger les droits et la santé des consommateurs, la ville a demandé aux organismes compétents de renforcer l'inspection et le contrôle du marché. Dès réception de cette directive du Département provincial de la gestion des marchés, le Comité de pilotage 389 de Sam Son a élaboré un plan d'inspection et de contrôle du marché. Ce plan cible les produits de consommation courante pendant la Fête de la Mi-Automne, tels que les gâteaux de lune, le vin, la bière, les boissons non alcoolisées et les jouets pour enfants ; il prévoit également une ligne téléphonique d'assistance pour signaler les infractions à la loi en matière de production et de commerce.

M. Nguyen Tuan Tu, chef d'équipe adjoint de l'équipe de gestion du marché n° 2 du département de la gestion du marché de la province de Thanh Hoa, a déclaré : « Depuis plus de deux semaines, l'équipe de gestion du marché n° 2 de la ville de Sam Son s'est organisée en groupes pour diffuser des informations et accompagner les entreprises de production et de vente de gâteaux et de confiseries afin qu'elles respectent scrupuleusement la réglementation en vigueur ; elle a également fait signer aux ménages des engagements à respecter la réglementation municipale et celle des organismes compétents pendant la Fête de la Mi-Automne ; et elle a intensifié les inspections et le contrôle, et sanctionné fermement les infractions… Grâce à ces actions, les entreprises et les ménages ont été sensibilisés à la production et à la commercialisation des produits afin d'en garantir la qualité. »

Afin de garantir les droits des consommateurs et de détecter et traiter rapidement les infractions à la réglementation en matière de sécurité alimentaire pour les produits vendus à l'occasion de la Fête de la Mi-Automne, la province de Thanh Hoa a mis en place trois équipes d'inspection interministérielles. Ces équipes sont chargées de contrôler le respect de la réglementation en matière de sécurité alimentaire dans les établissements de production et de vente répartis dans 13 districts, villes et communes. Ces districts, villes et communes ont également mis en place des équipes d'inspection interministérielles pour contrôler la sécurité alimentaire dans les établissements relevant de leur compétence et ont intensifié leurs efforts de sensibilisation afin de garantir la sécurité alimentaire pendant la Fête de la Mi-Automne. Les autorités et collectivités locales communiquent sur la sécurité alimentaire pendant cette période par divers moyens. Pour les établissements de production et de vente de produits alimentaires, l'accent est mis sur la diffusion des réglementations relatives aux conditions des installations, des équipements et des outils ; aux connaissances et pratiques requises des personnes directement impliquées dans la production et la vente de produits alimentaires ; et à la réglementation concernant l'origine des ingrédients. Sont également abordées les réglementations relatives à l'enregistrement des déclarations de produits, aux auto-déclarations, à l'utilisation de colorants, d'arômes et d'additifs alimentaires, aux emballages en contact direct avec les aliments et à l'étiquetage des produits.

Lors d'un entretien avec M. Nguyen Duc Toan, inspecteur en chef du Département de l'industrie et du commerce et chef de l'équipe d'inspection interministérielle n° 1, il a été indiqué que : suite à une décision du Comité populaire provincial, l'équipe d'inspection n° 1 a été chargée d'inspecter 34 établissements. L'inspection a porté sur les procédures et documents administratifs et juridiques ; les factures et reçus ; l'origine et la provenance des matières premières et des additifs alimentaires ; les conditions d'hygiène des établissements de production et de vente ; et le respect de la réglementation par les acteurs de la transformation alimentaire, notamment en matière de certificats sanitaires et d'attestations de formation à la sécurité alimentaire. Au terme des premières inspections et évaluations menées dans les établissements de production et de vente, l'équipe d'inspection a constaté que, de manière générale, ces établissements étaient sensibilisés aux questions de sécurité alimentaire et appliquaient rigoureusement toutes les directives des organismes spécialisés et des comités populaires des districts, des villes et des communes.

Toutefois, lors de l'inspection, il a été constaté que certains établissements présentaient des espaces d'exposition exigus ; d'autres n'avaient pas pleinement respecté les procédures administratives ; d'autres encore présentaient des conditions de stockage inadéquates (notamment l'espacement des étagères entre les murs de 15 cm et 20 cm) ; et certains avaient entreposé des produits chimiques à proximité de denrées alimentaires. L'équipe d'inspection a rappelé ces points à l'ordre et y a remédié, et a demandé aux établissements de signer un engagement à corriger rapidement les problèmes et à lui communiquer les résultats. Pour les établissements présentant des infractions graves, l'équipe prendra des mesures fermes conformément à la loi.

Un exemple typique est celui de l'usine de production de saucisses et de jambons Luu Thi Lien, située dans le village de Hop Thanh, commune de Thanh Hung (district de Thach Thanh), qui a enfreint la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaires. Le propriétaire et les personnes impliquées ignoraient les normes de sécurité alimentaire. L'équipe d'inspection a établi un rapport d'infractions administratives et l'a transmis au Comité populaire du district pour décision. Ce dernier a également recommandé la suspension et le retrait de l'autorisation d'exploitation de l'usine.

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