Assurer la sécurité et l'hygiène alimentaire pendant la fête de la mi-automne

Pendant la fête de la mi-automne 2024, le Comité populaire de la ville de Thanh Hoa a élaboré un plan et ordonné l'organisation d'équipes d'inspection interdisciplinaires pour inspecter le respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire des établissements de production, de transformation et de commercialisation des aliments de la région, en particulier les établissements produisant et commercialisant des gâteaux de lune, des confiseries, des boissons gazeuses et des aliments traditionnels produits dans les villages artisanaux et les petits établissements ; marché de gros; commerce de fruits; Entreprise de restauration, restauration de rue Tracer et rappeler en temps opportun les produits qui ne garantissent pas la sécurité et l'hygiène alimentaires (FSH), gérer strictement les violations.

L'équipe d'inspection interdisciplinaire n° 1 a inspecté la société par actions Vincommerce General Trading Service - succursale de Thanh Hoa (quartier de Dong Tho, ville de Thanh Hoa).

M. Bui Khac Phuong, chef adjoint du bureau du Conseil populaire - Comité populaire de la ville de Thanh Hoa, a déclaré : Dans la ville de Thanh Hoa, il existe actuellement environ 20 établissements produisant des gâteaux de lune traditionnels. Les installations sont bien conformes aux réglementations en matière de sécurité alimentaire ; contrôler strictement les matières premières ; investissements en machines et équipements; Moderniser et rénover les zones de production et de transformation pour garantir les conditions de sécurité et d'hygiène alimentaire. Les informations sur les produits telles que la quantité, les ingrédients, la date d'expiration, l'adresse de l'usine de fabrication... sont indiquées de manière complète et claire sur les tampons et les étiquettes. Outre la compétence et le soin apporté à la réalisation de gâteaux beaux et délicieux, garantir la sécurité alimentaire lors de la production est toujours une préoccupation des établissements.

M. Tran Van Thuan, propriétaire de l'établissement Thuan Nhan Mooncake (ville de Thanh Hoa) a déclaré que les ingrédients pour la fabrication des gâteaux tels que : le porc, les haricots verts, les graines de lotus, les graines de melon, la confiture de citrouille... sont tous importés de fournisseurs réputés d'ingrédients pour gâteaux, garantissant ainsi la sécurité alimentaire et l'hygiène. Parallèlement, l’usine a investi dans des machines, des équipements et des étapes de production pour garantir un processus de production sûr. Tous les employés sont soumis à des contrôles de santé et reçoivent des gants et des masques pendant le traitement.

Dans la ville de Sam Son, il existe deux usines traditionnelles de production de gâteaux de lune et près de 100 ménages vendant divers types de bonbons et de jouets. Afin de garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires, de protéger les droits et la santé des consommateurs, la ville a demandé aux agences compétentes de renforcer l'inspection et le contrôle du marché local. Dès qu'un message officiel a été envoyé par le Département provincial de gestion du marché, le Comité directeur 389 de la ville de Sam Son a élaboré un plan pour inspecter et contrôler le marché. En particulier, concentrez-vous sur la vérification des produits beaucoup consommés pendant la fête de la mi-automne, tels que les gâteaux, le vin, la bière, les boissons gazeuses et les jouets pour enfants ; Maintenir une ligne d’assistance téléphonique pour recevoir des informations sur les violations de la loi dans la production et le commerce des marchandises.

M. Nguyen Tuan Tu, chef adjoint de l'équipe de gestion du marché n° 2, département de gestion du marché de la province de Thanh Hoa, a déclaré : Depuis plus de deux semaines, l'équipe de gestion du marché n° 2 - ville de Sam Son s'est divisée en groupes pour propager et guider les établissements de production et de commerce de gâteaux et de bonbons afin d'appliquer strictement les dispositions de la loi ; Déployer pour que les ménages signent un engagement à se conformer aux réglementations de la ville et des organismes fonctionnels pendant la fête de la mi-automne ; Renforcer l'inspection, la supervision et le traitement drastique des violations... Ainsi, sensibiliser les entreprises et les ménages à la production et à la commercialisation de produits de qualité garantie.

Afin de garantir les droits des consommateurs et de détecter et de traiter rapidement les violations de la sécurité alimentaire et de l'hygiène des produits de la fête de la mi-automne, la province de Thanh Hoa a mis en place 3 équipes d'inspection interdisciplinaires, se concentrant sur l'inspection du respect des réglementations de sécurité alimentaire des établissements de production et commerciaux dans 13 districts, villes et villages. Les districts, les villes et les municipalités ont également mis en place des équipes d'inspection interdisciplinaires pour inspecter la sécurité alimentaire dans les établissements alimentaires en fonction des niveaux de gestion et renforcer le travail de propagande pour garantir la sécurité alimentaire pendant la fête de la mi-automne. Les localités et les unités favorisent la communication sur la sécurité et l’hygiène alimentaires pendant la fête de la mi-automne sous de nombreuses formes. Pour les établissements de production et de commerce de produits alimentaires, se concentrer sur la diffusion des réglementations juridiques relatives aux installations matérielles, aux équipements et aux outils, ainsi que des exigences en matière de connaissances et de pratiques des personnes directement impliquées dans la production et le commerce de produits alimentaires ; réglementation sur l’origine des ingrédients alimentaires; Règlement sur l'enregistrement des déclarations, l'autodéclaration des produits, l'utilisation des colorants, des arômes, des additifs alimentaires, les emballages en contact direct avec les aliments, l'étiquetage des produits.

Lors d'une conversation avec M. Nguyen Duc Toan, inspecteur en chef du Département de l'industrie et du commerce - chef de l'équipe d'inspection interdisciplinaire n° 1, il a été constaté que : en application de la décision du Comité populaire provincial, l'équipe d'inspection n° 1 a été chargée d'inspecter 34 établissements. Contenu de l'inspection sur les procédures et dossiers administratifs et juridiques ; Vérifier les factures, les documents, l’origine, la provenance des matières premières, les additifs alimentaires, les conditions d’hygiène des installations de production et de commercialisation des aliments ; Conformité aux réglementations des acteurs de la transformation alimentaire telles que : Certificat sanitaire, certificat de formation en sécurité alimentaire. Grâce à une inspection et une évaluation initiales dans les établissements de production et d'affaires, l'équipe d'inspection a constaté que les établissements étaient fondamentalement conscients de l'apprentissage des connaissances en matière de sécurité alimentaire et qu'ils mettaient sérieusement et pleinement en œuvre les instructions des unités spécialisées et des comités populaires des districts, des villes et des cités.

Toutefois, lors de l’inspection, il restait encore quelques établissements avec un espace limité pour exposer les marchandises ; Il existe encore des établissements qui n'ont pas pleinement mis en œuvre les réglementations sur les procédures administratives, les erreurs d'entrepôt ne sont pas correctement stockées (placées sur des étagères pour assurer 15 cm, 20 cm du mur) ; Disposer les produits chimiques à côté des produits alimentaires... L'équipe d'inspection a rappelé, corrigé et demandé un engagement à corriger rapidement la situation et à renvoyer les résultats à l'équipe. Pour les unités ayant commis des violations graves, la délégation les traitera résolument conformément aux dispositions de la loi.

Un exemple typique est celui de l'usine de production de rouleaux de printemps Luu Thi Lien dans le village de Hop Thanh, commune de Thanh Hung (Thach Thanh), qui a violé les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène. Le propriétaire et les personnes qui lui sont liées n’avaient aucune connaissance en matière de sécurité alimentaire. La délégation a dressé un constat d’infractions administratives ; transfert au Comité populaire du district pour décider du traitement des violations. Dans le même temps, il est recommandé de suspendre et de révoquer la licence commerciale de l’établissement.

Article et photos : To Ha

Source : https://baothanhhoa.vn/bao-dam-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-tet-trung-thu-224954.htm