Révéler comment identifier les mangues mûries chimiquement ou naturellement

Comment choisir une mangue mûre.

Observez les couleurs

La couleur des mangues mûries naturellement est souvent inégale. Sur une même mangue, on peut observer un mélange de vert, de jaune et parfois d'un peu de rouge. Cette variation de couleur résulte du processus de maturation progressif sous l'influence du soleil et de la température.

La couleur des mangues mûries chimiquement est souvent très uniforme et attrayante, souvent d'un jaune vif sur toute la surface du fruit. Les produits chimiques mûrissent rapidement et uniformément sans nécessiter d'exposition naturelle à la lumière.

La peau d'une mangue naturellement mûre est généralement charnue et peut présenter quelques petites ecchymoses ou fissures. Sa surface n'est pas trop brillante, mais présente une légère rugosité.

Les mangues mûries chimiquement sont souvent plus brillantes grâce aux effets adoucissants et brillants des produits chimiques. Leur surface est également moins sujette aux fissures et aux meurtrissures que celle des mangues mûries naturellement.

Vérifiez la tige

La tige de la mangue est également un signe important pour évaluer la fraîcheur du fruit, aidant à identifier si la mangue est mûrie chimiquement ou naturellement.

Les mangues mûries naturellement ont généralement des tiges vertes, fraîches et fermes. Elles sont dressées, gonflées et d'un vert vif. À leur odeur, on perçoit l'arôme caractéristique de la mangue.

À l'inverse, les mangues mûries chimiquement ont généralement des tiges qui ne sont ni gonflées ni dressées. L'odeur de la tige est faible, voire absente, car la mangue n'est pas complètement mûre de l'intérieur. Une tige qui sent les produits chimiques ou qui est inodore est un signe à éviter.

Vérification des odeurs

Les mangues mûries naturellement dégagent un arôme doux et sucré, caractéristique de ce fruit. Cet arôme émane de la peau, et plus la mangue est mûre, plus il est intense.

Les mangues mûries chimiquement manquent souvent de leur parfum naturel ou dégagent un parfum très léger, moins sucré et riche que les mangues mûries naturellement. Parfois, en les sentant attentivement, on peut détecter une étrange odeur chimique.

Test avec de l'eau

Lorsqu'elles sont mûries artificiellement, les mangues flottent à la surface de l'eau. Il est donc conseillé de les plonger dans un seau d'eau après les avoir achetées pour vérifier leur origine biologique.

Test de goût

Vous pouvez goûter la saveur pour vérifier la fraîcheur et distinguer une mangue mûrie chimiquement ou naturellement. La mangue mûrie naturellement a un goût sucré et riche, mêlé à un arôme naturel. Cette saveur est difficile à confondre avec celle d'un autre fruit.

Les mangues mûries chimiquement ont souvent un goût fade, manquent de richesse et d'harmonie des saveurs naturelles. On peut parfois percevoir une certaine amertume ou des saveurs étranges dues aux résidus chimiques.

Essayez le match

Bien qu'il soit préférable de réaliser ce test avec une extrême prudence, vous pouvez allumer une allumette et la tenir près d'une mangue. Si le fruit prend feu ou scintille, sachez qu'il a été mûri avec du carbure de calcium.

Comment éliminer les produits chimiques des mangues ?

La méthode la plus simple et la plus efficace consiste à rincer abondamment à l’eau courante et à faire tremper les fruits dans une solution d’eau vinaigrée pendant environ 15 minutes.

Une autre façon de procéder est d’utiliser du bicarbonate de soude et de l’eau pour faire tremper la mangue pendant au moins 15 minutes, puis de la rincer pour éliminer les résidus chimiques.

Source : https://kinhtedothi.vn/bat-mi-cach-nhan-biet-xoai-chin-bang-hoa-chat-hay-tu-nhien.html