La première fois que nous sommes venus ici pour manger, nous avons été confrontés à une scène inattendue.
Présenté par une personne célèbre sur les réseaux sociaux il y a quelques jours, le magasin de nouilles Vui, situé dans une ruelle de la rue 6 (quartier 4, arrondissement 4), est soudainement devenu populaire avec de nombreuses opinions mitigées.
« Revenez dans une heure… »
Selon le propriétaire, chaque portion de Bun Mam coûte 80 000 VND pour une portion normale et 130 000 VND pour une portion spéciale. Certains disent que le Bun Mam à 130 000 VND est cher, mais d'autres affirment qu'on en a pour son argent. Ce n'est pas un hasard si un restaurant situé au fond d'une ruelle est plébiscité par ses clients depuis tant d'années.
La portion de vermicelles à la sauce de poisson à 130 000 VND fait sensation sur les réseaux sociaux ces derniers jours.
PHOTO : CAO AN BIEN
Nous sommes arrivés dans ce restaurant un matin de semaine. Nous avons été surpris de constater que ce n'était pas encore l'heure de pointe du déjeuner, mais que les tables étaient déjà bondées. Le propriétaire et ses sept ou huit commis préparaient avec enthousiasme les vermicelles à la sauce de poisson, que les clients pouvaient déguster sur place ou à emporter.
Le restaurant a indiqué que depuis la diffusion de la nouvelle sur les réseaux sociaux, l'établissement était exceptionnellement occupé. Ce matin, le restaurant a dû préparer des dizaines de repas pour les clients qui avaient commandé et effectué des virements à l'avance depuis la veille, et l'affluence était telle qu'il n'a pas pu s'arrêter de travailler.
De nombreux clients venus déguster leur repas sont surpris d'apprendre que le restaurant leur annonce une attente d'une ou deux heures. « Ce sera prêt dans environ une heure, revenez plus tard ! », « Ce sera prêt dans environ deux heures, pouvez-vous commander à ce moment-là ? », « Pouvez-vous attendre une ou deux heures ? »…
Depuis son succès sur les réseaux sociaux, le restaurant de nouilles affiche complet. Le propriétaire et son assistant sont très occupés.
PHOTO : CAO AN BIEN
Certains, déçus, sont partis, car ils avaient quelque chose à faire, préférant revenir plus tard pour en profiter. D'autres étaient « déterminés » à attendre de pouvoir déguster le bol de bun mam qui faisait sensation. Je me suis demandé ce qu'il y avait de si spécial dans ce bun mam, qui le rendait si attrayant.
Après avoir attendu près de 30 minutes dans ce restaurant, Mme Dieu (56 ans) et ses proches ont déclaré que c'était la première fois qu'ils y allaient. Ils ont découvert le restaurant sur les réseaux sociaux, et le bun mam est leur plat préféré ; ils sont donc venus goûter ce plat, car « il avait l'air tellement délicieux en ligne ».
« Je pensais qu'il y aurait foule, mais je ne pensais pas qu'il y aurait autant de monde et que je devrais attendre aussi longtemps. Mais si je suis là, j'attendrai, sinon ce serait galère de rentrer. Je n'ai rien à faire aujourd'hui. Dès mon arrivée au restaurant, j'ai senti le délicieux parfum de la sauce de poisson. J'ai hâte de manger, mais je ne sais pas quand », a-t-elle partagé.
Le Bun Mam au restaurant coûte entre 80 000 et 130 000 VND.
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Entre-temps, un jeune homme est venu dans ce restaurant grâce à son attrait sur les réseaux sociaux. Cependant, lorsqu'il a appris qu'il devrait attendre longtemps pour acheter quelque chose, il a dit qu'il rentrerait chez lui et reviendrait dans l'après-midi, car il avait quelque chose à faire et ne pouvait pas attendre longtemps. Sa maison étant à proximité, il a assuré qu'il apprécierait sans hésiter le bol de bun mam du restaurant.
Plusieurs fois déménagé, les clients suivent toujours
La propriétaire a déclaré que ce restaurant était ouvert depuis près de 30 ans, depuis la génération de sa mère. Le nom « Vui » du restaurant lui a également été donné par sa mère. Elle vend ses nouilles dans ce restaurant depuis près de 8 ans.
Bien que le restaurant ait déménagé trois fois, il appartient aujourd'hui à une famille. Cependant, de nombreux clients fidèles, fidèles à l'établissement depuis de nombreuses années, continuent de le soutenir. Après près d'une heure d'attente, j'ai pu acheter une portion spéciale de bun mam au restaurant pour 130 000 VND.
Dès le comptoir de nourriture, j'ai pu sentir la fraîcheur et la qualité des ingrédients mis dans ce bol de vermicelles à la sauce de poisson, des crevettes, des calmars, du porc rôti, du poisson et du pot chaud de bouillon avec l'odeur de sauce de poisson.
Bouillon riche
PHOTO : CAO AN BIEN
De nombreux clients sont prêts à attendre pour déguster le plat « tendance » bun mam.
PHOTO : CAO AN BIEN
Le bouillon riche est « juste mon goût » ainsi que la fraîcheur des ingrédients, ainsi que les légumes d'accompagnement tels que le mimosa d'eau, la fleur de bananier râpée, les épinards d'eau râpés, le mimosa d'eau... mangé avec la sauce spéciale au poisson au tamarin, créant un bol de vermicelles à la sauce de poisson vraiment délicieux.
L'âme du bol de bun mam de ce restaurant, outre la qualité des ingrédients, réside dans le bouillon, avec sa saveur riche et son parfum caractéristique de sauce de poisson. Cette saveur est unique dans tous les restaurants de bun mam que j'ai fréquentés à Hô-Chi-Minh-Ville, probablement grâce au secret de la propriétaire, hérité de sa mère.
Personnellement, la portion spéciale de bun mam, à 130 000 VND, est convenable pour une ville chère comme Hô-Chi-Minh-Ville. On ne peut pas dire qu'elle soit bon marché. Côté goût, le restaurant mérite la note de 8,5/10. Bien sûr, les goûts de chacun sont différents.
Ingrédients frais
PHOTO : CAO AN BIEN
On peut dire que ce restaurant de bun mam attire plus que jamais l'attention des convives de Hô-Chi-Minh-Ville. Cependant, comme tout restaurant tendance, la qualité reste le maître-mot, car c'est ce qui attire les clients. Et ce n'est pas un hasard si un restaurant existe depuis des décennies à Hô-Chi-Minh-Ville.
Que pensez-vous du prix de 130 000 VND pour la portion spéciale de ce restaurant bun mam qui fait sensation sur les réseaux sociaux ?
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