Le directeur adjoint de l'Administration nationale du tourisme , Pham Van Thuy (à droite), offre des fleurs au nouveau président de l'Association vietnamienne de formation professionnelle et d'emploi des chefs - Photo : T.DIEU
Il s'agit du premier congrès de l'Association vietnamienne pour la formation professionnelle et l'emploi des chefs, qui a élu les 35 premiers membres de son comité exécutif. Le chef Nguyen Thuong Quan a été élu président, ainsi que trois vice-présidents.
Lors de son exposé au congrès, M. Quan a déclaré que l'Association de formation et d'emploi des chefs du Vietnam a été créée dans le but d'améliorer la qualité de la profession culinaire, de diffuser la quintessence de la cuisine vietnamienne, de faire du Vietnam la « cuisine du monde » et de contribuer à la croissance du tourisme.
Selon M. Quan, la création de l'association est très urgente car actuellement l'industrie du tourisme est très rare en termes de ressources humaines, y compris en personnel de cuisine.
Selon l'Administration nationale du tourisme du Vietnam, le secteur a besoin d'environ 40 000 travailleurs supplémentaires chaque année, dont 8 à 10 % dans la restauration. Cependant, seuls 15 000 travailleurs environ sont formés et mis sur le marché chaque année.
Selon les statistiques récentes du ministère de la Planification et de l'Investissement , le pays compte environ 540 000 magasins d'alimentation et de boissons, de petite à grande taille, y compris les fast-foods, les cafés et les bars/pubs.
Cependant, seulement 30 % environ du personnel de cuisine est correctement formé. Les postes de chef cuisinier dans les hôtels et complexes hôteliers haut de gamme sont tous occupés par des étrangers.
Même les étrangers talentueux ont du mal à apprécier et à réussir la cuisine vietnamienne comme les Vietnamiens eux-mêmes. Pour concrétiser le rêve de voir le Vietnam devenir la cuisine du monde, il est nécessaire de développer et de former des talents culinaires.
Conformément à la décision du 18 décembre 2023 du ministère de l'Intérieur autorisant la création de l'Association vietnamienne de formation professionnelle et d'emploi des chefs, il s'agit d'une organisation socioprofessionnelle.
L'Association est autonome en termes de financement, de siège et de moyens de fonctionnement.
Source
Comment (0)