Le directeur adjoint de l'Administration nationale du tourisme, Pham Van Thuy (à droite), a remis des fleurs au nouveau président de l'Association vietnamienne pour la formation professionnelle et l'emploi des chefs - Photo : T. DIEU
Il s'agit du premier congrès de l'Association vietnamienne pour la formation professionnelle et l'emploi des chefs, qui a élu les 35 premiers membres du comité exécutif de l'association. Le chef Nguyen Thuong Quan a été élu président, accompagné de trois vice-présidents.
Lors du congrès, M. Quan a déclaré que l'Association vietnamienne pour la formation professionnelle et l'emploi des chefs avait été créée dans le but d'améliorer la qualité du métier de cuisinier, de diffuser la quintessence de la cuisine vietnamienne et de faire du Vietnam un « chef » de cuisine. le monde", contribuant à la croissance du tourisme.
Selon M. Quan, la création d'une association est très urgente car actuellement les ressources humaines dans l'industrie du tourisme sont très rares, y compris les ressources humaines en cuisine.
Selon l'Administration nationale du tourisme du Vietnam, les besoins en ressources humaines de l'industrie nécessitent chaque année environ 40.000 8 travailleurs supplémentaires, dont 10 à 15.000 % sont occupés par les cuisiniers. Cependant, chaque année, seulement XNUMX XNUMX travailleurs environ sont formés et mis sur le marché.
Selon des statistiques récentes du ministère de la Planification et de l'Investissement, l'ensemble du pays compte environ 540.000 XNUMX points de vente d'aliments et de boissons, de petite à grande échelle, y compris des fast-foods, des cafés et des bars/pubs.
Cependant, seulement 30 % environ du total des employés de cuisine sont correctement formés. Les postes de chef dans les hôtels et centres de villégiature haut de gamme sont tous occupés par des étrangers.
Même si les étrangers sont talentueux, il leur est difficile de percevoir et de réussir la cuisine vietnamienne comme les Vietnamiens eux-mêmes. Pour se rapprocher du rêve du Vietnam de devenir la cuisine du monde, il est nécessaire de développer la formation des ressources humaines en cuisine.
Selon la décision du 18 décembre 12 du ministère de l'Intérieur autorisant la création de l'Association vietnamienne pour la formation professionnelle et l'emploi des chefs, il s'agit d'une organisation socioprofessionnelle.
L'Association assure son propre financement, son siège social et ses moyens de fonctionnement.
