Le début du « repas d'amour »

À 3 heures du matin, alors que les lumières vacillaient encore dans le brouillard, la cuisine du Régiment 114 était déjà illuminée. Les cuisiniers, impeccablement vêtus, évoluaient en rythme entre les rangées de tables en inox brillant. Le bruit régulier des couteaux et des planches à découper se mêlait à la vapeur qui s'élevait des marmites de soupe bouillante. Les visages en sueur arboraient encore un sourire éclatant, même si le travail avait commencé avant même le lever du soleil.

Le cuisinier prépare les repas pour les soldats.

« La cuisine est le cœur de l'unité », nous a confié le lieutenant-colonel Dao Thi Kim Cuong, chef de la logistique et du génie du régiment 114, lors de notre visite. Spacieux et aéré, ce lieu est doté de carrelage en céramique blanc impeccable, nettoyé quotidiennement. Les murs peints d'un crème clair créent une atmosphère chaleureuse. Les grandes fenêtres, largement ouvertes, laissent entrer la lumière du soleil et le vent. Des ventilateurs de plafond tournent régulièrement, rafraîchissant l'air lors des chaudes journées d'été. Des affiches sur la sécurité alimentaire et l'hygiène, ainsi que des slogans encourageant le travail logistique, sont affichés aux coins des murs.

La zone de transformation est divisée en plusieurs zones claires : des zones distinctes pour la transformation de la viande, du poisson et des légumes, un espace de cuisson et une table pour le stockage des aliments transformés, ainsi qu'un système automatique de cuisson du riz à la vapeur soigneusement disposé dans un coin séparé. Bien que les équipements modernes soient rares, contrairement aux autres unités, tout est organisé de manière scientifique et soignée, conformément aux normes de sécurité alimentaire et d'hygiène. Un tableau de contrôle de la qualité des repas quotidiens est notamment bien visible, permettant aux soldats de laisser des commentaires et des évaluations après chaque repas – une initiative simple mais efficace pour améliorer la qualité des repas collectifs.

Vérifiez la quantité de nourriture avant la cuisson.

« Autrefois, notre cuisine était très simple, mais grâce à l'attention de nos supérieurs, nous avons désormais investi massivement dans les installations. Notre objectif est d'offrir aux soldats des repas qui non seulement garantissent une alimentation équilibrée, mais leur rappellent aussi le goût de la famille », a ajouté le lieutenant-colonel Dao Thi Kim Cuong.

Des repas scientifiques, garants de la nutrition

Un tableau du menu hebdomadaire était solennellement accroché au mur. Ce jour-là, le déjeuner des soldats se composait de porc braisé et d'œufs, de gombos sautés à l'ail, de soupe aigre et d'un dessert. Des plats familiers, riches en saveurs du terroir, mais préparés selon un procédé méthodique et scientifique.

« Nous considérons la qualité des repas comme un facteur clé pour garantir la santé des soldats. Chaque repas doit être non seulement délicieux, mais aussi nutritif, hygiénique et économique. C'est la devise du soldat logistique », a déclaré le capitaine Truong Quang Hau, responsable des cuisines.

Les soldats servent les repas.

Afin de fournir des repas savoureux aux soldats, le service logistique collabore régulièrement avec le personnel médical pour élaborer des menus adaptés à la saison, aux caractéristiques de l'entraînement et à la condition physique des soldats. Les calories, protéines, lipides et vitamines sont soigneusement calculés afin de garantir à chaque soldat suffisamment d'énergie pour les journées d'entraînement intenses.

Lors des journées d'entraînement intense ou des missions spéciales, le menu est toujours adapté. Les repas sont complétés par des aliments riches en énergie tels que la viande, les œufs et d'autres légumes et fruits nutritifs. Même les soldats nécessitant un régime alimentaire particulier bénéficient d'une attention particulière, avec des portions individuelles préparées avec soin selon les instructions du médecin militaire.

Un repas plein de camaraderie

À 11 heures précises, le gong annonçant l'heure du repas retentit. Les soldats des toilettes se mirent rapidement en rang, ordonnés et ordonnés, et se rassemblèrent dans la salle à manger. Les plateaux-repas étaient soigneusement disposés sur les tables. Conformément au règlement, chaque plateau était prévu pour six personnes, avec un menu complet.

Le repas fut ponctué de rires et de conversations. Les soldats étaient assis ensemble, savourant leur repas tout en discutant de leurs exercices matinaux et de leurs anecdotes quotidiennes. La culture militaire transparaissait dans leur façon de maintenir l'ordre et l'hygiène, de terminer leurs repas et de nettoyer ensemble après le repas.

Les nouveaux soldats mangent après l'entraînement.

« Quand je me suis engagé dans l'armée, je pensais que les repas en commun seraient simples, mais je ne m'attendais pas à ce que la nourriture soit riche et variée tous les jours. La soupe d'aujourd'hui ressemble à celle que ma mère prépare à la maison », a confié le soldat Chiem Cao Nguyen, escadron 1, peloton 1, compagnie d'entraînement, régiment 114.

Exprimant ses sentiments, le soldat Vo Thanh Nhan, soldat de l'escadron 1, peloton, compagnie d'entraînement, régiment 14, n'a pas pu cacher son émotion : « Chaque fois que nous mangeons du poisson braisé, du porc braisé aux œufs ou du tofu farci, nous plaisantons souvent en disant que nous sommes “à la maison”. L'ambiance du repas nous aide à tisser des liens plus étroits. »

En observant tout autour, nous avons réalisé que ce repas ne se résumait pas seulement au goût des aliments, mais aussi à une chaleureuse camaraderie. C'était une précieuse source d'énergie spirituelle, un lien qui unissait les jeunes soldats à l'uniforme vert, à l'unité et à la noble mission de protection de la Patrie.

Le major Vo Hoang Thong, cuisinier, a partagé : « À 3 heures du matin, alors que toute la caserne dormait encore, nous nous sommes réveillés. Nourrir les soldats exige minutie, diligence et amour. Nous les considérons comme des frères et sœurs au sein de la famille. Chaque jour, nous nous efforçons de cuisiner des plats délicieux et sains. Nous sommes très heureux lorsque les soldats mangent tout le riz à chaque repas. »

Derrière les pots de riz parfumés et les plats délicieux se cachent le dévouement et les sacrifices silencieux des soldats de la logistique. Ce ne sont pas seulement de talentueux chefs cuisiniers, mais aussi ceux qui inspirent et motivent leurs coéquipiers à travers chaque repas délicieux et nutritif.

Les repas après les séances d’entraînement ne sont pas seulement une question de nutrition, mais aussi d’affection et de lien entre les jeunes soldats et leurs unités.

Les repas après les entraînements intensifs ne sont pas seulement une question de nutrition, mais aussi de lien affectif et de lien entre les jeunes soldats et leurs unités. Grâce à leur dévouement et à leur camaraderie à chaque repas, les soldats de la logistique du Régiment 114 ont créé un foyer commun chaleureux, où les « repas militaires » respirent pleinement la saveur du pays.

En quittant l'unité, l'image qui nous restait en tête était celle des visages roses et des sourires éclatants des jeunes soldats après le déjeuner. Dans cet espace intime, les mots sincères d'un soldat fraîchement engagé résonnaient : « Ici, chaque repas me rappelle la maison, mais me donne aussi l'impression d'être chez moi. La nourriture ici est vraiment aussi délicieuse que celle de ma mère… »

Cette phrase simple mais touchante nous a fait comprendre que : la camaraderie et les soins attentionnés des commandants à tous les niveaux ont progressivement transformé la nostalgie en motivation, transformant l'unité en une deuxième maison - un lieu pour nourrir l'amour de la patrie à partir des choses les plus simples.

Histoire et photos : TRUNG NGHI

    Source : https://www.qdnd.vn/quoc-phong-an-ninh/xay-dung-quan-doi/bua-com-chien-si-am-tinh-dong-doi-dam-tinh-que-huong-827707