Le début du « repas d'amour »

À trois heures du matin, alors que la lumière électrique vacillait encore dans le brouillard, la cuisine du Régiment 114 était déjà baignée de lumière. Les cuisiniers, impeccablement vêtus, s'affairaient d'un mouvement régulier entre les rangées de tables en inox brillant. Le cliquetis des couteaux et des planches à découper résonnait sans cesse, mêlé à la vapeur qui s'élevait des marmites de soupe bouillante. Malgré la sueur qui perlait sur leurs visages, ils arboraient encore de larges sourires, bien que le travail ait commencé avant même le lever du soleil.

Le cuisinier prépare les repas pour les soldats.

« La cuisine est le cœur de l'unité », nous a confié le lieutenant-colonel Dao Thi Kim Cuong, chef du service logistique et génie du 114e régiment, lors de notre visite. Spacieuse et lumineuse, la cuisine est carrelée de blanc immaculé et nettoyée quotidiennement. Les murs, peints d'un beige clair, créent une ambiance chaleureuse. Les grandes fenêtres, ouvertes, laissent entrer la lumière et la brise. Les ventilateurs de plafond tournent régulièrement, rafraîchissant l'air pendant les chaudes journées d'été. Des affiches sur la sécurité et l'hygiène alimentaires, ainsi que des slogans encourageant le travail logistique, tapissent les murs.

L'aire de transformation est divisée en plusieurs zones distinctes : des zones séparées pour la transformation de la viande, du poisson et des légumes, des zones de cuisson et des tables pour le stockage des aliments transformés, ainsi qu'un système de cuisson automatique du riz à la vapeur, soigneusement installé dans un coin séparé. Bien que l'équipement moderne y soit moins développé que dans d'autres unités, tout est agencé de manière scientifique et propre, conformément aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Un tableau d'affichage quotidien, permettant aux soldats de donner leur avis et leur évaluation après chaque repas, est notamment affiché bien en vue ; une initiative simple mais efficace pour améliorer la qualité des repas collectifs.

Vérifier la quantité d'aliments avant la cuisson.

« Auparavant, notre cuisine était très rudimentaire, mais grâce à l’attention de nos supérieurs, des investissements importants ont été réalisés dans les installations. Notre objectif est d’offrir aux soldats des repas qui non seulement leur assurent une bonne nutrition, mais qui leur rappellent aussi le goût des plats familiaux », a ajouté le lieutenant-colonel Dao Thi Kim Cuong.

Des repas scientifiques, garantissant une nutrition optimale

Un tableau des menus de la semaine était accroché solennellement au mur. Aujourd'hui, le déjeuner des soldats se composait de porc braisé aux œufs, de gombos sautés à l'ail, de soupe aigre et de dessert. Des plats familiers, aux saveurs réconfortantes, mais préparés selon un processus méthodique et rigoureux.

« Nous considérons la qualité des repas comme un facteur clé pour garantir la santé des soldats. Chaque repas doit être non seulement délicieux, mais aussi nutritif, hygiénique et économique. C'est le principe fondamental d'un soldat du secteur de la logistique », a déclaré le capitaine Truong Quang Hau, responsable de la cuisine.

Les soldats servent les repas.

Il est de notoriété publique que, pour assurer une alimentation de qualité aux soldats, le service logistique collabore régulièrement avec le personnel médical afin d'élaborer des menus adaptés à la saison, aux spécificités de l'entraînement et à la condition physique des soldats. Les apports en calories, protéines, lipides et vitamines sont calculés avec précision pour garantir à chaque soldat l'énergie nécessaire pour les journées d'entraînement intensif.

Lors des entraînements intensifs ou des missions spéciales, le menu est systématiquement adapté. Les repas sont complétés par des aliments riches en énergie tels que de la viande, des œufs et d'autres fruits et légumes nutritifs. Même les soldats nécessitant un régime alimentaire particulier pour des raisons de santé bénéficient d'une attention toute particulière : leurs portions sont préparées avec soin selon les instructions du médecin militaire.

Un repas placé sous le signe de la camaraderie

À 11 heures précises, la cloche sonna pour le repas. Les soldats, sortant des salles de repos, se mirent rapidement en rang, propres et ordonnés, et se rassemblèrent dans le réfectoire. Les plateaux-repas furent soigneusement disposés sur la table. Conformément au règlement, chaque plateau était prévu pour six personnes et comprenait tous les plats du menu.

Le repas se déroula dans une ambiance joyeuse et animée. Les soldats, attablés ensemble, savouraient leur repas et discutaient de leurs exercices matinaux ou d'anecdotes de leur journée. La culture militaire était manifeste dans leur manière de maintenir l'ordre et l'hygiène, de terminer leurs portions et de débarrasser ensemble après le repas.

Les nouvelles recrues mangent après l'entraînement.

« Quand je me suis engagé dans l’armée, je pensais que les repas en commun seraient simples, mais je ne m’attendais pas à ce que la nourriture soit aussi riche et variée. La soupe d’aujourd’hui me rappelle celle que ma mère préparait à la maison », a confié le soldat de première classe Chiem Cao Nguyen, de l’escouade 1, section 1, compagnie d’entraînement, 114e régiment.

Partageant ses sentiments, le soldat Vo Thanh Nhan, de la section 1, peloton, compagnie d'entraînement, 14e régiment, n'a pas pu cacher son émotion : « Chaque fois que nous mangeons du poisson braisé, du porc braisé aux œufs ou du tofu farci, nous plaisantons souvent en disant que nous sommes "à la maison". L'ambiance du repas nous aide à tisser des liens plus étroits. »

En observant, nous avons réalisé que ce repas ne se résumait pas au simple plaisir gustatif, mais impliquait aussi une profonde camaraderie. C'était une précieuse source d'énergie spirituelle, un lien qui unissait les jeunes soldats à leur uniforme vert, à leur unité et à la noble mission de protéger la patrie.

Le commandant Vo Hoang Thong, cuisinier, a confié : « Nous nous sommes levés à 3 h du matin, alors que toute la caserne dormait encore. Nourrir les soldats exige méticulosité, diligence et affection. Nous les considérons comme des frères et sœurs. Chaque jour, nous nous efforçons de leur préparer des repas savoureux et sains. Nous sommes ravis lorsque les soldats finissent tout leur riz. »

Derrière les marmites de riz parfumées et les plats délicieux se cachent le dévouement et le sacrifice discrets des logisticiens. Ce ne sont pas seulement des chefs talentueux, mais aussi ceux qui inspirent et motivent leurs coéquipiers grâce à chaque repas savoureux et nutritif.

Les repas après les séances d'entraînement ne sont pas seulement une question de nutrition, mais aussi d'affection et de lien entre les jeunes soldats et leurs unités.

Après les entraînements intensifs, les repas ne sont pas seulement une question de nutrition, mais aussi d'affection et de lien entre les jeunes soldats et leurs unités. Grâce à leur dévouement et à leur camaraderie à chaque repas, les logisticiens du 114e régiment ont créé un véritable foyer, où les « repas militaires » ont toute la saveur du foyer.

En quittant l'unité, l'image qui nous est restée en mémoire était celle des visages roses et des sourires radieux des jeunes soldats après le déjeuner. Dans cette atmosphère chaleureuse, les paroles sincères d'une nouvelle recrue ont résonné : « Ici, chaque repas me donne le mal du pays, mais en même temps, je me sens chez moi. La nourriture est vraiment aussi délicieuse que celle de ma mère… »

Cette phrase simple mais touchante nous a fait prendre conscience que : la camaraderie et l'attention bienveillante des commandants à tous les niveaux ont peu à peu transformé la nostalgie en motivation, faisant de l'unité un second foyer, un lieu où cultiver l'amour de la patrie à travers les choses les plus simples.

Article et photos : TRUNG NGHI

    Source : https://www.qdnd.vn/quoc-phong-an-ninh/xay-dung-quan-doi/bua-com-chien-si-am-tinh-dong-doi-dam-tinh-que-huong-827707