Le point de départ d'un «repas d'amour»

Il n'était que trois heures du matin, et tandis que les lumières électriques vacillaient encore dans le brouillard, la cuisine du 114e régiment était déjà baignée de lumière. Les cuisiniers, impeccablement vêtus, s'affairaient d'un geste régulier entre les rangées de tables en acier inoxydable étincelant. Le cliquetis des couteaux et des planches à découper se mêlait à la vapeur qui s'élevait des marmites de soupe frémissante. Leurs visages, luisants de sueur, arboraient encore de larges sourires, malgré le fait que le travail avait commencé avant l'aube.

Les cuisiniers préparent les repas pour les soldats.

« La cuisine est le cœur de l'unité », nous a confié le lieutenant-colonel Dao Thi Kim Cuong, responsable de la logistique et des services techniques du 114e régiment, lors de notre visite des cuisines. Cet espace spacieux et lumineux est doté d'un sol carrelé blanc impeccable, nettoyé quotidiennement, de murs couleur crème clair qui créent une atmosphère chaleureuse et de grandes fenêtres qui laissent entrer la lumière naturelle et l'air frais. Des ventilateurs de plafond tournent régulièrement, rafraîchissant l'air lors des chaudes journées d'été. Des affiches promouvant la sécurité et l'hygiène alimentaires, ainsi que des slogans encourageant le travail logistique, sont placardés sur les murs.

L'espace de préparation est divisé en plusieurs sections distinctes : des zones séparées pour la préparation de la viande, du poisson et des légumes ; une zone de cuisson et une table pour présenter les plats préparés ; et un système de cuisson automatique du riz, soigneusement installé dans un coin séparé… Bien qu'il ne dispose pas d'autant d'équipements modernes que d'autres unités, tout est agencé de manière scientifique et propre, conformément aux normes de sécurité et d'hygiène alimentaires. En particulier, un tableau bien visible permet de suivre la qualité des repas quotidiens ; les soldats peuvent y laisser leurs commentaires et évaluations après chaque repas – une initiative simple mais efficace pour améliorer la qualité des repas collectifs.

Vérifiez les quantités d'aliments avant de cuisiner.

« Auparavant, notre mess était très rudimentaire, mais grâce à l'attention de nos supérieurs, les installations ont été considérablement améliorées. Notre objectif est d'offrir aux soldats des repas non seulement nutritifs, mais qui leur rappellent aussi le goût de la maison », a ajouté le lieutenant-colonel Dao Thi Kim Cuong.

Un repas scientifiquement rigoureux et nutritionnellement équilibré.

Le menu de la semaine était affiché bien en évidence au mur. Ce jour-là, le déjeuner des soldats se composait de porc braisé aux œufs, de gombos sautés à l'ail, d'une soupe aigre et d'un dessert. Des plats familiers, aux saveurs réconfortantes, mais préparés selon une méthode systématique et rigoureuse.

« Nous sommes convaincus que la qualité des repas est essentielle pour garantir la santé de nos soldats. Chaque repas doit être non seulement délicieux, mais aussi nutritif, hygiénique et économique. C'est un impératif pour tout soldat du secteur de la logistique », a déclaré le capitaine Truong Quang Hau, responsable de la cuisine.

Les soldats servent et distribuent les repas.

Il est de notoriété publique que, pour assurer une alimentation de qualité aux soldats, le service logistique collabore régulièrement avec le service médical afin d'élaborer des menus adaptés à la saison, aux exigences spécifiques de l'entraînement et à la condition physique des soldats. Les apports en calories, protéines, lipides et vitamines sont calculés avec précision pour garantir à chaque soldat l'énergie nécessaire pour des journées d'entraînement intensives.

Lors des entraînements intensifs ou des missions spéciales, le menu est systématiquement adapté. Les repas sont complétés par des aliments riches en énergie tels que de la viande, des œufs et d'autres fruits et légumes nutritifs. Même les soldats suivant un régime alimentaire particulier pour raisons de santé bénéficient d'une attention particulière : leurs portions individuelles sont préparées avec soin, conformément aux directives médicales militaires.

Un repas placé sous le signe de la camaraderie.

À 11 heures précises, la cloche annonçant le déjeuner sonna. Les soldats, sortant de leurs quartiers, se mirent rapidement en rang, propres et ordonnés, et se rassemblèrent au réfectoire. Les plateaux-repas étaient déjà soigneusement disposés sur les tables. Conformément au règlement, chaque plateau servait six personnes et comprenait tous les plats du menu.

L'atmosphère était joyeuse, emplie de rires et de conversations. Les soldats, attablés ensemble, savouraient leur repas tout en évoquant leurs exercices matinaux ou des anecdotes de leur journée. La culture militaire transparaissait dans leur discipline, leur propreté, le fait qu'ils finissaient leurs assiettes et s'entraidaient pour débarrasser la table après le repas.

Les nouvelles recrues prennent leur repas après l'entraînement.

« Quand je me suis engagé, je pensais que les repas en commun seraient simples, mais à ma grande surprise, les plats sont variés et changent tous les jours. La soupe d'aujourd'hui a exactement le même goût que celle que ma mère prépare à la maison », a confié le soldat de première classe Chiêm Cao Nguyên, de l'escouade 1, section 1, compagnie d'entraînement, 114e régiment.

Partageant le même sentiment, le soldat Vo Thanh Nhan, de la section 1, peloton, compagnie d'entraînement, 14e régiment, n'a pu cacher son émotion : « Chaque fois que nous mangeons du poisson braisé, de la viande braisée aux œufs ou du tofu farci à la viande, nous plaisantons souvent en disant que nous sommes “de retour à la maison”. L'ambiance des repas nous aide à tisser des liens plus étroits. »

En observant la scène, nous avons compris que ce repas ne se résumait pas à la simple dégustation des mets, mais qu'il symbolisait aussi la profonde camaraderie qui unissait les soldats. Source précieuse d'énergie spirituelle, ce lien unit ces jeunes hommes à leurs uniformes verts, à leur unité et à la noble mission de protéger la patrie.

Le commandant Vo Hoang Thong, cuisinier, a confié : « À 3 h du matin, alors que toute la caserne dormait encore, nous étions déjà levés. Nourrir les soldats exige méticulosité, diligence et beaucoup d’affection. Nous les traitons comme nos frères et sœurs d’armes. Chaque jour, nous nous efforçons de préparer des repas savoureux et sains. Nous sommes ravis quand les soldats finissent leur assiette. »

Derrière le riz parfumé et les plats savoureux se cachent le dévouement et le sacrifice silencieux des soldats de la logistique. Ils ne sont pas seulement des chefs cuisiniers talentueux, mais inspirent et motivent également leurs camarades grâce à chaque repas délicieux et nutritif.

Les repas après les séances d'entraînement ne sont pas seulement une question de nutrition, mais aussi d'affection et de lien entre les jeunes soldats et leur unité.

Après des séances d'entraînement intensives, les repas ne sont pas seulement une question de nutrition, mais aussi d'affection et de lien entre les jeunes soldats et leur unité. Grâce au dévouement et à la camaraderie partagés à chaque repas, les logisticiens du 114e régiment ont créé un environnement chaleureux et accueillant, où les « repas militaires » ont toute la saveur du foyer.

En quittant l'unité, l'image qui nous restait en mémoire était celle des joues roses et des sourires radieux des jeunes soldats après leur déjeuner. Dans cette ambiance chaleureuse, les paroles sincères d'une nouvelle recrue résonnèrent : « Ici, chaque repas me rappelle la maison, et je me sens vraiment chez moi. La nourriture est aussi délicieuse que celle de ma mère… »

Cette déclaration simple mais touchante nous a fait prendre conscience que la camaraderie et l'attention bienveillante des commandants à tous les niveaux avaient peu à peu transformé notre désir en motivation, faisant de l'unité un second foyer – un lieu qui nourrissait l'amour de la patrie à travers les choses les plus simples.

Texte et photos : TRUNG NGHIA

    Source : https://www.qdnd.vn/quoc-phong-an-ninh/xay-dung-quan-doi/bua-com-chien-si-am-tinh-dong-doi-dam-tinh-que-huong-827707