Poisson volant braisé aux tomates vertes | JOURNAL EN LIGNE QUANG NAM

Les habitants de Quang Nam doivent toujours se souvenir des plats à base de poisson volant. Lorsque la saison du poisson volant arrive après le troisième mois lunaire, presque tous les repas quotidiens des habitants côtiers de Quang Nam comprennent toujours des plats dont les saveurs suivent l'odorat, le goût et même les souvenirs de ceux qui sont loin de chez eux.

Peut-être que les poissons du sud de la région côtière centrale comme le poisson volant, le maquereau, le hareng, les anchois... sont tous bon marché, faciles à cuisiner et faciles à manger. Et des plats à base de poisson volant comme la soupe de poisson volant avec du jeune jacquier ; poisson volant braisé aux fibres de jacquier ; poisson volant frit avec oignon, échalote, curcuma, sauce de poisson, piment et ail ; La soupe de poisson volant au melon amer, à la pastèque ou à d'autres légumes du jardin familial... est très familière sur la table du dîner de chaque famille pendant les chaudes journées d'été. Le plat de poisson volant cuisiné avec du jeune jacquier de la région de Quang est entré dans la littérature populaire. Et qui est un natif de Quang Nam qui ne connaît pas ces deux vers par cœur : « Quiconque revient, dis à ton ami source / Fais descendre le jeune jacquier, fais monter le poisson volant ».

Poisson volant braisé avec des tomates vertes par une chaude journée.

Mais si vous êtes un résident de Quang Nam et que vous ne connaissez pas un autre délicieux plat rustique à base de poisson volant, c'est dommage. Le plat que j'ai l'habitude de manger depuis mon enfance jusqu'à maintenant, et dont j'ai encore envie à chaque fois que je m'en souviens, c'est du poisson volant braisé aux tomates vertes. Chaque fois que je vais au marché et que je vois du poisson volant en vente, j'en ai tellement envie que je dois trouver un tas de tomates vertes pour cuisiner avec.

Qui est de retour, s'il vous plaît dites-moi la source

Le jeune jacquier est envoyé vers le bas, le poisson volant est envoyé vers le haut.

Le poisson volant braisé aux tomates vertes doit être consommé chaud et au cours du même repas pour être délicieux, il ne doit pas être laissé pour le repas suivant. Nettoyez les écailles du poisson volant, retirez les branchies, coupez-les en deux morceaux de la longueur d'un doigt, puis lavez-les et égouttez-les. Pilez une échalote, ajoutez un peu de poudre de poivre, de poudre de chili et une cuillère à soupe de sauce de poisson pour faire mariner le poisson. Lavez les tomates vertes et coupez-les en quartiers. Lavez quelques piments verts et mettez-les de côté. Lorsque vous avez terminé, mettez la casserole d’eau sur le feu. Faites bouillir de l'eau et mettez le poisson dedans. Faites bouillir le poisson pendant environ trois minutes, ajoutez les tomates, cassez le piment vert en deux et mettez-le à mijoter avec le poisson et les tomates. Baissez le feu et laissez mijoter le poisson pendant environ cinq minutes. Assaisonnez au goût, retirez du feu, versez dans des bols et mangez immédiatement. Parce que l'arôme de ce plat est très stimulant pour les papilles, le simple fait de le sentir donne envie de s'asseoir et de manger immédiatement.

Le poisson volant braisé aux tomates vertes est délicieux avec du riz blanc ou des nouilles. La chair du poisson est douce et sucrée. Les morceaux de tomates sont cuits mais conservent toujours leur forme d'origine. Avant même de pouvoir les mâcher, leur délicieux goût fond sur votre langue. Le bouillon est parfumé avec le goût épicé du piment vert, de la poudre de poivre et de l'oignon. Du poisson délicieux, des tomates délicieuses, même le bouillon de poisson versé sur du riz ou des nouilles est étonnamment délicieux. Chaque fois qu'il y a du poisson volant braisé avec des tomates vertes au repas de ma famille, le cuiseur à riz est toujours gratté jusqu'au dernier grain. J'ai fini mon repas et j'ai toujours faim comme si je n'avais rien mangé.

Au menu de certains restaurants de Hué , il y a un plat appelé pomfret cuisiné avec des tomates vertes qui est très populaire auprès des convives, et je l'ai mangé plusieurs fois. Mais le goût délicieux du plat de poisson aux tomates vertes de Hue n'est pas aussi parfumé ou délicieux que le plat de poisson volant braisé aux tomates vertes de ma ville natale que je mange souvent. À mon avis, le poisson volant cuit avec des tomates vertes et du piment vert a une saveur plus forte et l'arôme du plat est également plus attrayant. Le bouillon de poisson est également beaucoup plus délicieux.

Si vous voulez l'essayer, allez au marché tôt le matin, achetez environ un demi-kilo de poisson volant, quelques tomates vertes, ajoutez quelques piments verts et préparez-le comme je l'ai fait. Et je crois qu'après avoir cuisiné ce plat une fois, les repas quotidiens de votre famille comprendront souvent du poisson volant braisé avec des tomates vertes les jours où le poisson volant est abondant et où le temps est chaud. Le poisson volant cuit avec des tomates vertes aidera à rafraîchir et à ajouter de la saveur aux repas d'été.

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