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| L'artiste populaire Thanh Hai et des artistes du Théâtre de musique et de danse folkloriques de Sao Bien ont donné un concert de lithophone, de cithare et de gong au VITM 2025, attirant particulièrement l'attention des visiteurs. Photo : LE TUNG |
Le thon de l'océan attire les touristes
Le point fort du programme de promotion touristique de Phu Yen, organisé cette année au salon du tourisme au cœur de la capitale, est la transformation du thon de mer, un produit de la mer réputé qui a donné à cette région côtière une identité culinaire unique. Le thon de mer de Phu Yen est réputé pour son origine naturelle, pêché et conservé selon des méthodes modernes, préservant ainsi sa saveur douce et riche.
Les talentueux chefs ont réalisé la technique du filetage du thon sur place. Devant de nombreux touristes, le thon de 70 kg, fraîchement pêché et acheminé à Hanoï par avion, a été découpé et fileté avec brio. Le couteau a glissé délicatement le long des fibres de la chair, et chaque tranche de poisson rouge, aussi lisse qu'une pastèque mûre, a été disposée sur une assiette et servie aux convives.
Afin de stimuler le tourisme et d'attirer des visiteurs à Phu Yen en 2025, la province a créé un espace culturel unique pour le VITM Hanoi 2025. Le programme s'est déroulé sur la scène principale de la foire le matin du 11 avril et s'est poursuivi dans l'espace du Festival des cadeaux de Hanoi (rues piétonnes Tran Nhan Tong et Hai Ba Trung) le soir du 12 avril, afin de diffuser les valeurs culturelles et culinaires uniques de Phu Yen. Ce programme a attiré l'attention des entreprises de voyage et de tourisme, ainsi que des touristes nationaux et internationaux. Nous espérons ainsi faire de Phu Yen une destination attrayante, conviviale et chaleureuse.
Directeur adjoint du département de la culture, des sports et du tourisme de Phu Yen Nguyen Le Vu
Salade de thon cru – quintessence de la cuisine de Phu Yen – servie avec des légumes frais de la région Centre, tels que : moutarde verte, feuilles de basilic blanc, basilic parfumé, périlla, une petite banane verte, carambole aigre tranchée, cacahuètes grillées parfumées… roulée dans du poisson moelleux et sucré. Les rouleaux de printemps sont trempés dans une sauce de poisson à l'ail et au piment ou un mélange de sauce soja, de sauce chili, de jus de citron et de moutarde, créant une harmonie de saveurs rafraîchissante, aromatique et inoubliable.
Le thon Phu Yen n'est pas seulement une salade crue : il entre également dans la composition de plus de 101 plats rustiques et savoureux, créés par des chefs. Les yeux de thon mijotés aux herbes chinoises dans un pot en terre cuite, avec du jujube, du goji et du ginseng, sont non seulement nutritifs, mais aussi riches en saveurs de la médecine orientale. Le filet de thon grillé au charbon de bois avec du sel et du piment dégage un arôme épicé attrayant. L'extrémité de la queue de poisson est cuisinée avec des tomates, de l'ananas et des épices, créant une soupe onctueuse qui se marie parfaitement avec le riz. Les intestins de thon sautés à l'aigre-doux sont bien assaisonnés, croquants et légèrement gras… Tous les plats à base de thon sont irrésistibles et, une fois dégustés, difficiles à oublier !
Selon les nutritionnistes, le thon de Phu Yen est riche en oméga-3, en vitamines B12 et D, en protéines et en nombreux minéraux essentiels, bénéfiques pour le cœur et améliorant la mémoire et la vision. C'est pourquoi il est non seulement populaire en Chine, mais aussi exporté vers de nombreux marchés exigeants comme le Japon, la Corée et l'Europe.
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| Des chefs font des démonstrations de filetage de thon et de salade crue sur place, pour le plus grand plaisir des visiteurs. Photo : LE TUNG |
De nombreux habitants et touristes ont été enthousiasmés par la transformation du thon de mer par les chefs de Phu Yen lors du VITM 2025. Mme Nguyen Lan Huong (arrondissement de Lang Ha, district de Dong Da, Hanoï) a déclaré : « C'est la première fois que j'assiste à la transformation du thon de Phu Yen à Hanoï, c'est très spécial. J'ai également apprécié le thon frais et délicieux de Phu Yen. Cet été, ma famille se rendra à Phu Yen. »
Le thon de l'océan aux valeurs culinaires uniques est considéré comme un « ambassadeur » spécial, contribuant à promouvoir l'image du tourisme de Phu Yen auprès des touristes nationaux et étrangers, affirmant progressivement sa position sur la carte du tourisme vietnamien.
Lithophone et espace culturel unique de la région côtière
Dans l'espace culturel de Phu Yen du VITM Hanoi 2025, les visiteurs pourront non seulement déguster une salade de thon frais, mais aussi admirer des spectacles d'art populaire imprégnés du souffle de la mer, de la terre et des habitants. Le spectacle de lithophone « Paroles de pierre » (lithophone, trompette de pierre, gong), interprété par l'artiste populaire Thanh Hai, directeur adjoint du Théâtre de musique et de danse folkloriques de Sao Bien, résonne comme des sédiments, résonnant comme des milliers d'années. Parallèlement, le Bài Chòi, patrimoine culturel immatériel de l'humanité, et la chanson « Posture de Phu Yen », ravivent l'image de la campagne de Phu Yen, « une terre riche, un ciel paisible », peuplée d'habitants doux et simples.
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| Le thon entre les mains talentueuses du chef est une véritable œuvre d'art. Photo : Tran Quoi |
Et lorsque le chant « Ho ra khoi » résonne, l'extrait « Ho ba trao » est entonné, le public semble accompagner les pêcheurs dans leurs sorties en mer, riches de la vie culturelle des habitants du littoral. La danse « Trang Thap Nhan » évoque la beauté intacte et splendide, ainsi que la forte influence Cham Pa. Thap Nhan apparaît dans la lumière magique et scintillante de la pleine lune.
Le pays des fleurs jaunes et de l'herbe verte abrite non seulement le site pittoresque national de Bai Mon-Mui Dien, lieu d'où l'on peut admirer le premier lever de soleil sur le continent vietnamien, mais aussi des sites pittoresques célèbres et de magnifiques montagnes et rivières, tels que le monument national spécial Ganh Da Dia, la baie de Xuan Dai, le mont Da Bia, ainsi qu'un système diversifié de lagunes, de baies et d'îlots. De plus, cette terre possède une forte identité historique et culturelle, un lieu où la culture cham vietnamienne et celle des minorités ethniques cohabitent profondément pour forger l'âme de Phu Yen. Chaque morceau de musique, chaque chant et chaque danse de la foire sont non seulement une performance artistique, mais aussi une invitation naturelle des habitants de Phu Yen à leurs amis du monde entier.
Tous ces éléments ont fait de l'image de Phu Yen au VITM 2025 non seulement un stand touristique, mais une image globale vivante du territoire côtier, envoyant une invitation chaleureuse : Allons à Phu Yen !
M. Dang Hoang Vu, directeur commercial du Sao Mai Resort, a déclaré que le programme de promotion du tourisme à Phu Yen, organisé lors du salon VITM de cette année, avait fait forte impression auprès des touristes, et notamment des agences de voyages. « Nous avons noué de bonnes relations avec des agences de voyages internationales et nous promettons d'intégrer prochainement la destination Phu Yen à nos programmes touristiques », a-t-il ajouté.
Avec pour thème « Développer des destinations vertes, élever le tourisme au Vietnam », le Salon international du tourisme VITM Hanoi 2025 est l'occasion pour Phu Yen de promouvoir ses valeurs culturelles uniques, ses paysages célèbres et surtout, d'honorer le thon de mer, une spécialité célèbre de cette zone maritime.
Source : https://baophuyen.vn/du-lich/202504/ca-ngu-dan-da-phu-yen-chinh-phuc-du-khach-14653af/
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