Le café salé du Vietnam serait originaire de Hué - Photo : Getty Images
Beaucoup de gens essaient même de « transformer » leur tasse de café habituelle en une tasse de café salé.
Le café salé est préparé en ajoutant du lait concentré sucré à du café ordinaire, puis en recouvrant le tout d'une couche de crème salée. Il peut être servi chaud ou glacé, selon vos envies.
Le café salé a un goût salé, il est donc considéré comme une boisson étrange.
Le café porte le nom de Le café salé de Hué est considéré comme le lieu où cette célèbre boisson a été inventée. Mme Ho Thi Thanh Huong et M. Tran Nguyen Huu Phong en sont les cofondateurs.
Les co-fondateurs de Salt Coffee sont Mme Ho Thi Thanh Huong et M. Tran Nguyen Huu Phong - Photo : Salt Coffee
Dans une interview avec CNN Travel , ils ont déclaré qu'ils avaient inventé le café salé en 2010 lorsqu'ils ont ouvert leur premier café au 10 Nguyen Luong Bang Street, dans la ville de Hue.
Selon Mme Huong et M. Phong, s'ils souhaitent ouvrir un café, ils doivent faire preuve d'originalité pour attirer les clients. Et le goût du café salé a incité les clients à revenir.
« Nous espérons que le nom « Salt Coffee » deviendra populaire, car beaucoup de gens pensent que le café ne peut être mélangé qu’avec du sucre ou du lait.
En fait, à cette époque, les habitants de Hue buvaient souvent du café noir avec du sucre ou du lait concentré, donc le café salé avec son goût salé était considéré comme une boisson unique.
Nous sommes vraiment reconnaissants envers nos premiers clients.
Ils sont prêts à essayer cette boisson étrange et à donner leur avis afin que nous puissions perfectionner la saveur de la meilleure façon possible" - propriétaire de Salt Coffee partager .
Le café salé est rapidement devenu une boisson phare de la ville de Hué. Les cafés de tout le Vietnam ont également commencé à le servir.
Même la branche vietnamienne de Starbucks a rejoint la « vague » du café salé, en lançant sa propre version de café salé en mai de cette année.
5 étapes pour préparer un délicieux café salé
Le mélange de crème salée rend la saveur du café salé plus prononcée
Mme Huong et M. Phong ont également déclaré : « À Hué, le café salé devient progressivement une boisson quotidienne comme un café normal, donc cette tendance apporte de nombreux changements à nos activités commerciales. »
Le propriétaire de Salt Coffee explique que l'association du lait concentré, du sel et du café noir crée un mélange qui adoucit l'amertume du café et équilibre la douceur du lait concentré. C'est ce qui donne au café salé toute sa saveur.
Selon CNN, le lait et la crème équilibrent l'amertume du café. Le sel rehausse la douceur, tout comme ajouter un peu de sel au caramel permet de le savourer pleinement.
Le Vietnam n’est pas le seul pays à ajouter du sel au café.
En 2023, un article de Bon Appetit suggérait d’ajouter du sel aux bières pour réduire l’amertume et rehausser la saveur.
Et cela dure depuis des centaines d’années dans des pays comme la Turquie, la Hongrie et la Sibérie.
Fondateurs de Salt Coffee Shop La plupart de leurs clients commandent du café salé, même si la carte propose également d'autres produits comme des prunes et du citron marinés. Le café salé chaud est le meilleur choix.
Ils ont déclaré : « Nous sommes heureux et un peu fiers d’avoir créé une boisson appréciée par de nombreuses personnes, considérée même comme une spécialité de Hué. »
Source : https://tuoitre.vn/ca-phe-muoi-viet-nam-tai-sao-ma-noi-tieng-toan-the-gioi-20240630210830215.htm
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