Café OCOP 3 étoiles de la région de Dam Rong.

Nguyen Thanh Phu (commune de Ro Men, district de Dam Rong) a concrètement démontré son amour pour la terre à laquelle il est attaché depuis les premiers jours difficiles avec son café torréfié et moulu, qui a été reconnu comme un produit OCOP 3 étoiles sous la marque HUSA.

M. Nguyen Thanh Phu espère établir des liens avec les agriculteurs afin d'accroître la valeur du café.

D'après les explications de M. Phu, HUSA est l'abréviation de Huong Sang, le nom de ses parents, également bien connu des habitants de Dam Rong. Outre leur activité d'achat de produits agricoles, M. et Mme Huong Sang gèrent un service d'ambulance gratuit qui opère dans la région depuis de nombreuses années.

M. Phu raconte que depuis son installation à Dam Rong en 2008, l'image des plantations de café blanchissant à flanc de colline est restée gravée dans sa mémoire. À la saison des récoltes, chaque baie rouge, mûre et juteuse, exhale un arôme unique, incomparable à celui de tout autre fruit mûr. C'est pourquoi, lorsqu'il a lancé son entreprise, M. Phu aspirait à produire des grains de café d'une qualité exceptionnelle, reflétant les caractéristiques uniques des montagnes et des forêts de Dam Rong – une terre qui a abrité et protégé non seulement sa famille, mais aussi toute la communauté, riche de ses identités ethniques et culturelles.

Le processus a commencé par la sélection personnelle de grains de café mûrs parmi des milliers de sacs achetés aux producteurs. Selon M. Phu, le café de cette région est relativement pur car, depuis de nombreuses années, les agriculteurs utilisent des méthodes de culture simples, sans excès d'engrais ni de pesticides chimiques. De ce fait, le rendement n'est pas élevé, mais en contrepartie, les anciennes variétés produisent un café de grande qualité, prisé des connaisseurs du monde entier.

Pour réaliser son rêve, M. Phu a décidé d'investir des centaines de millions de dongs dans l'achat d'une machine à torréfier, de suivre des formations et d'expérimenter pour produire ses premiers cafés. Manquant de confiance en ses premiers produits, il les a principalement offerts à ses proches pour qu'ils les goûtent. « Je n'ai pas osé vendre les premiers lots ; je les ai plutôt envoyés à des amis producteurs de café à Dak Lak et ailleurs pour qu'ils les évaluent. Nous travaillons dans le secteur des fournitures agricoles depuis de nombreuses années et connaissons donc parfaitement la culture du café. En voyant des gens venir acheter du café frais à transformer, et en tant qu'acteur local connaissant les exploitations qui produisent un café de qualité, j'espère vraiment développer un café de spécialité pour que Ro Men et Dam Rong puissent avoir une marque de café réputée, à la hauteur de sa qualité », confie M. Phu.

Malgré sa longue expérience dans l'industrie du café, M. Phu confie qu'il a dû presque tout apprendre de zéro lorsqu'il s'est lancé dans le café torréfié et moulu. Il sait également que bâtir une marque de café torréfié et moulu est un processus complexe qui exige un long cheminement pour créer un produit de qualité et conquérir le cœur des consommateurs. De la sélection rigoureuse de grains de café à maturité homogène à une méthode de torréfaction spécifique, tout est mis en œuvre pour obtenir un café moulu à l'arôme riche, au goût corsé et à la persistance aromatique.

Après deux ans sur le marché de la torréfaction, HUSA Coffee a progressivement fidélisé un nombre important de commandes. Bien que les volumes restent modestes, M. Phu y voit un signe encourageant dans un marché qui semblait saturé ces dernières années, notamment avec l'essor du café de spécialité. C'est pourquoi, plutôt que de privilégier la rentabilité immédiate, il se concentre sur l'amélioration de la qualité du café moulu, la mise au point d'un système de production conforme aux normes de sécurité et techniques, et la création d'une zone d'approvisionnement sûre en développant des partenariats avec des producteurs locaux afin d'offrir à ses clients une expérience café optimale.

Mme Vu Thi Kim Dung, vice-présidente du Comité populaire de la commune de Ro Men, a déclaré que le café est l'une des principales cultures de la commune et que sa superficie s'étend progressivement grâce à la conversion des cultures moins productives. Cultivé selon des méthodes simples, le café produit des grains de grande qualité, au délicieux arôme naturel. L'ajout d'un autre produit de spécialité local reconnu permettra de diversifier l'offre de produits à base de café et de renforcer la position de Dam Rong sur le marché.

Source : https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/