M. Nguyen Thanh Phu espère créer des liens avec les agriculteurs pour augmenter la valeur du café. |
Selon M. Phu, HUSA est l'abréviation de Huong Sang, le nom de ses parents, et est également un nom familier pour de nombreux habitants de Dam Rong. Outre leur centre d'achat de produits agricoles, M. et Mme Huong Sang sont également propriétaires de l'ambulance caritative 0 dong, présente dans la région depuis de nombreuses années.
M. Phu a déclaré que depuis son arrivée à Dam Rong en 2008, l'image des plantations de café blanc en fleurs sur les coteaux était gravée dans son esprit. À la saison des récoltes, chaque fruit rouge mûr dégage un arôme unique, incomparable. C'est pourquoi, en lançant son entreprise, M. Phu chérissait l'idée de produire de délicieux grains de café, aux caractéristiques des montagnes et des forêts de Dam Rong, terre qui a protégé et abrité non seulement sa famille, mais aussi une communauté de groupes ethniques aux identités riches.
Le processus commence par la sélection personnelle de baies de café mûres parmi des milliers de sacs achetés aux agriculteurs. Selon M. Phu, le café de cette région est relativement propre car, depuis de nombreuses années, les agriculteurs utilisent des méthodes de culture simples, sans excès d'engrais ni de produits chimiques. C'est pourquoi le rendement est faible, mais en contrepartie, les anciennes plantations produisent un café de grande qualité, apprécié des amateurs du monde entier.
Pour concrétiser son projet, M. Phu a décidé d'investir des centaines de millions de dongs pour acheter une torréfaction, suivre des formations et explorer par lui-même la possibilité de produire ses premiers produits finis. Lui-même n'était pas convaincu par ses produits, alors il les a principalement confiés à ses amis et à sa famille pour qu'ils les testent. « Je n'ai pas osé vendre les premiers lots de torréfaction, mais je les ai envoyés à mes amis caféiculteurs de Dak Lak et d'autres endroits pour qu'ils les évaluent. Nous sommes également actifs dans le secteur des fournitures agricoles depuis de nombreuses années et connaissons donc parfaitement le processus de transformation du café par les producteurs. Voyant des clients venir acheter du café frais pour le transformer, tout en étant une entreprise locale et en sachant quelles plantations produisent du café de qualité, j'espère vraiment pouvoir développer le marché du café de spécialité afin qu'à Ro Men et Dam Rong, il y ait une marque de café réputée et digne de cette qualité », espère M. Phu.
Bien qu'il travaille dans l'industrie du café depuis de nombreuses années, M. Phu explique que la fabrication de produits torréfiés et moulus nécessite un apprentissage quasi complet. Il comprend également que créer une marque de café torréfié et moulu sera très difficile, nécessitant un long cheminement pour proposer des produits de qualité et gagner le cœur des consommateurs. Une sélection rigoureuse de grains de café mûrs, associée à une formule et une méthode de torréfaction spécifiques, permet de créer un café moulu à l'arôme intense et à la saveur riche, avec un arrière-goût persistant.
Après deux ans d'entrée sur le marché de la torréfaction, HUSA Coffee a progressivement enregistré des commandes stables. Bien que les quantités soient modestes, selon M. Phu, ces signes sont positifs sur un marché qui semblait saturé alors que le café de spécialité a connu un essor fulgurant ces dernières années. Par conséquent, plutôt que de se concentrer sur le profit dès le départ, il se concentre sur l'amélioration de la qualité du café moulu, le perfectionnement du système de production pour répondre aux normes de sécurité et techniques, et la création d'une zone de production de matières premières sûres en renforçant les liens avec les agriculteurs locaux afin d'offrir aux clients la meilleure expérience café.
Mme Vu Thi Kim Dung, vice-présidente du Comité populaire de la commune de Ro Men, a déclaré que le café est l'une des principales cultures de la commune et que sa superficie s'étend progressivement grâce à la conversion de cultures inefficaces. Grâce à des méthodes agricoles simples, la qualité des grains de café est très appréciée et naturellement délicieuse. L'ajout d'une spécialité locale reconnue permettra de diversifier la gamme de produits du café et de renforcer la position de Dam Rong sur le marché.
Source : https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/
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