Café OCOP 3 étoiles du terroir de Dam Rong

L'amour de la terre auquel il est attaché depuis les premiers jours difficiles s'est concrétisé chez M. Nguyen Thanh Phu (commune de Ro Men, district de Dam Rong) à travers le produit de café torréfié et moulu reconnu OCOP 3 étoiles avec la marque HUSA.

M. Nguyen Thanh Phu espère créer des liens avec les agriculteurs pour augmenter la valeur du café.

HUSA, comme l'a expliqué M. Phu, est l'abréviation de Huong Sang, le nom de ses parents, et est également un nom familier pour de nombreux habitants de Dam Rong. Outre leur centre d'achat de produits agricoles, M. et Mme Huong Sang sont également propriétaires de l'ambulance caritative 0-dong, présente dans la région depuis de nombreuses années.

M. Phu a déclaré que depuis son arrivée à Dam Rong en 2008, l'image des plantations de café blanc en fleurs sur les coteaux était gravée dans son esprit. À la saison des récoltes, chaque fruit rouge mûr dégage un arôme unique, incomparable. C'est pourquoi, lorsqu'il a lancé son entreprise, M. Phu nourrissait l'idée de produire de délicieux grains de café, typiques des montagnes et des forêts de Dam Rong, terre qui a protégé et abrité non seulement sa famille, mais aussi une communauté ethnique riche en identités.

Le processus a commencé par une sélection personnelle de grains de café mûrs parmi des milliers de sacs achetés aux agriculteurs. Selon M. Phu, le café de cette région est relativement propre car, depuis de nombreuses années, les agriculteurs utilisent des méthodes de culture simples, sans excès d'engrais ni de produits chimiques. C'est pourquoi le rendement est faible, mais en contrepartie, les anciennes plantations produisent une qualité élevée, appréciée des amateurs de café du monde entier.

Pour concrétiser son projet, M. Phu a décidé d'investir des centaines de millions de dongs pour acheter une torréfaction, suivre des cours de torréfaction et explorer par lui-même la possibilité de produire ses premiers produits finis. Lui-même n'était pas convaincu par ses produits, alors il les faisait principalement essayer à ses proches. « Je n'ai pas osé vendre les premiers lots de torréfaction, mais je les ai envoyés à mes amis caféiculteurs de Dak Lak et d'autres régions pour qu'ils les évaluent. Nous sommes également actifs dans le secteur des fournitures agricoles depuis de nombreuses années et connaissons donc parfaitement le processus de transformation du café par les producteurs. Voyant des clients venir acheter du café frais pour le transformer, tout en étant une entreprise locale et en connaissant les plantations qui produisent du café de qualité, j'espère vraiment pouvoir développer le marché du café de spécialité afin qu'à Ro Men et Dam Rong, il y ait une marque de café réputée et de qualité », espère M. Phu.

Bien qu'il travaille dans l'industrie du café depuis de nombreuses années, M. Phu explique qu'il a dû pratiquement tout apprendre de zéro lorsqu'il a commencé à fabriquer des produits torréfiés et moulus. Il comprend également que créer une marque de café torréfié et moulu sera très difficile, nécessitant un long cheminement pour proposer des produits de qualité et gagner le cœur des consommateurs. Une sélection rigoureuse de grains de café mûrs, combinée à une formule de torréfaction et de mouture spéciale, permet de créer un café moulu à l'arôme puissant et à la saveur riche, avec un arrière-goût persistant.

Après deux ans d'entrée sur le marché de la torréfaction, HUSA Coffee a progressivement enregistré des commandes stables. Bien que les quantités soient modestes, selon M. Phu, ces signes sont positifs sur un marché qui semblait saturé alors que le café de spécialité a connu un essor fulgurant ces dernières années. Par conséquent, au lieu de se concentrer d'emblée sur la rentabilité, il privilégie l'amélioration de la qualité du café moulu, le perfectionnement du système de production pour répondre aux normes de sécurité et techniques, et la création d'une zone de production de matières premières sûres en renforçant les liens avec les producteurs locaux afin d'offrir aux clients une expérience café optimale.

Mme Vu Thi Kim Dung, vice-présidente du Comité populaire de la commune de Ro Men, a déclaré que le café est l'une des principales cultures de la commune et que sa superficie s'étend progressivement grâce à la restructuration des cultures inefficaces. Grâce à des méthodes agricoles simples, la qualité des grains de café est très appréciée et naturellement délicieuse. L'ajout d'une spécialité locale reconnue permettra de diversifier la gamme de produits du café et contribuera à affirmer la position de Dam Rong sur le marché.

Source : https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/