Comment faire de délicieux radis marinés croustillants et magnifiques

Le radis est un aliment nutritif, aide à renforcer la résistance de l'organisme, prévient la constipation, embellit la peau, est bon pour le système cardiovasculaire... À l'automne, manger du radis a également pour effet de renforcer les poumons, de prévenir les maux de gorge et la toux lorsque le temps change.

Comment faire du radis mariné

Outre les plats mijotés, bouillis ou sautés, on peut aussi préparer des radis marinés pour stimuler les papilles. La préparation est très simple : vous pouvez les utiliser en seulement 1 à 2 jours. Voici comment préparer de délicieux radis marinés.

Cách làm củ cải muối chua giòn, ngon, lại đẹp mắt - Ảnh 1. — Le radis mariné stimule les papilles gustatives et rend les repas plus savoureux. (Photo : Sohu)

Ingrédients pour préparer :

- 2 gros radis blancs

- 500gr de sucre blanc

- 300gr de sel raffiné

- 200gr de sauce soja légère

- 100gr de vinaigre

- Oignon, gingembre, ail, piment.

Lavez le radis, épluchez-le, coupez-le en morceaux de forme crayon, mettez-le dans un bol, saupoudrez de 200 g de sel et de 200 g de sucre, mélangez bien et laissez mariner une demi-heure pour éliminer toute l'eau. À cette étape, beaucoup ajoutent seulement du sel, mais cela rend le plat salé et un peu acide. Mélangez du sucre blanc et du sel raffiné dans une proportion de 1:1 pour une marinade plus savoureuse.

Cách làm củ cải muối chua giòn, ngon, lại đẹp mắt - Ảnh 2. — Choisissez de gros radis : ils seront plus arrosés et plus sucrés. (Photo : Sohu)

Préparez l'eau de saumure : mélangez 300 g de sucre blanc, 100 g de sel, 200 g de sauce soja légère et 100 g de vinaigre. Remuez bien et portez à ébullition dans une casserole. Laissez refroidir naturellement. Cette étape est importante, car si les épices ne sont pas bouillies, elles contiendront des impuretés et des bactéries, ce qui peut facilement abîmer les radis marinés.

Cách làm củ cải muối chua giòn, ngon, lại đẹp mắt - Ảnh 3. — L'eau utilisée pour tremper les radis doit être bouillie pour éviter les bactéries. (Photo : Sohu)

Hachez l'oignon, le gingembre, l'ail, le piment, puis ajoutez-les à la sauce.

Après le trempage, le radis va rendre son eau. Égouttez-le et placez-le dans un bocal en verre propre. Ajoutez la quantité appropriée d'eau de trempage et remuez bien. Fermez hermétiquement le bocal et laissez reposer au réfrigérateur 1 à 2 jours avant de déguster.