Comment préparer de délicieux œufs marinés au soja, simples et maison

1. Ingrédients pour la préparation d'œufs marinés à la sauce soja

Œufs de poule : 9 œufs
Sauce soja : 200 ml
Eau filtrée : 250 ml
Oignon : Un demi-oignon
Ail : 1 à 2 bulbes
Échalotes : 3 bulbes
Oignons verts : 5 tiges
Piment frais : 10 fruits
Sésame grillé : 10 g
Épices : sucre, sel, vin blanc, vinaigre

mur central 1.jpg — Ingrédients pour la préparation d'œufs marinés à la sauce soja. Photo : thoidaiplus.suckhoedoisong.vn

2. Comment préparer des œufs marinés à la sauce soja

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Lavez chaque œuf délicatement.

Lavez et hachez finement les oignons verts. Épluchez, lavez et émincez finement l'ail et les échalotes. Lavez les piments frais, laissez-les entiers ou coupez-les en tranches selon votre goût. Épluchez et coupez les oignons en dés.

Étape 2 : Faire bouillir les œufs

Versez une casserole d'eau sur le feu et portez-la à ébullition à feu moyen. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de vinaigre et une cuillère à café de sel pour faciliter l'écalage des œufs. Dès que l'eau bout, baissez le feu et ajoutez les neuf œufs un à un.

Une fois les œufs cuits, retirez-les et plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée. Attendez qu'ils refroidissent avant de les écaler. Le temps de cuisson idéal pour les œufs à la coque est d'environ 6 à 7 minutes.

Étape 3 : Préparer la sauce soja

Ajoutez de l'eau, de la sauce soja, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de vin blanc dans la casserole et portez à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Assaisonnez à votre goût, puis retirez du feu. Vous obtenez ainsi la sauce soja pour faire mariner les œufs.

Étape 4 : Faire tremper les œufs

Attendez que la sauce soja refroidisse complètement, puis ajoutez l'oignon, l'oignon vert, l'ail, le piment, l'échalote et les graines de sésame et mélangez bien.

Ensuite, placez les œufs dans un récipient en verre propre ou un bocal avec couvercle. Versez ensuite la sauce soja jusqu'à ce que les œufs soient complètement recouverts. Laissez mariner pendant environ 6 heures pour que les œufs s'imprègnent de l'assaisonnement.

Étape 5 : Profitez-en

Une fois que les œufs ont absorbé les épices, on les retire et on les mange avec du riz blanc, du pain ou des nouilles, c'est toujours délicieux.

Vous pouvez associer les œufs marinés à des cornichons, des légumes bouillis ou des feuilles d'algues pour rendre le plat moins monotone et lui donner plus de saveur.

Central Park a.jpg — Œufs marinés délicieux et nutritifs. Photo : Afamily

3. Remarques concernant la préparation des œufs marinés

Pour réussir des œufs à la sauce soja, il est conseillé de choisir des œufs de poules locales ; ils seront plus gros et plus savoureux.

Les œufs de poule frais et savoureux présentent les caractéristiques suivantes : leur coquille est encore légèrement rugueuse, recouverte d’une fine couche de poudre ; ils sont lourds au toucher ; et, par transparence, on y distingue de minuscules trous d’air.

Si les œufs sont conservés au réfrigérateur, sortez-les et laissez-les revenir à température ambiante pendant environ une heure avant de les faire bouillir.

Ne faites pas bouillir les œufs trop longtemps, sinon le jaune sera coulant et les œufs imbibés de sauce soja ne seront pas délicieux.

Pour que les œufs absorbent les épices uniformément, lorsque vous les mettez dans la boîte, vous pouvez utiliser des baguettes ou un bâtonnet de bambou à insérer sur le dessus afin que les œufs soient recouverts de sauce soja.

Le produit fini arbore une belle couleur brun doré. En coupant l'œuf en deux, vous constaterez que le blanc est cuit à point, croustillant et moelleux, le jaune est coulant et la sauce soja est onctueuse et savoureuse.

En les dégustant, on perçoit la saveur riche des œufs baignant dans une sauce soja salée et sucrée, avec le léger arôme d'oignons, d'ail et d'un soupçon de piment, qui donne envie d'en reprendre encore et encore.

La sauce soja restante ayant servi à faire tremper les œufs peut être utilisée pour faire bouillir d'autres œufs puis les faire tremper à nouveau, ou mélangée à du riz chaud ou utilisée comme sauce pour des légumes bouillis.

Les œufs marinés à la sauce soja doivent être conservés au réfrigérateur et consommés dans la semaine. C'est un plat très pratique pour ceux qui manquent de temps pour cuisiner.

Avec cette recette coréenne unique et authentique d'œufs marinés à la sauce soja, nous sommes convaincus que vous réussirez.

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