1. Ingrédients pour la préparation de la soupe de nouilles à la farine de riz et aux pieds de porc

500 g d'os à moelle
1 pied de porc
500 g de farine de riz
3 carottes
1 piment
Quelques brins d'oignons verts
un peu de coriandre
2 oignons violets
Assaisonnement : poudre d'assaisonnement, sel, poivre, sucre, huile de cuisson

2. Comment préparer une soupe de nouilles à la farine de riz et aux pieds de porc

Étape 1 : Préparez les ingrédients

Rincez les os, blanchissez-les dans de l'eau bouillante pour réduire l'odeur, puis rincez à nouveau et égouttez-les.

Pour les pieds de porc, grattez les poils à l'aide d'un couteau, puis frottez avec du sel pour éliminer l'odeur et rincez à l'eau claire. Coupez ensuite les pieds de porc en petits morceaux à l'aide d'un couteau.

Ensuite, blanchissez les pieds du porc dans de l'eau bouillante pendant environ 1 minute pour éliminer la saleté et les odeurs, retirez-les et placez-les dans un bol d'eau glacée pendant environ 2 minutes, puis rincez à nouveau à l'eau claire et égouttez.

Peler, laver et couper les carottes en petits morceaux. Laver et hacher les oignons verts, la coriandre et le piment. Faire rôtir les échalotes, les peler, les laver et les émincer.

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Soupe de nouilles à la farine de riz et aux pieds de porc, délicieuse et nutritive. Photo : Bachhoaxanh

Étape 2 : Cuire le bouillon

Faites mijoter les os à moelle avec l'eau et les échalotes pendant environ 1 heure, puis ajoutez les pieds de porc. Lorsque les pieds de porc sont presque cuits, ajoutez les carottes et laissez mijoter. Lorsque les ingrédients sont tendres, assaisonnez à votre goût.

Étape 3 : Faire bouillir la farine de riz

Faites bouillir de l'eau dans une casserole, puis ajoutez la farine de riz et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis retirez et égouttez.

Étape 4 : Terminer

Mettez la farine de riz dans un bol, ajoutez la cuisse de porc et les carottes dessus, versez le bouillon dessus, saupoudrez d'oignons verts et de coriandre et dégustez.

3. Quelques notes pour préparer des nouilles à la farine de riz à la maison

Cuisiner des nouilles à la farine de riz maison aussi délicieuses qu'au restaurant n'est pas difficile. Mais pour réussir ce plat, il vous faut quelques astuces :

Pour choisir des os de porc frais, vous devez choisir des os avec peu de graisse, de couleur fraîche, pas pâle, pas d'odeur étrange, ne choisissez pas d'os froids car les gens peuvent les avoir congelés pendant longtemps et ne seront plus frais et délicieux.

Les os utilisés pour faire le bouillon peuvent être lavés avec du vin, puis rincés à l'eau claire pour éliminer l'odeur.

Pendant la cuisson du bouillon, écumez soigneusement la mousse pour rendre le bouillon clair et plus délicieux.

Choisissez de la farine de riz d'une marque réputée et reconnue. Ne la faites bouillir que brièvement, sans trop la cuire, car elle se cassera facilement.

Le produit fini répond aux exigences lorsque les nouilles sont molles et moelleuses, la cuisse de porc est cuite et les épices sont bien absorbées.

Les nouilles à la farine de riz peuvent être consommées avec de la sauce de poisson et du piment pour rehausser la saveur.

J'espère que cet article vous permettra de préparer une délicieuse et nutritive soupe de nouilles à la farine de riz et de changer le goût des repas familiaux. Bonne chance !

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