1. Ingrédients pour la préparation d'une soupe de melon amer farcie à la viande

200 g de porc haché
4 melons amers
Épices : poudre d'assaisonnement, sel, glutamate monosodique
Oignon vert, coriandre

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Ingrédients pour la préparation de la soupe de melon amer farci (Photo : bachhoaxanh)

2. Comment préparer une délicieuse soupe de melon amer farci et non amère

Étape 1 : Préparez les ingrédients

Coupez les deux extrémités du melon amer, puis faites une coupe verticale sur le corps et utilisez une cuillère pour gratter l'intérieur, lavez et égouttez.

Ensuite, blanchissez le melon amer dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis retirez-le et faites-le tremper immédiatement dans de l'eau froide pour éliminer le goût amer.

Lavez les oignons verts. Hachez finement l'oignon. Laissez les feuilles intactes et blanchissez-les dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Lavez et coupez la coriandre en morceaux.

Étape 2 : Faire mariner la viande

Faites mariner le porc haché avec 1 cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement, 1 cuillère à café de poivre et les fanes d'oignon, mélangez bien et laissez la viande absorber les épices pendant environ 10 minutes. Si vous ne le faites pas cuire tout de suite, vous pouvez le mettre au réfrigérateur pour laisser la viande absorber les épices.

Étape 3 : Farcir la viande

Une fois que la viande a absorbé les épices, farcissez-la. Vous appuyez fermement sur les deux extrémités du melon amer pour que la chair ne tombe pas. Ensuite, utilisez les tiges d’oignon vert blanchies pour les attacher fermement à la tige du melon amer afin de la fixer.

Étape 4 : Préparez la soupe de melon amer farci

Faites bouillir environ 1,5 litre d'eau filtrée, attendez que l'eau bout puis ajoutez le melon amer et laissez cuire environ 10 minutes. Ne pas couvrir pendant la cuisson pour éviter que le melon amer ne jaunisse.

Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de MSG, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de poudre d'assaisonnement et éteignez le feu.

Étape 5 : Terminer

Mettez le melon amer farci dans un bol et utilisez des ciseaux ou un couteau pour le couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Ensuite, versez la soupe dans des bols.

Enfin, ajoutez les oignons verts hachés, la coriandre et saupoudrez de poivre. Voilà, le plat est prêt.

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Soupe de melon amer farcie à la viande (Photo : VTC News)

3. Remarques sur la préparation d'une soupe de melon amer farcie à la viande

Pour préparer une délicieuse soupe de melon amer farci, vous devez savoir choisir des ingrédients frais.

Avec le melon amer, vous devriez choisir d'acheter des fruits avec de petites veines, plus ils seront frais et savoureux. Vous devriez acheter des melons amers à la peau brillante qui semblent lourds lorsqu'on les tient.

Évitez d’acheter des melons amers avec de gros corps verts, car ils sont très susceptibles d’avoir été traités avec des pesticides.

Vous devriez choisir un melon amer très jeune, car si vous choisissez un fruit vieux, il sera amer.

Avec le porc, vous devriez choisir de la viande maigre ou de la viande avec un peu de gras pour que le plat soit plus délicieux.

Le porc frais aura une couche extérieure sèche, la surface coupée rétrécira et ne sera pas collante au toucher. La viande fraîche est rouge rosé et molle, tandis que la graisse est d'un blanc opaque.

Vous devez choisir une viande qui conserve encore son élasticité lorsqu'elle est pressée avec la main et qui a une odeur caractéristique de viande fraîche lorsqu'elle est sentie. Évitez d’acheter de la viande vert pâle, brun foncé ou à la peau rouge. Si vous voyez un morceau de viande rouge foncé ou d'une couleur inhabituelle, vous ne devez pas l'acheter car il peut s'agir de porc nourri avec de la viande maigre.

Pour préparer du melon amer sans amertume, vous pouvez appliquer les conseils suivants :

Grattez soigneusement la partie blanche car c'est cette partie qui donne au melon amer son goût le plus amer. Après avoir coupé le melon amer en deux, vous devez le faire tremper dans de l'eau glacée jusqu'à ce que la glace fonde, puis le retirer et continuer le traitement pour aider à réduire l'amertume.

Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez laver soigneusement le melon amer sous l'eau froide 3 à 4 fois pour réduire l'amertume.

Vous pouvez également blanchir le melon amer avant de le cuire pour éviter qu'il ne devienne amer.

Lors de la préparation de la soupe, n'ajoutez pas de melon amer lorsque l'eau ne bout pas encore. Parce que cela rendra la couleur du melon amer peu belle et amère.

Évitez d'assaisonner la soupe avec de la sauce de poisson, utilisez plutôt du sel pour éviter que la soupe ne tourne rapidement au vinaigre et ne puisse pas être conservée longtemps.

Ne couvrez pas hermétiquement la casserole juste après la cuisson, car cela rendrait la soupe acide et se gâterait facilement.

Mangez juste assez de soupe et utilisez-la entièrement, évitez de verser les restes de soupe dans la casserole.

Avec la soupe de melon amer cuite de cette façon, l'amertume est garantie d'être considérablement réduite, ne laissant qu'un goût sucré très facile à manger pour que tout le monde puisse le manger.

Soupe de melon amer avec un bouillon riche et une délicieuse garniture de porc, melon amer doux avec une amertume modérée, servi avec du riz blanc est irrésistiblement délicieux.

Qu'attendez-vous ? Entrez dans la cuisine et préparez ce plat pour que votre famille puisse en profiter. Bonne chance!

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