PDG de Song Huong Foods : Prendre une pause du Mobile World pour prier pour la sécurité de la sauce de poisson et pour laver le nom de l'aubergine

Dans le but de devenir la première entreprise d'aubergines au Vietnam et de faire de l'aubergine un « symbole culinaire », M. Nguyen Le Quoc Tuan a déclaré : Si nous voyons quelque chose de bon pour la société, nous le ferons.

Après avoir travaillé pendant plus de dix ans chez Mobile World Corporation, atteignant le poste de directeur de l'industrie des accessoires, M. Nguyen Le Quoc Tuan a connu un changement de vie et s'est engagé sur la voie du végétarisme et du chant bouddhiste. Il a quitté son emploi et est revenu pour reprendre Song Huong Foods, l'entreprise de production de sauce de poisson et de cornichons que sa tante et son oncle avaient bâtie pendant 25 ans.

M. Tuan a décidé de choisir l'aubergine comme produit principal - un plat qui, selon lui, « ne peut être cultivé qu'au Vietnam » et qui convient à un chef végétarien. Cependant, selon la croyance populaire, l’aubergine est un fruit qui n’est pas bon pour la santé.

Avant de prendre la direction de Song Huong Foods, l’entreprise se concentrait sur les produits à base de sauce de poisson, pourquoi êtes-vous passé à l’aubergine ?

La première fois que j'ai vu le processus de fabrication de la pâte de crevettes et de la pâte d'anchois, voyant les poissons vivre paisiblement puis mourir en une minute seulement, des dizaines de milliers d'entre eux, je n'ai pas pu manger ni dormir pendant près d'un mois. Ma tante m'a dit : « Bien sûr que c'est une bonne chose pour toi de devenir moine. Mais cette entreprise de sauce de poisson existe depuis 25 ans, et tu n'es végétarien que depuis quelques années. Devrions-nous fermer l'entreprise ? Si nous ne faisons pas de sauce de poisson, d'autres continueront à en faire. »

J'étais convaincu, mais le premier et le quinzième jour du mois lunaire, toute la compagnie a mangé de la nourriture végétarienne pour prier pour la sécurité de la sauce de poisson.

C'est pourquoi j'ai décidé de choisir un produit non tueur pour me développer vigoureusement même si ce n'est pas mon point fort. À cette époque, mon entreprise proposait quatre plats de légumes : des aubergines, des oignons marinés, des légumes marinés, du kimchi, et plus tard j'ai ajouté du piment moulu.

Parmi eux, l'aubergine est un plat très délicieux et c'est aussi presque le seul fruit que le Vietnam peut cultiver et vendre toute l'année. J'ai choisi le café pour me développer et investir avec beaucoup d'enthousiasme. Juste au moment où la pandémie de Covid-19 s'est produite, les ventes de café ont grimpé en flèche, passant de 4 à 5 milliards à 30 milliards, et le taux de croissance a ensuite été calculé en fonction du temps.

En fait, non seulement les aubergines, mais pendant la saison épidémique, les aliments en conserve sont populaires car ils sont très pratiques pour les clients à acheter et à stocker. L'aubergine de Song Huong Foods est délicieuse, stimule les papilles gustatives et son prix est raisonnable.

Cependant, beaucoup de gens pensent que manger des aubergines n’est pas bon pour la santé ?

C'est vrai, les gens disent encore qu'« une aubergine vaut 3 tasses de médicaments », ce qui signifie que manger des aubergines provoquera de l'arthrite, des douleurs osseuses et d'autres maladies. Si vous effectuez une recherche sur Google, vous verrez beaucoup d’informations comme celles-ci. Lorsque j'ai décidé de développer l'aubergine comme produit phare, j'ai demandé conseil à un célèbre expert culinaire, mais il a absolument refusé de travailler avec Song Huong Foods, également à cause du point de vue ci-dessus.

Je me suis dit : « Oh mon Dieu, que puis-je faire avec toutes ces informations négatives ? » Mais lorsque j'étais bloqué, j'ai été présenté au professeur associé Dr Trinh Khanh Son - vice-doyen de la faculté de l'université d'enseignement technique de Ho Chi Minh-Ville - qui se spécialise dans la recherche sur les produits fermentés.

M. Son a déclaré : « Les consommateurs se fient à leur expérience. S'ils constatent un problème, ils le signalent, mais ils oublient que l'aubergine crue est différente de l'aubergine cuite. » Selon les recherches, l’aubergine contient une substance appelée antinutriment. Si vous mangez trop d’aubergines crues ou peu salées, cela entravera l’absorption des nutriments, entraînant une fatigue musculaire.

Mais l'aubergine de Song Huong Foods est une aubergine fermentée pendant 21 jours, ce n'est pas une aubergine trempée dans du vinaigre, c'est bon pour la santé humaine.

Qu'est-ce que tu as pour le prouver ?

J'ai dépensé de l'argent pour faire un projet de recherche et j'ai obtenu un certificat sur la différence nutritionnelle entre l'aubergine crue et fermentée. Ensuite, en collaboration avec l’Association des consommateurs de produits vietnamiens de haute qualité, nous avons organisé un séminaire pour annoncer la recherche.

Même si c'est très cher, mais parce que... je suis tellement en colère. Je ne crois pas que l’aubergine fermentée soit mauvaise pour la santé.

Je me suis également testé en mangeant des aubergines sans interruption pendant 60 jours consécutifs, puis j'ai fait un bilan de santé et un test sanguin détaillé pour voir si mon taux de sucre augmentait, si mes os s'amincissaient, etc. Pendant le talk-show, j'ai publié l'intégralité du test pour prouver que je mangeais beaucoup d'aubergines mais que ma santé était toujours bonne.

Si je trouve quelque chose de sain pour préparer de la nourriture, je serai confiant de le faire. Je vais persister comme ça pendant 1 an, 2 ans, voire 3 ans, jusqu'à ce que 60% des personnes interrogées répondent « Je crois que manger des aubergines est bon ».

J’ai toujours rêvé que l’aubergine puisse devenir un symbole de la cuisine vietnamienne. Lorsque je changerai la perception des gens sur l'aubergine, j'essaierai de convaincre le ministère de l'Industrie et du Commerce et le gouvernement vietnamien de reconnaître l'aubergine comme un produit national, apportant fierté au peuple vietnamien et nutrition à chaque repas.

Mais ce n’est qu’un rêve.

Comment définissez-vous le parcours de Song Huong Foods ?

Song Huong Foods a 25 ans, mais avant, ma tante et mon oncle ne se souciaient pas de la marque et transformaient pour d'autres entreprises, vendaient à certains supermarchés ou clients pour emporter et emporter. Un revenu de plusieurs milliards par an pour une entreprise familiale de cette envergure est satisfaisant.

En 2019, lorsque j'ai pris la relève, j'ai commencé à créer une marque et j'étais déterminé à exporter des produits vers les marchés des États-Unis, du Japon et de Taïwan. Lorsque les produits de la marque Song Huong Foods sont reconnus par les marchés les plus exigeants, les Vietnamiens leur feront également confiance. Mais pour être reconnu par les marchés exigeants, je dois faire de l'entreprise numéro 1 au Vietnam pour les plats d'aubergines. Je me suis donc fixé comme objectif que les produits Song Huong Foods couvrent tous les plus grands systèmes de supermarchés du Vietnam.

Nous nous efforçons pendant 3 années consécutives de 2019 à 2021, de devenir numéro 1 dans les 3 grandes chaînes : Winmart, Bach Hoa Xanh, Coopmart. Selon les données dont je dispose, actuellement, la part de marché des aubergines de Song Huong Foods dans WinMart est de 80 %, dans Coopmart elle est d'au moins plus de 50 % et dans Bach Hoa Xanh elle est de 100 %.

Actuellement, 95 % de notre chiffre d’affaires provient du marché intérieur. Je m’attends à ce que les recettes d’exportation contribuent l’année prochaine à hauteur d’au moins 30 % et augmentent à au moins 50 % dans 5 ans.

En ce qui concerne les produits, les cornichons (aubergines, kimchi, oignons marinés) représentent plus de 60 % du chiffre d'affaires, la sauce de poisson 30 % et 20 % sont liés aux gâteaux. Dans les cornichons, l’aubergine représente plus de 50 %.

Comment êtes-vous devenu numéro 1 dans ces chaînes de supermarchés ?

Je dis toujours à mes employés que les partenaires sont mes vendeurs, je dois les soutenir dans les plus petites choses, les produits doivent être fournis de la manière la plus complète et les remises doivent être les meilleures. Lorsque j'ai travaillé avec Song Huong Foods, ils n'ont eu aucune plainte ni inquiétude parce que j'avais promis de le faire. S'ils se sentent en sécurité, ils achèteront des produits de Song Huong Foods pour les vendre.

À l’avenir, comment comptez-vous développer le segment des aubergines ?

Je diviserai le café en 3 segments, haut de gamme, milieu de gamme et bas de gamme. Je prévois de développer davantage de produits à base de café biologique à vendre dans le segment haut de gamme.

Les aubergines de Song Huong Foods sont cultivées à Tay Ninh et Cu Chi. J'ai essayé de cultiver de nombreuses régions du Sud, mais seules les aubergines de Tay Ninh Cu Chi sont les meilleures. Lorsque les gens reconnaîtront que l’aubergine fermentée est bonne pour la santé, je développerai ce segment d’aubergines biologiques.

Il a créé une chaîne Tiktok avec près de 100 000 abonnés. Envisagez-vous de renforcer la confiance autour du café et des affaires avec Tiktok ?

Je me souviens que lorsque j'étais étudiant, je devais demander dans quel restaurant le propriétaire cuisinait les plats avant d'y aller. Ainsi, lorsque je fais des affaires, j’essaie également de créer l’image d’un patron qui vend de la sauce de poisson, vend des aubergines et mange des aubergines tous les jours avec un cœur compatissant.

Mon compte Tiktok parle d'une personne gentille, un homme d'affaires bouddhiste, dans l'espoir que les téléspectateurs me comprendront profondément. Ils pensent : « Ce type vend de la sauce de poisson et a une si bonne image qu'il ne fera certainement rien de mal. » C'est ainsi que je connecte l'image de marque commerciale et personnelle.

Mais de nos jours, beaucoup de gens se construisent aussi une image de « pratiquant » mais en réalité n’ont pas le comportement moral et le discours d’un bouddhiste. Cela ternit donc l’image des hommes d’affaires religieux et, lorsqu’on en parle, on dit même que c’est un faux. Qu'en penses-tu?

En fait, à chaque fois que je fais du live, je vois beaucoup de commentaires disant « emprunter des vêtements bouddhistes » pour qu'il soit plus facile de tromper. On dira aux autres comment est le cœur de chacun. De plus, je comprends que les gens ont vécu trop de choses concrètes et qu’ils ne croient plus en ceux qui disent la vérité. Cela va sans dire.

Mais je crois que si je suis une vraie personne, quelqu'un qui a vécu les événements de la vie, qui est jeune et qui choisit la voie du végétarisme, qui chante le nom de Bouddha et qui profite de peu, alors les choses que je répands dans la vie et dans la société seront naturellement réelles. Mais si c'est vrai, je n'ai pas peur, je n'ai pas besoin de perdre du temps à prouver et à expliquer.

Seuls ceux qui sont égoïstes et qui travaillent pour la gloire prêteront attention à ce que quelqu'un les critique ou non, et tomberont facilement à cause des commentaires négatifs.

Si vous voulez savoir si la gentillesse de la personne en face de vous est réelle ou fausse, vous n’avez pas besoin de croire ce qu’elle dit ou de regarder ce qu’elle fait. Regardez les résultats de cette personne, la vie de ses parents et de ses enfants.

Les gens peuvent se tromper les uns les autres par leurs paroles et leurs actes, mais pas par leurs résultats. Le résultat est la preuve la plus claire de la manière dont les gens vivent bien ou mal, vivent vraiment bien ou faussement bien, apportent des avantages aux autres ou se montrent délibérément pour apporter des avantages à eux-mêmes. Mes paroles, mes actions et mes résultats sont toujours sur Internet, tout le monde peut vérifier si ma famille, mon entreprise et mes résultats sont « ok ».

J'ai créé la chaîne Tiktok non pas pour mon propre bénéfice mais simplement parce que j'ai le sentiment de faire quelque chose de bénéfique pour la société, la communauté et ceux qui ont des affinités.

Après avoir travaillé chez Mobile World pendant environ 11 ans, outre le fait que votre tante et votre oncle vous ont rappelé pour diriger Song Huong Foods, y a-t-il une autre raison pour laquelle vous avez quitté votre emploi ?

Je mange végétarien, je récite le nom de Bouddha et je ne sors pas le soir. Chez TGDĐ, en tant que l'un des cadres supérieurs, il m'arrive parfois, après les réunions, de sortir boire un verre et de socialiser. Ces activités vont à l’encontre de ma personnalité, je veux donc être mon propre patron et créer une entreprise pour pouvoir prendre des décisions. À cette époque, mon besoin était de devenir moine, et non plus d’argent.

Si vous me demandez quel est mon plus grand regret dans la vie, je dirais toujours avoir quitté TGDĐ trop tôt. Je regrette d'aimer encore TGDĐ et je regrette les collègues avec qui j'ai été pendant plus de dix ans. Mais malheureusement, en fait, le destin et la fortune arrivent, et quand ils finissent, ils finissent.

Pourquoi êtes-vous devenu moine ?

Lorsqu’une personne change, c’est généralement parce qu’elle rencontre un événement dans sa vie. Bouddha a enseigné que la souffrance est le plus grand enseignant de la vie, donc lorsque la souffrance survient, nous devrions nous arrêter, regarder en arrière, pour nous corriger, pour apprendre une grande leçon de vie, pour nous aider à moins souffrir.

Les années de vie de richesse et de plaisir m'ont également coûté cher, j'ai donc dû changer, forcé de pratiquer, de vivre une vie de bonté et de repentance pour aider le reste de ma vie et celle de mes proches à être en paix.

La plus grande chance dans la vie de chacun est que l’incident survient tôt et que nous avons la possibilité de refaire notre vie. Parce que la vie est différente de la vie elle-même, elle est une longue période de la vie humaine, comprenant des hauts et des bas. La vie est faite de moments temporaires, il y a des victoires et des défaites. Si quelqu’un pense à la vie, il ne sera pas vaincu par des moments temporaires de la vie et ne perdra pas toute sa vie.

Après plus de 6 ans de pratique à domicile, tout ce que j'ai vécu m'a aidé à être confiant et déterminé pour ce voyage.

Selon Economic Pulse