En quelques années, la Chine a transformé un fruit « noble

Sous l'impulsion d'experts japonais, la Chine a réussi à cultiver un cépage de lait mondialement connu pour son goût délicieux. Après plusieurs années d'expansion de la zone de culture, ce cépage « noble » est devenu une denrée bon marché sur le marché vietnamien.

Pendant la pause déjeuner, Mme Quach Phuong Nhung, de Nguyen Khang (Cau Giay, Hanoï ), a profité de l'occasion pour commander une caisse de raisins de lait à 400 000 VND, soit seulement 40 000 VND le kilo. Elle en a gardé la moitié pour sa famille et a rapporté le reste dans sa ville natale pendant le week-end.

Mme Nhung se souvient qu'il y a cinq ans, la première fois qu'elle a acheté du raisin de lait japonais, le prix atteignait 3,5 millions de VND la grappe de 0,7 kg. Aujourd'hui, elle achète raisins de lait mais de Chine à des prix dérisoires.

Le raisin de lait (raisin pivoine) est un cépage célèbre au Japon. Il est présent sur le marché vietnamien depuis près de dix ans, en quantités relativement modestes. Au départ, seuls les raisins de lait japonais et coréens étaient commercialisés, et leur prix de vente était extrêmement élevé, allant de 900 000 à près de 5 millions de VND/kg selon le type.

C'est pour cela que ce raisin doux et laiteux est aussi appelé raisin « noble », seules les familles aisées osent l'acheter.

Quelques années seulement après avoir étendu ses superficies, la Chine a transformé le coûteux raisin de lait en une denrée prisée. Photo : NVCC

Ce cépage « noble » a été introduit en Chine en 2009 et planté dans le village de Dinh Trang (province du Jiangsu) depuis 2011 grâce à un transfert de technologie par des experts japonais. Ainsi, les grappes de raisin répondant à des normes élevées peuvent être vendues à 1,7 million de VND la grappe, un prix très élevé comparé aux autres cépages chinois.

Ces dernières années, la culture du raisin de lait s'est étendue non seulement au Jiangsu, mais aussi au Shaanxi, au Xinjiang, au Yunnan, au Gansu et au Ningxia. La production de ce cépage a également fortement augmenté chaque année. Pendant la saison des vendanges, le raisin de lait alimente non seulement le marché chinois, qui compte 1,4 milliard de personnes, mais aussi le marché vietnamien, à des prix de plus en plus bas.

En 2020, le raisin de lait chinois est apparu sur les marchés vietnamiens, vendu entre 170 000 et 250 000 VND/kg, provoquant immédiatement un engouement. Ce prix est en effet 1/5, voire 1/20, inférieur à celui du raisin de lait coréen ou japonais. Cependant, la quantité de raisin de lait chinois étant alors limitée, les consommateurs souhaitant en consommer devaient tout de même commander à l'avance.

Ces trois dernières années, pendant la saison des vendanges, le raisin de lait chinois a afflué au Vietnam en grandes quantités. Sur le marché, il est vendu en abondance dans les magasins, les supermarchés et est largement disponible sur les marchés traditionnels et en ligne. Il est à noter que son prix de vente a fortement baissé chaque année. Et ce fruit « noble », réservé aux riches, est progressivement devenu une denrée courante, avec des prix variant de 70 000 à 120 000 VND/kg selon la variété.

À l'heure actuelle, les consommateurs vietnamiens peuvent facilement se procurer de grosses grappes de raisins brillants, sucrés et laiteux dans n'importe quel magasin, supermarché ou marché. Même dans de nombreuses rues, les vendeurs ambulants regorgent de raisins laiteux à des prix dérisoires.

Sur les marchés vietnamiens, les raisins de lait sont vendus à des prix imbattables. Photo : NVCC

Mme Nguyen Thuy Duong, vendeuse de fruits en ligne à Bac Tu Liem (Hanoï), a expliqué qu'il existe de nombreuses variétés de raisins de lait chinois sur le marché et que leur prix varie également. Elle a toutefois admis que ce type de raisin est de plus en plus abordable.

Depuis deux semaines, elle importe des caisses de 5 kg de raisins de lait chinois, qu'elle revend à moins de 200 000 VND la caisse, soit près de 40 000 VND le kg. C'est le prix le plus bas depuis qu'elle importe ce type de raisin.

« Auparavant, ce prix ne permettait d'acheter que des raisins verts, rouges ou noirs de Chine pendant la haute saison. Aujourd'hui, les raisins de lait sont abondants, surpassant les autres cépages à des prix tout aussi bas », explique-t-elle. Grâce à cela, elle consomme près d'une tonne de raisins de lait chaque jour, en gros comme au détail.

De même, Mme Nguyen Thi Nhu (grossiste en fruits à Cau Giay, Hanoï) a déclaré avoir importé début juillet des raisins de lait pour les vendre à 70 000 VND/kg, ce qui lui semblait très bon marché. Aujourd'hui, le prix est tombé à 50 000 VND/kg pour les particuliers, et pour un carton de 10 kg, il ne coûte plus que 40 000 VND/kg.

Hier après-midi, alors qu'elle nettoyait l'entrepôt pour importer un nouveau conteneur, elle a vendu ses raisins de lait à 35 000 VND/kg. Les clients se sont précipités pour les acheter, car ils étaient croquants, sucrés et avaient un arôme particulier, et leur prix était imbattable.

Mme Nhu vend cinq variétés différentes de raisins chinois. Cependant, les trois quarts des commandes concernent des raisins de lait. Elle vend donc en gros et au détail un conteneur de plusieurs dizaines de tonnes en quelques jours seulement.

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