Jouer au milieu de la lune, manger du poisson volant

Du jeune jacquier associé à du poisson volant dans un plat braisé salé pour « entendre » la brise marine et le parfum de la forêt se mélanger. Mais les poissons volants ne se contentent pas de manger de jeunes jacquiers. Le poisson volant mijoté avec des aubergines mûres a également une saveur très « séduisante ». En ce qui concerne les poissons volants - les feuilles de giang, les poissons volants « s'améliorent » vraiment, tandis que les feuilles de giang qui poussent sur les berges « descendent dans la rue ». Les deux se complètent pour créer une soupe aigre-douce.

Poisson volant grillé

Avec ce plat, ma mère ajoute souvent une poignée de son de riz avant de mettre la casserole sur le feu. Il y a des assiettes, la soupe n'est plus claire. Mais en contrepartie, le bouillon donne une sensation grasse très attrayante. Quant au poisson, grâce aux minuscules grains de riz brisés, il a encore l'odeur du riz frais. Ce sont des plats associés aux repas à la maison. La salade de poisson volant roulée dans du papier de riz avec de la coriandre est délicieuse. Ce plat dépasse souvent le cadre « familial ». Pour les groupes de jeunes qui aiment sortir le week-end, la salade de poisson volant est un choix judicieux.

La saison de la pêche au poisson volant s'étend du milieu du printemps à la fin de l'été. C'est le moment où la mer et le ciel sont poétiques et paisibles. Les petits bateaux et coracles à quelques milles nautiques du rivage peuvent également attraper des poissons volants. Ces jours-ci, le quai regorge de poissons volants verts, de poissons volants géants, de poissons-dragons et de poissons-dragons. Les poissons volants sont abondants mais les prix sont toujours raisonnables (environ 50 000 VND/kg). De plus, le poisson volant a une chair ferme, délicieuse, saine et riche en protéines et n'est pas difficile quant à qui la mange, donc il y a parfois beaucoup de poissons qui arrivent au quai.

Des poissons volants frais sont vendus sur le marché voisin. Les poissons volants congelés sont vendus sur des marchés lointains, notamment sur les marchés de montagne. De nombreuses personnes achètent des poissons volants pour les faire sécher et les offrir en cadeau à leurs proches. Certains villageois attendent que le prix du poisson baisse, puis achètent toute la poudre de poisson avec du maïs, du sel, du sucre, et l'appellent « poudre de poisson ».

Le poisson volant cuit à la vapeur avec un peu de matière grasse est si délicieux que même le pot de riz de Thach Sanh ne peut pas le supporter. Beaucoup de gens sont accros, même quand il ne fait pas froid, les poissons volants leur manquent déjà. Certaines personnes sont tellement « fascinées » qu’elles appellent les poissons volants… des amoureux de l’hiver.

En souvenir du vieux village, lorsque la saison des libellules battait son plein, toutes les dix maisons il y avait une maison qui faisait griller du poisson entre deux rangées de briques pour le vendre au marché du matin. Il y a des jours où le vent est calme, l'odeur du poisson grillé mêlée à la fumée persiste, je crois que je peux… attraper un « morceau » de l'arôme. Le poisson grillé puis braisé avec des légumes marinés est délicieux et riche en saveur. Les enfants qui se tiennent debout et qui en attrapent quelques-uns « par erreur » avant de courir jouer ne sont pas considérés comme des vols par les adultes.

Soupe de poisson volant cuit avec des feuilles d'oseille

Pour les poissons volants, nager est la petite chose, voler est la grande chose. Il peut déployer ses deux nageoires latérales en ailes et voler sur des centaines de mètres lorsqu'il est « inspiré ». L'embarcadère est bien sûr sur l'eau. Parfois, un groupe entier de cinq ou six d’entre eux atterrissait sur le mauvais… pont. Pour les pêcheurs, c'est un cadeau du ciel.

La lune se lève ce soir. Selon le « souhait » d'un ami lointain, le groupe a préparé une fête de poisson volant grillé. Vous avez dit : « Loin de chez soi... il n'y a que des saisons de nostalgie, une nostalgie appelée poisson volant ». Nous ne faisons pas mariner le poisson avec des épices avant de le griller, mais le laissons entier sur le gril et le grillons cru. Le poisson grillé a un arôme pur et honnête. Griller de cette façon « fait ressortir » l’arôme très... unique du poisson volant. Ne touchez pas non plus à la sauce. Un bol de vraie sauce de poisson, de la couleur des ailes de cafard avec de nombreuses tranches épaisses de piment vert suffit à sublimer chaque morceau de poisson blanc frais.

Lien source: https://thanhnien.vn/choi-giua-mua-trang-duoc-an-ca-chuon-185230417201230805.htm