Propriétaire d'une boulangerie vietnamienne à Singapour : « Je réalise un bénéfice de près de 60 millions de VND par mois »

(Dan Tri) - Après avoir déduit les dépenses d'électricité, d'eau, de loyer et d'impôts, Mme Hue, propriétaire d'une sandwicherie vietnamienne à Singapour, a estimé son bénéfice à environ 3 000 SGD (près de 60 millions de VND).

Sur les réseaux sociaux singapouriens, une boulangerie vietnamienne est au cœur de l'attention médiatique après la diffusion virale d'une vidéo montrant des centaines de clients faisant la queue pour acheter du pain. Selon la chaîne singapourienne CNA , il s'agit de la boutique de Mme Hue, 47 ans, une Vietnamienne vivant et travaillant actuellement sur l'île du Lion. La boulangerie, baptisée « Hue Banh Mi », a ouvert ses portes il y a deux ans. À l'origine, il s'agissait d'un petit stand situé dans l'aire de restauration de Teck Whye.

Mme Hue a révélé qu'après avoir déduit toutes les dépenses, elle réaliserait un bénéfice de près de 60 millions de VND par mois (Photo : Hue banh mi).

Après environ dix mois d'activité, la boutique a dû fermer ses portes car le loyer est passé de 1 000 SGD (18,8 millions de VND) à 2 600 SGD (49 millions de VND). Incapable de supporter la flambée des prix, le mari de Mme Hue, un ingénieur en technologie, a discuté avec sa femme de la possibilité de déménager la boutique pour l'ouvrir à son domicile. Avant d'ouvrir la boulangerie, Mme Hue a travaillé dans la restauration pendant une dizaine d'années. Au Vietnam, elle vendait du pho, du banh mi et des rouleaux de printemps frits. Elle a également ouvert un café proposant des boissons purement vietnamiennes. « À mon arrivée à Singapour, pendant la pandémie, j'ai continué à cuisiner et à essayer des recettes vietnamiennes. En cuisinant pour la famille de mon mari, qui est Singapourienne, j'ai observé la réaction des gens face aux plats vietnamiens. Je souhaite proposer des plats vietnamiens authentiques non seulement à mes compatriotes vivant loin de chez eux, mais aussi aux habitants d'ici, et je ne veux pas trop modifier le goût », confie Mme Hue. Le pain provient d'une boulangerie spécialisée dans le pain vietnamien à Singapour. Dévoilant le secret d'un pain délicieux, le propriétaire de 47 ans explique que le plus important est la fraîcheur des ingrédients et l'indispensable sauce. Selon le goût des Singapouriens, la sauce ne doit pas être trop sucrée.

Quelques plats au restaurant (Photo : Hue banh mi).

Chaque jour, la propriétaire vietnamienne se lève à 5h30 pour emmener ses deux enfants à l'école, puis se rend au marché acheter des produits frais. Les commandes commencent généralement à 10h30. Le restaurant ne sert pas de plats à emporter, mais les clients commandent et emportent. Suite à la diffusion massive sur les réseaux sociaux de vidéos de clients venant déguster le pain, le pain de Mme Hue s'est fait connaître. Du coup, les clients ont commencé à devoir attendre entre 40 minutes et une heure. Pour éviter toute perte de temps, Mme Hue recommande toujours de commander à l'avance. S'ils ne sont pas pressés, ils peuvent faire le tour avant de revenir chercher leur pain. Depuis environ un an, la famille de Mme Hue s'est habituée à voir les clients assis dans le salon en attendant leur pain. Parfois, son mari discute également avec eux. Le restaurant est ouvert jusqu'à 20h tous les jours, ce qui permet de ne pas interrompre le dîner en famille. On sait que la plupart des visiteurs ici sont des résidents de régions telles que Choa Chu Kang, Bugis et Tampines.

Elle vend actuellement chez elle pour réduire les frais de location (Photo : Hue banh mi).

« Après déduction de toutes les dépenses, je réalise un bénéfice mensuel d'environ 3 000 SGD, soit près de 60 millions de VND. Malgré notre activité, nos bénéfices sont modestes, car le prix de chaque plat est inférieur à celui des autres stands de l'aire de restauration extérieure. Cependant, je suis satisfait tant que je gagne suffisamment d'argent pour vivre et que les clients peuvent déguster une cuisine vietnamienne authentique », confie la propriétaire. Comme l'a indiqué Mme Hue, les prix des aliments dans la boutique sont légèrement inférieurs à ceux pratiqués à Singapour. Plus précisément, alors qu'un sandwich dans d'autres magasins coûte généralement au moins 7,9 SGD (150 000 VND), le sandwich spécial ici ne coûte que 6,3 SGD (120 000 VND). D'autres spécialités, comme le sandwich bœuf-fromage, coûtent également 120 000 VND, et le sandwich au poisson grillé et au porc rôti 113 000 VND. La boutique vend également des desserts tels que du thé au pamplemousse, du thé thaï, du café au lait glacé et du thé au miel et à la citronnelle, au prix d'environ 57 000 VND/plat.

Dantri.com.vn

Source : https://dantri.com.vn/du-lich/chu-tiem-banh-mi-nguoi-viet-o-singapore-toi-lai-gan-60-trieu-dongthang-20241115112358647.htm