Normalisation de la production de durian pour atteindre une qualité d'exportation

Ces dernières années, la superficie cultivée en durian dans la ville de Can Tho et dans de nombreuses provinces du delta du Mékong n'a cessé de croître. Cette situation exerce une forte pression sur la consommation, notamment face à la demande croissante de produits de qualité. Pour stabiliser la production et élargir le marché de consommation à des prix compétitifs, les producteurs de durian doivent standardiser leur production selon des normes de qualité et de sécurité afin de répondre aux exigences des marchés d'exportation.

Báo Cần Thơ•02/09/2025

Demande urgente

Actuellement, la ville de Can Tho compte une superficie de culture de durian de plus de 14 504 hectares, dont 7 301 hectares sont consacrés à la production fruitière, pour une production annuelle d'environ 95 000 tonnes. Le durian cultivé à Can Tho et dans les provinces du delta du Mékong est devenu un arbre fruitier incontournable grâce à sa grande rentabilité . En particulier, depuis que le marché chinois a ouvert ses portes à l'importation officielle de durian vietnamien, le chiffre d'affaires à l'exportation a connu une croissance rapide.

Cependant, les opportunités s'accompagnent toujours de défis, notamment face aux exigences croissantes du marché chinois et des marchés internationaux en matière de qualité, de quarantaine phytosanitaire et de sécurité alimentaire. De nombreux pays comme la Chine, les États-Unis, l'Australie, le Japon et la Corée du Sud imposent des codes de zone de culture et d'installation de conditionnement pour les fruits frais d'autres pays souhaitant exporter vers ces marchés. Actuellement, les fruits des agriculteurs, destinés à être vendus en supermarchés, commerces de proximité et plateformes de commerce en ligne, doivent également posséder des certificats de sécurité sanitaire, respecter les normes de bonnes pratiques agricoles (telles que VietGAP et Global GAP) et disposer de codes de traçabilité.

Ces dernières années, avec le soutien des autorités, les agriculteurs de Can Tho ont rapidement standardisé leur production, aménagé des zones de culture du durian avec des codes de zone et respecté les normes et exigences de qualité pour l'exportation. Cependant, de nombreuses zones de culture du durian, notamment les zones nouvellement plantées, restent dépourvues de codes de zone. Nombre d'entre eux ne maîtrisent pas encore les techniques et les procédés de culture nécessaires pour garantir un bon rendement et une qualité de fruits optimale, conformes aux normes d'exportation.

Face à cette réalité, les agriculteurs doivent veiller à bien comprendre les informations du marché et à normaliser rapidement la production de durian afin d'obtenir une qualité exportable, de garantir la production et d'améliorer l'efficacité économique du jardin. Selon le Département des Cultures et de la Protection des Végétaux du Département de l'Agriculture et de l'Environnement (DARD) de la ville de Can Tho, la ville ne compte actuellement que 90 zones de culture du durian, pour une superficie totale de plus de 1 900 hectares et 2 227 ménages participant à la zone de culture.

Récolte de durians dans un foyer de la commune de Nhon Ai, ville de Can Tho.

Besoin de solutions synchrones

Lors de l'atelier « Solutions pour développer la filière du durian et atteindre la qualité à l'exportation », organisé par l'Association des agriculteurs de Can Tho en collaboration avec l'École d'agriculture de l'Université de Can Tho, des responsables et des experts ont donné des orientations pour une production et une consommation durables. Parallèlement, ils ont diffusé et accompagné les agriculteurs dans la mise en œuvre simultanée de nombreuses solutions pour produire du durian répondant aux normes et à la qualité requises pour l'exportation.

Selon M. Huynh Thanh Vui, directeur adjoint du Département des cultures et de la protection des végétaux, il est nécessaire d'organiser la production de durian en fonction de l'échelle et de la localisation et de minimiser le développement spontané. Les agriculteurs et les parties prenantes doivent surveiller et maîtriser les informations sur le marché, la saison, la production des zones de culture et des entreprises acheteuses. La gestion des zones de culture doit garantir le respect des réglementations et des procédures, ainsi que la satisfaction des exigences du marché d'importation. Les autorités doivent renforcer l'inspection et la supervision des zones de culture et des installations de conditionnement afin de contrôler la qualité du durian exporté dès les étapes d'entrée et de culture, afin de détecter et de traiter rapidement les infractions.

De nombreux avis affirment que le secteur fonctionnel doit se concentrer sur l'amélioration des capacités des coopératives, des groupes coopératifs et des partenaires participant au développement des liens au sein de la chaîne de valeur du durian. M. Nguyen Van Su, vice-président du Comité du Front de la Patrie du Vietnam de la ville de Can Tho et président de l'Association des agriculteurs de Can Tho, a déclaré : « Les opportunités ne s'ouvrent réellement que si nous respectons pleinement et strictement les réglementations et les normes des marchés partenaires. Nous devons mener à bien la réorganisation de la production, associée à la standardisation des processus de production du durian. Nous devons établir des codes de zones de culture, des codes d'installations de conditionnement et une traçabilité afin de garantir la gestion de la qualité des produits dès la source. Nous devons veiller à créer et à maintenir l'image d'une agriculture transparente et responsable auprès des consommateurs. »

Selon M. Vo Thanh Tam Phuc, chef du département du développement des marchés du Centre pour la qualité, la transformation et le développement des marchés de la région 6 (département de la qualité, de la transformation et du développement des marchés, ministère de l'Agriculture et de l'Environnement), il est nécessaire de mettre en place un système de gestion de la qualité, de tracer l'origine, d'appliquer les bonnes pratiques agricoles et d'enregistrer les registres de production. Il est également nécessaire d'intégrer les coopératives et les coopératives de plus de 10 hectares pour enregistrer le code de la zone de culture. Les agriculteurs doivent suivre scrupuleusement les recommandations du secteur fonctionnel en matière d'utilisation d'engrais et d'intrants, ainsi que de contrôle de la teneur en cadmium des sols.

Lors de l'atelier « Solutions pour développer l'industrie du durian et atteindre une qualité d'exportation », Mme Ho Thi Cam Dao, secrétaire adjointe du Comité du Parti de la ville et présidente du Comité du Front de la patrie du Vietnam de la ville de Can Tho, a souligné : « Nous devons agir ensemble, de manière coordonnée et résolue, pour bâtir une industrie du durian durable et améliorer la qualité, la réputation et l'image de marque du durian de Can Tho en particulier, et du Vietnam en général, sur le marché international. Nous contribuerons ainsi à l'amélioration des conditions de vie des habitants et au développement socio-économique de la ville. »

Mme Ho Thi Cam Dao a suggéré que les services, branches et secteurs de la ville de Can Tho soient proactifs et se coordonnent étroitement afin de concrétiser des solutions pour soutenir les agriculteurs dans la production de durian en particulier et dans les produits agricoles en général. L'Association des agriculteurs de Can Tho doit notamment continuer à promouvoir son rôle essentiel de diffusion et de mobilisation des agriculteurs pour changer leurs pratiques agricoles, en appliquant avec audace les avancées scientifiques et techniques. Il faut créer et reproduire des modèles de production de durian biologique et sûr, conformes aux normes d'exportation ; organiser de nombreuses formations et forums agriculteurs-scientifiques afin que les agriculteurs acquièrent davantage de connaissances et d'expérience pratique. Il est nécessaire d'étendre l'action à d'autres cultures, au-delà du durian. Le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement doit collaborer étroitement avec les instituts et les écoles afin de disposer rapidement d'instructions techniques spécifiques et faciles à appliquer, permettant aux agriculteurs de se mettre immédiatement en pratique. Il faut également renforcer l'inspection et la supervision des zones de culture, garantir une traçabilité transparente et satisfaire aux exigences des marchés d'importation.

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