Mon mari aime manger des petites bananes rondes, tandis que je préfère les bananes longues et mûres. Quelle variété de banane est la plus nutritive ? (Han, 25 ans, Binh Phuoc )
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Les bananes sont reconnues comme un aliment sain et sont largement consommées au quotidien.
D'après les études, une banane de 100 g contient environ 88 calories, dont 90 % sont des glucides, notamment des sucres comme le glucose, le saccharose et le fructose. La teneur en sucre et l'indice glycémique d'une banane dépendent de sa maturité : plus elle est mûre, plus elle contient de sucre.
Ce fruit contient également des huiles essentielles végétales telles que des antioxydants, et est pauvre en protéines et en matières grasses, autant d'éléments bénéfiques pour l'organisme.
La banane « chuối cau » est une variété de banane aux petits fruits ronds et charnus, dont la forme rappelle celle d'une noix de bétel. Chaque banane « chuối cau », d'un poids d'environ 80 g, contient 72 kcal.
Les bananes mûres sont très nutritives et se caractérisent par leur forme allongée et incurvée ainsi que par leur taille plus importante que celle des plantains. En moyenne, une banane de 20 cm de long et pesant environ 120 à 140 g contient 120 kcal.
Ainsi, en fonction de leurs besoins quotidiens en fruits, en glucides, de leur état de santé et de leurs préférences, les consommateurs peuvent choisir la variété et la quantité de bananes qui leur conviennent. Une personne de poids moyen (55 à 60 kg) peut consommer 250 à 300 g de fruits par jour, soit l'équivalent de 4 à 5 petites bananes ou de 3 grosses bananes mûres.
Docteur Dinh Tran Ngoc Mai
Département de nutrition et de diététique, Centre médical universitaire de Hô Chi Minh-Ville
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