Les experts nomment les légumes d'été les plus susceptibles d'absorber les produits chimiques

En été, la demande de légumes verts augmente au sein des familles, notamment lorsque la chaleur oblige les soupes et les légumes bouillis à devenir des incontournables des repas familiaux. Cependant, les préoccupations concernant la sécurité alimentaire inquiètent de nombreux consommateurs, qui se demandent quels légumes sont les plus sensibles à la contamination chimique en été.

Les légumes d'été sont facilement « absorbés » par les produits chimiques

En réponse à VTC News, le Dr Vu Thanh Hai, chef du département des légumes et des fruits de l'Académie d'agriculture du Vietnam, a déclaré qu'en été, les consommateurs doivent se méfier des légumes hors saison car les producteurs doivent utiliser beaucoup de produits chimiques pour que les plantes poussent bien.

Les légumes de contre-saison en été sont souvent plus exposés aux pesticides, aux stimulants de croissance et aux engrais. Parmi les légumes d'été facilement contaminés par les produits chimiques, on trouve les tomates, le chou, le chou-rave et les haricots verts cultivés en montagne ou en haute altitude. a déclaré le Dr Hai.

Tomate

Les tomates sont des plantes qui préfèrent les climats frais, propices aux cultures d'hiver et de printemps ou de début d'été et d'automne. Plantées hors saison, pendant l'été chaud, elles sont sensibles aux ravageurs et aux maladies et ont une croissance médiocre. Pour pallier ces conditions naturelles défavorables, les producteurs doivent souvent recourir à des variétés supplémentaires. pesticide et des stimulants de croissance pour que les tomates mûrissent uniformément, rouges et brillantes comme sur le marché.

Chou

Le chou est un légume frileux qui pousse bien en hiver. Cultiver le chou en été est hors saison, ce qui rend la plante difficile à cultiver et souvent plus vulnérable aux parasites. Les producteurs doivent utiliser beaucoup d'engrais et de pesticides pour aider la plante à former de belles têtes frisées. Par conséquent, le chou d'été présente un risque élevé de contenir des résidus chimiques.

Chou-rave

Tout comme le chou, le chou-rave est un légume d'hiver. Planté en été, il pousse mal et est exposé à un risque élevé de maladies et de ravageurs. Pour obtenir un chou-rave bien charnu, les producteurs doivent utiliser des pesticides et des engrais stimulants.

pois mange-tout

Les haricots verts cultivés en été dans les régions fraîches de montagne et d'altitude peuvent donner de bons rendements. Cependant, cultivés en plaine, dans des conditions chaudes et ensoleillées, ils sont sensibles aux ravageurs et aux maladies. Dans ce cas, les producteurs devront augmenter l'utilisation de pesticides et de stimulants de croissance pour garantir la productivité et l'apparence du produit.

Les haricots verts sont sensibles aux parasites et aux maladies. (Photo : Naganic)

Comment identifier les légumes contaminés par des produits chimiques

De nombreux consommateurs pensent encore que les légumes plus verts et plus brillants sont dus à l'utilisation de produits chimiques, tandis que les légumes vermifugés, percés ou légèrement jaunes sont des légumes sains. Cependant, selon le Dr Vu Thanh Hai, cette opinion est inexacte. « Il y a des cas où les légumes sont produits de manière biologique ou cultivés à l'aide d'une technologie avancée, en utilisant des engrais organiques, et isolés pendant suffisamment de temps, les légumes sont toujours très frais, délicieux et beaux sans aucun produit chimique résiduel. » il a partagé.

D’un point de vue sensoriel, il est difficile de déterminer quels légumes contiennent des résidus de pesticides. « Le test ne peut être effectué qu'avec un kit de test spécialisé. Nous extrayons le liquide du légume, y déposons le réactif et, si la solution change de couleur, cela prouve la présence de résidus de pesticides. » Le Dr Hai a ajouté.

Par conséquent, lorsqu’ils se rendent au marché, les consommateurs ne doivent pas être trop subjectifs et se fier uniquement à l’apparence des légumes pour évaluer le niveau de sécurité.

Pour garantir la sécurité des repas familiaux, le Dr Vu Thanh Hai recommande aux consommateurs de limiter la consommation de légumes hors saison en été. En effet, des conditions naturelles défavorables obligeront les producteurs à utiliser de nombreux produits chimiques pour favoriser la croissance des plantes et prévenir les parasites et les maladies.

Privilégiez l'achat de légumes auprès de fournisseurs réputés, disposant de certificats de sécurité alimentaire ou d'une origine claire. Ces fournisseurs s'engagent souvent à ce que leurs produits ne contiennent pas de résidus chimiques dépassant le seuil autorisé.

Si vous devez acheter des légumes sur les marchés traditionnels, les consommateurs doivent choisir des légumes de saison et ne pas acheter de légumes hors saison, aux couleurs inhabituelles ou trop brillants.

Avant le traitement, il convient laver les légumes Rincer abondamment à l'eau courante, faire tremper dans de l'eau salée diluée ou de l'eau de riz pour réduire la quantité de résidus chimiques sur la surface.

Source : https://baolangson.vn/chuyen-gia-ke-ten-nhung-loai-rau-mua-he-de-ngam-hoa-chat-nhat-5050670.html