L'histoire du grain de riz « piquant ».

Pour saisir cette opportunité, le Département de la production végétale a ordonné la plantation de 50 000 hectares de riz supplémentaires durant la saison automne-hiver. La province de Binh Thuan ne dispose pas de cultures d'automne-hiver et, selon les responsables du Département de l' agriculture et du développement rural de Binh Thuan, il est impossible d'augmenter les surfaces rizicoles, car il n'y a plus de terres propices à la riziculture dans la province, hormis les zones anciennement rizicoles converties par la suite en cultures de pitaya, une méthode qui s'est avérée peu rentable.

1. En cette période de récolte du riz, les agriculteurs se réjouissent des prix élevés. Ces prix varient selon la variété, mais les rizières de haute qualité, achetées par les entreprises et les négociants pour l'exportation, atteignent les prix les plus élevés. Par exemple, dans le district de Bac Binh, le riz ML 48 se vend entre 7 100 et 7 300 VND/kg frais et entre 8 200 et 8 300 VND/kg sec, tandis que le riz Dai Thom 8 est acheté à 7 800 VND/kg frais et aux alentours de 8 500 à 8 600 VND/kg sec. Dans le district de Duc Linh, le riz OM 5451, qui produit des grains de bonne qualité adaptés à l'exportation, se vend également 200 VND/kg de plus que les autres variétés de riz rond, atteignant 6 700 VND/kg à la production. Dans le district de Tanh Linh, où de récentes inondations ont affecté les rizières, réduisant les rendements de 30 %, les prix du riz ont également fluctué. Les variétés de riz OM se vendent environ 300 VND/kg de plus que les autres variétés, atteignant actuellement 7 000 VND/kg pour le riz frais, soit une augmentation de 500 VND/kg par rapport à la même période l'an dernier.

Récolte du riz à Tánh Linh. Photo de : N.Lân

Si les prix du paddy ont atteint leur plus haut niveau depuis de nombreuses années, ceux du riz ont également fortement augmenté, malgré l'absence de pénurie sur le marché. Cette situation s'explique par le fait qu'au début du mois d'août 2023, le ministère de l'Industrie et du Commerce a adressé un document urgent aux comités populaires des provinces et des villes relevant de l'administration centrale, les incitant à coordonner leurs efforts pour stabiliser le marché du riz. Cependant, à Phan Thiet, le prix de tous les types de riz a augmenté d'environ 15 à 20 % par rapport à il y a deux semaines. Plusieurs facteurs peuvent expliquer cette hausse, mais selon les vendeurs, le principal est l'augmentation quotidienne des exportations de riz vietnamiennes.

Ce n'est que maintenant, alors que les exportations de riz vietnamiennes atteignent leur apogée, que chacun, consommateur quotidien de riz, en comprend la raison : la pénurie alimentaire mondiale et la diminution des surfaces cultivées en cultures vivrières dans de nombreux pays. De plus, nombre d'entre eux augmentent leurs achats de riz, non seulement pour leur propre consommation, mais aussi pour constituer des stocks, craignant une pénurie liée au phénomène El Niño. Parallèlement, l'Inde et plusieurs autres pays ont simultanément interdit leurs exportations de riz, créant ainsi une opportunité pour le riz vietnamien. Afin de saisir cette opportunité, le Département de la production végétale a ordonné la plantation de 50 000 hectares supplémentaires de riz pour la récolte d'automne-hiver. La province de Binh Thuan ne dispose pas de culture d'automne-hiver et, selon les responsables du Département de l'agriculture et du développement rural de Binh Thuan, il est impossible d'augmenter les surfaces rizicoles, car il n'y a plus de terres propices à la riziculture dans la province, hormis les anciennes rizières converties en cultures de pitaya, qui se sont avérées peu rentables.

Arracher des plants de pitaya. Photo : N.Lân

2. En réalité, les prix élevés du riz ont permis de développer et d'étendre la production de pointe dans les principales régions rizicoles de la province. Il est clair que cela a renforcé et étendu les liens entre les entreprises, les coopératives et les agriculteurs. Ces liens, longtemps mis à rude épreuve par les obstacles liés aux méthodes de production traditionnelles et modernes, ainsi que par des divergences d'opinions quant à l'application des technologies de pointe, ont finalement été déterminés par la relative stabilité des prix du riz de haute qualité. Désormais, le riz exporté reflète cette différence à travers son prix. De plus, cela a incité les agriculteurs à adopter des variétés de riz de meilleure qualité et des techniques de production scientifiques, prévenant ainsi l'érosion des sols et assurant une meilleure acceptation de leurs produits sur le marché.

De plus, dans certaines zones des districts de Ham Thuan Bac et Bac Binh, où, il y a de nombreuses années, les habitants, attirés par le prix élevé du fruit du dragon, avaient abandonné la riziculture pour planter clandestinement des pitayas malgré les objections du gouvernement, sont désormais revenus à la riziculture. Ce passage du riz au fruit du dragon dans ces régions avait suscité l'espoir d'une amélioration des revenus. Cependant, la faible altitude des terres et d'autres conditions inadaptées ont fait que le fruit du dragon n'a prospéré que les premières années, lorsque les plants étaient en bonne santé. Même alors, le rendement n'était pas aussi bon que dans les zones sablonneuses plus élevées et mieux arrosées, empêchant les producteurs de vendre aux prix souhaités et d'accumuler du capital. Lorsque des difficultés sont apparues, les vergers ont non seulement souffert d'une recrudescence des ravageurs et des maladies, mais les plants se sont affaiblis, situation aggravée par des périodes successives de bas prix, laissant les agriculteurs sans capital ni énergie pour continuer à cultiver les arbres. La situation a atteint son paroxysme entre fin 2022 et début 2023, lorsque de nombreux vergers de pitayas à Ham Thuan Bac et Bac Binh ont été abandonnés.

Séchage du riz. Photo : N.Lân

Avant la hausse des prix du riz, les propriétaires de vergers de pitayas comme celui-ci arrachaient leurs plants pour cultiver du riz, car le coût était faible et ils ne savaient pas quoi cultiver d'autre. Mais aujourd'hui, avec le prix élevé du riz, ils ont arraché davantage de plants de pitayas en prévision de la prochaine récolte. Ce cycle, qui dure depuis une dizaine d'années, illustre les difficultés de l'agriculture, mais aussi les conséquences néfastes de la culture sur des terres inadaptées. Il est important de noter que, selon les lois du marché, aucun produit ne reste indéfiniment cher, ni indéfiniment bon marché. Prenons l'exemple du prix actuel du riz. Quant à la pitaya, le 10 août, elle se vendait à 12 000 VND/kg en gros au verger, tandis que la première catégorie coûtait 15 000 VND/kg sur le marché de gros. À ce prix, les producteurs de pitayas réalisent un bénéfice, mais il y a eu de nombreuses périodes où les prix étaient suffisamment bas pour couvrir les coûts. Mais si les fluctuations de prix sont inévitables et les gains et pertes saisonniers normaux, la principale leçon à tirer de la réalité est que les agriculteurs doivent choisir des cultures adaptées à leur sol et maîtriser les techniques de culture pour produire des produits de haute qualité répondant aux exigences du marché afin de pouvoir, à terme, bénéficier de prix élevés.

Source: https://baobinhthuan.com.vn/chuyen-xung-quanh-hat-gao-nong-111245.html