Elle m'a donné un coup de pied à Saigon

C'est une boisson rustique, peu connue des experts culinaires . On y ajoute de la glace au tamarin avec de l'eau, on la remue bien, on y ajoute des glaçons et on la déguste.

C'est aussi simple que cela, mais étonnamment délicieux. Travaillant à Saïgon, entre les jours de repos dans les hôtels de luxe et les soirées arrosées de plats célèbres, les Saïgonnais, loin de chez eux, pensent soudain à des rafraîchissements familiers dans la rue. L'image est lointaine, mais aussi très proche : il suffit de sortir dans la rue pour être servi immédiatement.

Cô đá me Sài Gòn - Ảnh 1. — Glace au tamarin probablement parce que c'est la boisson la plus rapide à préparer.

La glace au tamarin est souvent vendue sur des chariots. Petit à petit, lorsqu'ils voient un endroit bondé où vendre, les vendeurs trouvent le moyen de rester immobiles pour gagner leur vie. Les gens vont et viennent, puis claquent des langues et reculent. Non pas par regret d'avoir perdu du temps, mais parce que la glace au tamarin est si délicieuse.

Je suis revenue plusieurs fois comme ça. Le chariot de glace au tamarin était plein de clients, la vendeuse a baissé son voile, révélant un sourire éclatant. Travailler toute la journée dans la rue, une vie difficile et de beaux rêves étaient sa motivation. Elle versait, remuait et préparait un verre de glace au tamarin au goût frais et légèrement acidulé.

Ce chariot à boissons propose de nombreuses boissons, mais je commande généralement de la glace au tamarin. Peut-être parce que c'est la boisson la plus rapide à préparer. On peut la considérer comme une boisson instantanée, car la glace au tamarin est déjà confite ; il suffit de la verser, d'ajouter de l'eau et des glaçons. Un peu de cacahuètes sur le dessus rend la glace au tamarin encore plus appétissante, créant un goût unique et délicieux.

De temps en temps, la petite fille à côté de moi essayait de m'aider. Ses jambes étaient instables à cause d'une maladie, mais elle m'aidait aussi à gagner ma vie. Quand je la voyais lutter pour ouvrir la grande boîte, je ne la grondais pas, mais l'aidais doucement à la dévisser un peu pour qu'elle puisse l'ouvrir elle-même. La petite fille souriait largement, tenant à deux mains un verre de glace au tamarin maison et me le tendait.

Dans des moments comme celui-là, j'avais soudain envie de lui donner plus que la quantité de glace au tamarin pour les aider, elle et son enfant. Un jour, je lui ai donné un billet de vingt mille dollars pour la glace au tamarin et je lui ai dit de ne pas me rendre la monnaie. Elle a secoué la tête. La petite fille a également exhorté sa mère à rendre la monnaie à la cliente. J'ai rapidement pensé à une solution satisfaisante pour les deux parties : me préparer une autre boisson à emporter.

Cô đá me Sài Gòn - Ảnh 2. — La glace au tamarin est déjà confite ; il suffit de la verser, d'ajouter de l'eau et des glaçons. Un peu de cacahuètes sur le dessus rend la glace encore plus appétissante et lui confère un goût unique et délicieux.

Les pauvres qui gagnent leur vie dans les rues de Saïgon ont tous leurs propres difficultés. Qui voudrait que leurs enfants soient obligés de rester au soleil avec leurs mères ? Les enfants sont innocents et, voyant leurs mères souffrir, ils veulent les aider. Saïgon est une petite ville très peuplée, ce qui est une chance pour la mère et l'enfant qui vendent des rafraîchissements et économisent suffisamment pour envoyer leur enfant à l'école. L'enfant a aussi des rêves : bien manger et bien s'habiller. Elle rêve de devenir enseignante. Mais c'est un rêve lointain. Le chariot à glace circule encore jour et nuit, et gagner sa vie est déjà suffisant.

La petite fille suppliait encore sa mère de l'aider quand il y avait beaucoup de clients. Sa mère devait la laisser faire le simple travail de rendre la monnaie aux clients. Un après-midi, alors que j'allais au salon de thé glacé acheter une tasse de thé pour l'encourager, j'ai remarqué qu'elle paraissait plus grande qu'avant. Il s'est avéré qu'elle portait une paire de talons hauts rouges. Elle se vantait qu'une dame lui avait donné sa vieille paire de chaussures. Autre nouveauté : un grand portefeuille à bandoulière, offert également par une cliente. Chaque fois qu'une cliente lui donnait de l'argent, la petite fille levait les deux mains pour le recevoir et le lui rendait poliment, « compensant » par un sourire éclatant.

Les enfants, vous avez juste besoin de petits bonheurs comme ça. Je suis heureuse d'aider ma mère. Le sac à main de la petite fille est bien rempli ; on dirait qu'elle a vendu plus de marchandises aujourd'hui. Peut-être que son sourire a attiré beaucoup de clients, peut-être parce qu'on est à Saïgon.

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