Il y a une campagne de Hué à Lam Dong : Partie 3 : La campagne prospère de Da Lay aujourd'hui

Partie 3 : La campagne prospère de Da Lay aujourd'hui

Sur la route du village de Da Lay

Belle journée ensoleillée, ciel clair et nuages ​​blancs. En quittant le marché, j'ai parcouru les rues menant aux ruelles de Da Lay. La saveur rustique du peuple de Hue , si lointain, donne aux visiteurs un sentiment de proximité et de familiarité, comme s'ils voulaient sympathiser et partager la joie avec le peuple de Hue qui s'est fermement installé dans cette terre des hauts plateaux du centre après près d'un demi-siècle.

Où qu'ils aillent, les habitants de Hue choisissent toujours de bonnes terres et utilisent leur intelligence et leur travail acharné pour créer des jardins luxuriants de fleurs et de fruits. De nombreuses entrées de maisons ne sont pas fermées derrière de hauts murs mais laissent plutôt un espace ouvert avec des rangées d'arbres à thé taillés symétriquement. Les deux abricotiers de chaque côté de la porte ont été entretenus pendant de nombreuses années et sont devenus des abricotiers anciens. Même si le Têt est déjà loin, les bourgeons jaune vif sont toujours là. La couleur abricot de Hue combinée au jaune chrysanthème crée une palette de couleurs noble. Quelque part dans le jardin de quelqu'un, j'ai vu des pamplemoussiers chargés de fruits, le propriétaire a dû apporter des graines de la campagne.

Dans ces maisons de jardin, les caractéristiques architecturales familières sont encore préservées, bien que rustiques, elles ont toujours la saveur de la capitale. Dans ces maisons aussi, les traditions familiales très typiques de la campagne de Hué sont encore préservées intactes même si plusieurs générations d'enfants sont nés et ont grandi dans ce vaste territoire. Les habitants de Hue des hautes terres que je rencontre souvent, même s'ils ont été loin de chez eux pendant longtemps, sont peut-être des jeunes nés dans la nouvelle campagne mais conservent toujours le comportement et la personnalité très typiques des habitants de l'ancienne capitale...

Da Lay, région rizicole

Tous les hommes et toutes les femmes âgés de Da Lay que j'ai rencontrés et avec qui j'ai discuté autour d'une tasse de thé aujourd'hui ont parlé de « l'époque », et leur « époque » était également une histoire que j'ai eu l'occasion de raconter dans les numéros précédents du journal. C'était la faim, la souffrance, la désolation, l'ennui des premiers jours de réception des terres résidentielles et agricoles que la force des jeunes volontaires venait de récupérer, sentant encore la terre neuve, les cendres d'herbe brûlée et de bambou n'avaient pas encore imprégné le sol. C'est une profonde nostalgie de la maison, une myriade de soucis, de désolation, ne sachant pas où l'avenir nous mènera.

« À cette époque, dès que j'avais du temps libre, assis dans une chaumière improvisée, contemplant la forêt sombre et la pluie noire, mon cœur était envahi de pensées. Nombre d'entre nous souhaitaient faire leurs bagages et rentrer chez eux, pensant qu'il serait préférable de retourner à Hué où nos proches pourraient manger des légumes et du porridge !… » – confiait M. Tran Van Khuyen.

Ce vieux fermier, alors en bonne santé et octogénaire, ajouta : « Tout est passé, mon cher ! Petit à petit, mois après mois, mari et femme, père et fils, avec le soutien et l'aide du gouvernement et du peuple, ont bâti une petite fortune sur leur nouveau territoire. Enfants et petits-enfants ont grandi, sont obéissants, ont de quoi manger et des économies, et progressent dans leurs études. Et maintenant, les moyens de transport sont également pratiques, si bien que chaque fois que mon père, mon fils, mon grand-père et moi avons l'occasion de célébrer un anniversaire de décès ou de nous marier dans notre ville natale, nous y retournons. Nous sommes profondément attachés à notre nouvelle ville, mais nous ressentons aussi une profonde nostalgie pour notre patrie qui imprègne nos cœurs et nos esprits… »

M. Khuyen l'a dit, et je comprends également que les habitants de Hue, peu importe où ils vont, portent toujours avec eux des coutumes, des rituels spirituels et des influences de style de vie de l'époque des seigneurs régnant sur Dang Trong et des près de deux cents ans de règne de la dynastie Nguyen à Hue. En s'éloignant, les habitants de Hue conservent davantage de coutumes traditionnelles que de nombreux autres groupes d'immigrants. Le groupe de migrants de Hué a un fort sentiment de liens familiaux et d’amour pour sa patrie, allant parfois jusqu’au conservatisme. Dans les pays où je suis allé, partout où vivent les Hué, il y a des temples de clan, des sacrifices réguliers, des anniversaires de décès et des festivals qui suivent les coutumes de longue date des gens vivant le long de la rivière Huong...

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Poursuivant l'histoire avec moi, M. Nguyen Minh Tanh - Président du Comité populaire de la commune de Da Lay a partagé les changements survenus dans la campagne après la pente de Ma Oi aujourd'hui. Chacun de ses messages exprime sa gratitude envers les générations précédentes, les troupes qui ont ouvert la voie, récupéré des terres et ses compatriotes qui ont eu du mal à démarrer une entreprise.

M. Tanh est un jeune de la génération mais se souvient de tous les noms des jeunes volontaires qui l'ont précédé ; Il s'agit de M. Nguyen Thai Long (Chef du commandement de la nouvelle zone économique ), Trinh Hung Cuong (Chef adjoint du commandement), Nguyen Cuu Suu (Chef du département de la planification), Ha Thuc Quyet (Chef du département de la logistique), Nguyen Van Tuan (chargé de l'agriculture), Le Anh Tuong (chargé des finances), Nguyen Duy Hien (chargé de la culture et de l'information)...

Dans l'histoire partagée, M. Tanh et M. Du se sentaient parfois inquiets et pouvaient à peine retenir leurs soupirs lorsqu'ils parlaient du passé, certains encore vivants et d'autres morts.

Une nouvelle génération dans l'ancien nouveau pays économique

M. Nguyen Minh Tanh a fourni des informations selon lesquelles, dès la première vague de migration en 1978, après près d'un an de stabilisation de la population, le gouvernement de la commune de Da Lay a été officiellement établi le 14 mars 1979 conformément à la décision n° 116/QD-CP sur la création du district de Da Huoai ; Dès lors, la nouvelle zone économique de Huong Lam devient la commune de Da Lay. Le 6 juin 1986, le district de Da Huoai a été divisé en 3 districts : Da Huoai, Da Teh, Cat Tien ; La commune de Da Lay est divisée en 2 communes Da Lay et Huong Lam.

De 1988 à 1993, un groupe de personnes du district de Thanh Liem (province de Ha Nam ) et de la commune de Nam Xuan (district de Nam Dan, province de Nghe An) et plus tard un groupe de personnes ethniques du Nord ont continué à s'installer dans la commune. À la fin de 2019, en application de la résolution n° 833/NQ-UBTVQH du 17 décembre 2019 du Comité permanent de l'Assemblée nationale sur l'organisation des unités administratives au niveau de la commune dans la province de Lam Dong, la commune de Huong Lam a été fusionnée avec la commune de Da Lay et a conservé le nom commun de commune de Da Lay. Aujourd'hui, Da Lay appartient au district de Da Huoai...

M. Tanh a cité des données détaillées sur le développement économique : Après 47 ans, la commune de Da Lay a maintenant une superficie totale de 5 200 hectares avec 9 villages, une population totale de 6 196 personnes avec 1 541 ménages. L’économie sociale se développe dans une direction multisectorielle. L'agriculture est au cœur de l'activité. Ces dernières années, la commune de Da Lay a promu la transformation de la structure des cultures, appliqué les avancées scientifiques dans la production, augmenté la productivité et la qualité des produits pour créer une compétitivité sur le marché.

La commune est actuellement une zone clé de culture fruitière, avec une superficie de 549 hectares comprenant des cultures clés telles que le durian, la mandarine, le pamplemousse ainsi que des hévéas, des mûriers, du bambou, de la canne à sucre... L'élevage est également une force, d'une agriculture à petite échelle et en plein air, les Da Lay sont passés à un modèle d'exploitation agricole concentrée à grande échelle ; Le cheptel de buffles et de vaches de la commune compte actuellement 1 268 têtes. Sur la commune, on compte 4 élevages porcins avec un cheptel total de plus de 7 200 têtes.

Avec une superficie annuelle moyenne de plantation de 3 213 hectares, la superficie forestière économique s'élève à 1 584 hectares. Le revenu moyen par habitant a atteint 55 millions de VND ; La valeur des produits récoltés par hectare de culture est d'environ 95 millions de VND. La commune compte actuellement plus de 200 ménages engagés dans la production, le commerce, le commerce et les services avec des industries telles que l'essence, les engrais, la réparation de motos, la soudure, le tournage, l'achat de produits agricoles, les services au service de la vie ainsi que de nombreux restaurants avec l'identité culturelle de la cuisine de Hué tels que le riz au poulet, le banh loc, les rouleaux de printemps, les nouilles au bœuf, qui ont créé une attraction pour les visiteurs venus de loin. Actuellement, la commune propose des produits reconnus comme des marques telles que les pomelos à peau verte, les noix de cajou grillées salées, notamment les rouleaux de printemps traditionnels et les banh loc...

Un panneau présentant le Banh Loc de Hue dans la commune de Da Lay

Le gâteau de riz Da Lay a initialement participé au programme OCOP et a reçu une qualité 3 étoiles. Mme Nguyen Thi Loi, présidente de l'Union des femmes de la commune, qui a participé à la création du groupe coopératif, et d'autres membres finaliseront progressivement les documents pour faire de Banh Loc un produit OCOP 4 étoiles, se rapprochant de la forme d'achat et de vente sur le parquet électronique. La coopérative compte environ 20 familles originaires de Hué qui fabriquent du banh loc. Ce gâteau rustique nécessite les mains habiles des grands-mères, des sœurs et des enfants ; est une profession qui contribue à améliorer la vie de famille, en aidant les femmes défavorisées et les enfants locaux à avoir un revenu supplémentaire.

Le Da Lay Banh Loc est célèbre partout grâce aux ingrédients utilisés pour faire le gâteau. La superficie de manioc de la commune s'étend actuellement sur plus de 10 hectares. Le manioc de la rivière Dong Nai est une culture adaptée aux plaines alluviales, recevant des nutriments des alluvions en amont, créant ainsi un amidon de première qualité pour la fabrication de gâteaux. Après la récolte, les tubercules de manioc sont broyés et filtrés à travers de nombreuses eaux pour obtenir une teneur en amidon gras, blanc et clair. Les feuilles de bananier utilisées pour envelopper le banh loc dans cette région sont des feuilles de bananier sauvages, tandis que les feuilles de bananier cultivées localement sont utilisées pour attacher le gâteau, créant ainsi la douceur et l'esthétique du gâteau.

Le processus de fabrication de la garniture du gâteau est également soigneusement transmis par les grands-mères lors du processus de sélection des crevettes et de la viande ; mariner; chauffer pour parfumer la farce, stimuler les papilles. Ce gâteau rustique passe par de nombreuses étapes, il est donc difficile pour quiconque de résister à l'envie grâce aux mains méticuleuses et prudentes des boulangers et au style lent et tranquille de Hue.

Mme Hong Tam, propriétaire de la boulangerie Thu Ky, a déclaré : « Autrefois, dans ma ville natale, les habitants devaient transporter de lourdes charges et se déplacer sur tous les marchés pour vendre. Aujourd'hui, il existe une unité de production soigneusement promue sur les réseaux sociaux, ce qui incite les clients à venir acheter chez eux. En plus de répondre aux besoins locaux, les banh loc de Huê, à Da Lay, ont traversé les montagnes pour se rendre sur les marchés de Hô-Chi-Minh-Ville, Hanoï, Dong Nai, Binh Duong, Binh Phuoc, Binh Thuan, Khanh Hoa… et certaines commandes sont même expédiées à l'étranger… »

Production de galettes de riz Hue à l'usine de Thu Ky (commune de Da Lay, district de Da Huoai)

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Il était alors temps de quitter Da Lay, la nouvelle patrie des enfants de Hué. En passant le sommet de la pente de Ma Oi, j'ai arrêté la voiture, j'ai ouvert la fenêtre et j'ai regardé en arrière. Quelque part dans les forêts, les vergers luxuriants ou les rizières verdoyantes à perte de vue, les voix et les rires des filles sont « très Hue » et résonnent dans l'après-midi encore ensoleillé.

Près d'un demi-siècle après avoir emmené Hué loin de chez eux, les enfants de l'ancienne capitale dans la nouvelle campagne ont créé des miracles. Je considère comme un véritable miracle d’être arrivé ici et d’avoir compris l’histoire de leur parcours d’installation. Ce miracle n'était rien de grand mais très simple et clair, avec amour pour les deux patries, ils ont versé de la sueur et des larmes pour créer une population prospère, riche et affectueuse au milieu de la vaste terre qui était autrefois une base de résistance, autrefois une forêt sacrée et une eau toxique.

Du haut de la pente de Ma Oi, je me souviens des jours lointains où l'armée de jeunes volontaires de la ville de Hué partait de la cour du palais Thai Hoa pour « aller vers le Sud » afin d'ouvrir de nouvelles terres au milieu d'innombrables dangers et difficultés. J’imagine aussi des groupes de Hué, quittant leur patrie bien-aimée, se portant les uns les autres dans un long voyage. Lors de ce voyage à travers montagnes et rivières, ils ont dû « porter tout le village », transporter des milliers de souvenirs, des milliers d'obstacles et d'innombrables soucis dans le voyage pour trouver une nouvelle vie à des milliers de kilomètres de chez eux...

Source : https://baolamdong.vn/van-hoa-nghe-thuat/202505/co-mot-mien-que-hue-tren-dat-lam-dong-ky-3-vung-que-da-lay-tru-phu-hom-nay-6a4631f/