Dans l'après-midi du 7 mai, le département provincial de la santé de Dong Nai a informé que les résultats des tests d'échantillons alimentaires dans le cas d'empoisonnement au pain dans le magasin de Mme Bang (n° 148/18 rue Tran Quang Dieu, quartier 2, quartier de Xuan Binh, ville de Long Khanh) étaient disponibles.
Selon le Département de la Santé de la province de Dong Nai , la plupart des échantillons de patients et d'aliments prélevés dans la boulangerie étaient contaminés par la bactérie Salmonella. De plus, d'autres échantillons étaient contaminés par E. coli et d'autres bactéries.
Des échantillons de patients et des échantillons d'aliments prélevés dans la boulangerie Bang de la ville de Long Khanh ont tous deux été contaminés par la bactérie Salmonella.
Plus précisément, le 6 mai, l'hôpital pédiatrique n° 2 de Hô Chi Minh -Ville a détecté la bactérie Salmonella dans l'échantillon du patient PHM (14 ans, l'un des patients suspectés d'intoxication après avoir mangé du pain à Long Khanh). Le 4 mai, les analyses sanguines des trois enfants gravement malades ont révélé une infection à E. coli.
Selon les recherches, la bactérie Salmonella est présente dans les aliments et l'eau contaminés. La période d'incubation de l'infection à Salmonella est de 6 à 72 heures après le repas, généralement de 18 à 36 heures. Les symptômes incluent : crampes abdominales, diarrhée, frissons et fièvre. Certaines personnes ressentent également des nausées et des vomissements.
Ces symptômes durent généralement de quelques jours à une semaine. La diarrhée peut persister jusqu'à 10 jours. Dans de rares cas, des complications graves peuvent survenir si l'infection à Salmonella se propage dans les intestins, ce qui peut entraîner la mort.
124 enfants ont été empoisonnés après avoir mangé du pain de la boulangerie Bang.
Comme indiqué, le 30 avril, la boulangerie de Mme Bang (quartier de Xuan Binh, ville de Long Khanh) a vendu plus de 1 100 sandwichs à la viande à ses clients. Le 1er mai au matin, de nombreuses personnes ayant consommé des sandwichs chez Mme Bang ont présenté des symptômes de diarrhée et de vomissements. Elles ont donc été hospitalisées en urgence à l'hôpital général régional de Long Khanh.
Après vérification, les autorités de la province de Dong Nai ont déterminé que la boulangerie n'avait pas de licence commerciale et n'avait pas de certificat d'éligibilité à la sécurité alimentaire.
Les autorités ont prélevé des échantillons de nourriture dans la boulangerie, notamment de la charcuterie, des cornichons, du rouleau de porc, du porc transformé et du pâté, et les ont envoyés à l'Institut de santé publique de Hô-Chi-Minh-Ville pour tester les indicateurs de sécurité alimentaire.
Au soir du 5 mai, le nombre total de patients hospitalisés était de 545 cas.
La salmonelle est une bactérie responsable de diarrhées, généralement transmises par les aliments. En pénétrant dans l'organisme, la salmonelle produit des toxines qui endommagent la muqueuse intestinale, provoquant des symptômes tels que : douleurs abdominales, vomissements et diarrhée.
Selon l'Organisation mondiale de la Santé, l'intoxication à la salmonelle peut entraîner des complications dangereuses telles qu'une déshydratation sévère, une défaillance multiviscérale, voire la mort. Les enfants et les personnes âgées sont particulièrement vulnérables à l'intoxication à la salmonelle en raison de leur système immunitaire affaibli.
Les salmonelles sont fréquemment présentes dans la viande et la volaille crues ou insuffisamment cuites. Elles peuvent également être transmises par les fruits et légumes non lavés ou le lait non pasteurisé.
Pour prévenir l’intoxication à la salmonelle, il faut veiller à manger et à boire des aliments bien cuits, en particulier de la viande, de la volaille, des œufs et des fruits de mer ; à se laver les mains avant de préparer et de manger ; à laver les légumes et les fruits avant de manger ; et à bien conserver les aliments.
Source
Comment (0)