Les spécialités se transforment en coffrets cadeaux pour marquer la destination.

Dans le cadre du développement touristique, la région de Da Nang - Hoi An a depuis de nombreuses années créé un marché commun pour les produits du terroir destinés aux touristes. Le besoin de se divertir et d'offrir des souvenirs aux millions de visiteurs qui s'y rendent chaque année est devenu un moteur essentiel, permettant aux zones rurales de valoriser leurs atouts locaux et de transformer leurs produits agricoles en spécialités à emporter.

Les étalages de spécialités captivants impressionnent les visiteurs. Photo : VAN HOANG

Presque en même temps que les touristes déferlent sur la ville à chaque haute saison, les plats à base de produits agricoles locaux font depuis longtemps leur apparition dans les commerces spécialisés de Da Nang et Hoi An, deux régions toujours très fréquentées par les touristes vietnamiens et étrangers. C'est également là que les produits de Tien Phuoc, Tam Ky, Que Son… conservent leur place de choix grâce à une qualité constante et à des créations soignées.

Dans la commune de Lanh Ngoc, région semi-montagneuse du pays de Tien, la coopérative agricole verte Dat Quang a mis en place une filière de transformation de produits agricoles locaux tels que bananes séchées, en-cas à la banane et au jacquier, boules de gingembre, etc. Ces produits approvisionnent les boutiques spécialisées, les magasins de souvenirs et les centres commerciaux des zones touristiques. Élaborés selon un processus fermé, ils sont soigneusement emballés et étiquetés avec la date de péremption, un code-barres et des informations sur la provenance des matières premières, répondant ainsi aux besoins des touristes en matière de souvenirs à emporter.

Parallèlement, à Tam Ky et dans les zones côtières méridionales de Da Nang , le gâteau à la noix de coco cuit au four – une pâtisserie traditionnelle à base de noix de coco séchée, de farine de riz gluant et de sucre – est devenu un produit très prisé, vendu dans les supermarchés, les boutiques de souvenirs, à l'aéroport de Da Nang et même sur les étals de la vieille ville de Hoi An. Des marques comme Bao Linh, Quy Thu et CoCo, toutes issues de l'artisanat traditionnel, ont ensuite étendu leur production et standardisé leurs emballages pour faciliter le transport, la conservation et la commercialisation dans les points de vente modernes.

Les gâteaux à la noix de coco de Quy Thu sont encore régulièrement produits pour le marché touristique. Photo : PHAN VINH

Au milieu de la foule animée qui se pressait devant les boutiques spécialisées le long du littoral de Da Nang, Ha Viet Duc, un touriste originaire du quartier de Bay Hien à Hô Chi Minh-Ville, choisissait patiemment chaque paquet cadeau sur les étagères. Profitant de son dernier après-midi avant de quitter la ville, il s'arrêta dans un centre commercial de la rue Vo Nguyen Giap, spécialisé dans la vente de centaines de produits typiques des provinces centrales.

« En entrant dans le magasin spécialisé, je n'ai pas hésité longtemps avant d'ajouter quelques bocaux de calamars, des crackers au sésame et du jacquier séché à mon panier. Ce sont des produits de Quang Nam, et je suis certain que mes proches et amis les apprécieront. De plus, ils sont tous emballés de manière solide et soignée, ce qui facilite leur transport en bagage cabine sans risque de dommages pendant le vol retour », a déclaré M. Duc.

Au Centre de cadeaux spécialisés de Da Nang, M. Pham Dac Chau, responsable du magasin, explique que celui-ci est situé à l'intersection de Do Ba et Vo Nguyen Giap, une route bordée d'hôtels et de stations balnéaires, ce qui explique sa faible fréquentation. Le magasin propose plus de 500 produits typiques des provinces du Centre, mais les articles les plus vendus restent ceux associés aux marques de Da Nang et de Quang Nam, notamment ceux qui sont prêts à l'emploi, faciles à conserver et à emporter en bagage cabine.

M. Chau a déclaré : « D'après les statistiques des trois derniers mois, les produits de spécialité comme les algues à l'ail, le poisson séché épicé, les crackers au sésame, les biscuits à la banane et les crackers à la noix de coco grillée figurent toujours parmi les meilleures ventes. Les clients sont attentifs aux étiquettes, aux dates de production, à la sécurité alimentaire et à l'hygiène, mais ils accordent également une grande importance à la valeur sentimentale, car ils souhaitent que les souvenirs qu'ils rapportent soient à la fois délicieux et porteurs de fierté, leur rappelant les lieux qu'ils ont visités. »

D'après les archives, pour offrir une expérience d'achat complète, la plupart des boutiques spécialisées aménagent des espaces de dégustation et conçoivent chaque comptoir en fonction des catégories de produits et de leurs origines, permettant ainsi aux clients de mieux visualiser la zone de production. Des détails en apparence insignifiants, comme les couleurs des emballages, les panneaux d'information bilingues ou les messages imprimés sur les étiquettes, sont soigneusement étudiés pour créer un sentiment de proximité, de respect et évoquer des souvenirs. Et qui sait, peut-être que de ce petit cadeau naîtra un lien plus profond, comme une invitation à revenir bientôt dans cette chaleureuse région de Quang.

Source : https://baodanang.vn/dac-san-tro-thanh-goi-qua-ghi-dau-cho-diem-den-3308573.html