Investissement méthodique dans les légumes de début d'hiver : les agriculteurs « gagnent gros »

Malgré des débuts de culture hivernale difficiles en raison de pluies et d'une humidité persistantes, les agriculteurs ayant investi judicieusement ont réalisé d'importants bénéfices. En adaptant les techniques de fabrication de pots et de couvertures, ils ont non seulement protégé leurs récoltes, mais aussi engrangé des profits considérables lorsque le marché était tendu, provoquant une flambée des prix des légumes.

Báo Ninh Bình•26/11/2025

Mme Bui Thi Nu (village de Dong Mai, commune de Yen Khanh) récolte les premières cultures d'hiver

Réponse flexible

Dans le quartier de Yen Thang, au cœur des zones maraîchères, l'activité bat son plein ces jours-ci. Certains arrosent, d'autres récoltent, d'autres encore préparent les terres pour la prochaine culture, motivés avant tout par le prix élevé des légumes verts.

Face au prix élevé des légumes verts, Mme Lan et M. Ha (Groupe résidentiel Tra Tu 1, quartier Yen Thang) cultivent activement leurs terres pour planter de nouvelles récoltes de légumes.

Tout en s'occupant de trois sao de chrysanthèmes, de laitue et de moutarde, Mme Lan et M. Ha (résidence Tra Tu 1, quartier Yen Thang) ont évoqué les conditions climatiques difficiles de cette année. « En octobre, il a plu sans cesse, et durant la première quinzaine de novembre, le ciel était couvert et il y avait de longues périodes de pluie fine, contrairement au soleil sec habituel. Nous, les agriculteurs, avons dû nous débrouiller comme nous pouvions, en investissant beaucoup d'argent dans l'achat d'imperméables, de filets et la construction d'abris, mais les légumes ont continué à pousser lentement. Cela fait une douzaine de jours que le temps s'est éclairci et que les légumes ont commencé à pousser », a raconté Mme Lan.

En contrepartie du dur labeur que représente l'entretien des cultures, le prix des légumes a été multiplié par 2 à 5 par rapport aux années précédentes. Concrètement : les feuilles de chrysanthème et de moutarde coûtent entre 4 000 et 5 000 VND la botte ; les oignons, 30 000 VND le kilo ; et la coriandre, 25 000 VND le kilo (l'an dernier, le prix le plus élevé n'était que de 15 000 à 20 000 VND). Grâce à cela, chaque matin, en apportant leurs légumes au marché, le couple gagne entre 400 000 et 500 000 VND, et depuis le début de la saison, ils ont ainsi empoché environ 30 millions de VND.

Le temps est à nouveau chaud et ensoleillé ces jours-ci, ce qui favorise la croissance des légumes.

Partageant la joie des bons prix, Mme Vu Thi Dung (du même groupe résidentiel Tra Tu 1) a également gagné 20 millions de VND grâce à la vente de 2 sao de légumes. Forte de nombreuses années d'expérience dans la culture maraîchère, Mme Dung a constaté que les conditions météorologiques sont de plus en plus instables pour les cultures de début d'hiver, avec des inondations fréquentes. « Pour réussir les récoltes de début d'hiver, les agriculteurs doivent investir de manière plus systématique. S'ils n'ont pas la possibilité de construire une serre, ils doivent fabriquer des pots, construire des dômes, couvrir de plastique, de filets, et même recouvrir le sol de filets et de nylon pour se protéger des intempéries », a-t-elle souligné.

M. Dinh Xuan Nam, directeur de la coopérative Van Tra (quartier de Yen Thang), a déclaré que, face aux conditions météorologiques difficiles, la coopérative a conseillé aux agriculteurs de privilégier les variétés résistantes aux inondations, comme l'épinard d'eau et la centella asiatica, et de veiller à un drainage régulier. Avec 23 hectares de cultures maraîchères, la coopérative approvisionne quotidiennement le marché en légumes, à raison de 2 à 3 tonnes. Grâce à des prix avantageux, les membres de la coopérative réalisent un bénéfice de 7 à 15 millions de VND par sao (unité de production).

Joie dans les champs

L'atmosphère joyeuse gagna également les champs de la commune de Yen Khanh. Bien que sexagénaires, M. Nguyen Van Xuan et Mme Bui Thi Nu (du village de Dong Mai) cultivent encore avec diligence plus d'un hectare de légumes, notamment de la moutarde verte, des tomates et des concombres.

Les agriculteurs de la commune de Yen Khanh ont récolté les premiers légumes d'hiver, profitant des bons prix.

Juste après la récolte, Mme Nu s'est exclamée avec enthousiasme : « Cette année, il a beaucoup plu et nous avons dû prendre soin des jeunes plants pendant longtemps pour les préserver. Le prix des légumes est maintenant de 13 000 VND/kg, soit 4 à 5 fois plus que l'an dernier (le prix le plus bas de la récolte précédente était de seulement 700 VND/kg). Avec un rendement d'environ 700 kg/sao, après déduction des dépenses, sa famille a réalisé un bénéfice d'environ 7 millions de VND/sao. Les commerçants sont venus directement au champ pour tout acheter. »

Parallèlement, dans la zone maraîchère de la commune de Yen Tu, l'histoire de M. Tran Van Phong (hameau 2, Phuc Lai) illustre parfaitement une production astucieuse face à la pénurie de main-d'œuvre. Cultivant seul près d'un hectare de cultures multiples, il utilise avec rigueur la technique de la couverture plastique des planches de culture afin de limiter la prolifération des mauvaises herbes et de réduire l'arrosage à une seule fois par semaine.

Couvrir le lit de culture avec du plastique aide M. Tran Van Phong (Hamlet 2, Phuc Lai, commune de Yen Tu) à réduire considérablement le travail de désherbage et d'arrosage.

Pour ses courges cultivées sur ses deux parcelles de riz, M. Phong a opté pour une préparation minimale du sol : au lieu d’installer des treillis, il a recouvert les planches de paille pour permettre aux plantes de pousser naturellement. Cette méthode ingénieuse préserve l’humidité et favorise la croissance des plants, lui rapportant plus de 40 millions de VND de bénéfices l’an dernier. Actuellement, ses 1 600 plants de choux, ainsi que ses cultures de tomates et de courges, se portent bien, promettant une récolte abondante.

Recommandations pour une production sûre et efficace

Selon le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, la province a désormais semé 18 600 hectares de cultures d'hiver (soit 81 % de l'objectif fixé à 23 000 hectares). Les principales cultures sont : le maïs (3 450 hectares), les pommes de terre (1 750 hectares), les patates douces (625 hectares), les tomates (700 hectares), les courges (680 hectares), les concombres (près de 1 000 hectares) et d'autres cultures.

Afin de garantir l'approvisionnement en produits agricoles et en légumes pour le marché de fin d'année, le ministère recommande aux collectivités locales de continuer à accroître leurs superficies cultivées, de privilégier les cultures à cycle court et de s'associer à des entreprises de transformation.

Les agriculteurs de la commune de Khanh Hai utilisent la mécanisation dans leur production.

Face à des conditions météorologiques difficiles, les experts conseillent aux agriculteurs : concernant les techniques culturales, il est nécessaire de surélever les planches pour assurer un bon drainage ; d’utiliser des matériaux de couverture tels que du nylon, de la paille, des tiges d’arachide ou de haricot pour favoriser la vigueur des jeunes plants. En particulier, au lieu de semer directement en pleine terre, les agriculteurs devraient semer d’abord en pots et en pépinières, puis repiquer les plants en pleine terre. Concernant la fertilisation, il convient de privilégier les engrais organiques et microbiens aux engrais chimiques.

De plus, les légumes d'hiver sont souvent très sensibles aux variations climatiques, notamment à la température et à l'humidité. En cas de pluies et d'humidité prolongées, le risque d'apparition et de propagation de ravageurs et de maladies est très élevé, ce qui menace directement la productivité et l'aspect des produits. Les agriculteurs doivent donc prendre l'habitude de visiter régulièrement leurs champs afin de détecter précocement les ravageurs et d'intervenir rapidement.

Lors de l'utilisation de pesticides, il est nécessaire de privilégier certains produits et de les appliquer de manière concentrée et au bon moment. En particulier, les agriculteurs doivent impérativement respecter le délai de quarantaine indiqué sur l'emballage afin d'éviter tout résidu de pesticide et de garantir ainsi une sécurité optimale pour les consommateurs.

Le strict respect des procédures techniques dans des conditions météorologiques défavorables aide non seulement les agriculteurs à préserver leurs récoltes et à atteindre une productivité élevée, mais garantit également la qualité des légumes, ce qui leur permet de les vendre à des prix plus élevés et d'accroître leurs profits de manière durable.

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