Mettre des aliments propres dans chaque repas de famille

On peut dire que l'alimentation propre suscite un intérêt croissant, en raison de ses avantages en termes de santé, d'économie (coûts de traitement liés à l'utilisation d'aliments contaminés) et de durabilité environnementale. Cependant, nombreux sont ceux qui ont encore une compréhension floue de la véritable signification d'une alimentation propre, s'inquiétant même de son coût, car il est très coûteux de faire de cette alimentation un besoin quotidien essentiel pour chaque famille.

Selon les experts médicaux , le concept d'aliments sains désigne les aliments bénéfiques pour la santé des consommateurs, exempts d'agents pathogènes biologiques tels que virus, micro-organismes, parasites, etc. L'origine et la provenance doivent être claires et faire l'objet de contrôles d'hygiène et de sécurité par des professionnels. La réalité actuelle montre qu'outre les légumes, tubercules et fruits cultivés avec une utilisation excessive de pesticides et d'hormones de croissance pour accélérer la rotation des capitaux d'investissement, et que le temps de décomposition des médicaments, conformément aux recommandations du secteur fonctionnel, n'est toujours pas respecté, les aliments contaminés sont imprégnés de produits chimiques par les producteurs lors du stockage et de la transformation, et les aliments avariés non conformes aux normes d'hygiène et de sécurité sont de plus en plus courants.

Le Dr Dinh Thi Nguyen, chef du département de nutrition du Centre de contrôle des maladies de la province de Ca Mau , a déclaré : « En matière de nutrition, les aliments propres ne sont pas forcément plus nutritifs que les aliments contaminés. Cependant, l'important est que la consommation d'aliments propres contribue à la santé des consommateurs ; le taux de maladies dangereuses, notamment digestives, liées à la consommation d'aliments contaminés sera quasiment éliminé. De plus, produire des aliments propres et respectueux de la nature contribue également à une meilleure protection de l'environnement. »

De toute évidence, dans la « matrice » entre les aliments contrefaits et les aliments authentiques, il est très difficile pour les consommateurs de déterminer les normes d'hygiène et de sécurité lors de leur consommation, que ce soit à l'œil nu ou par expérience. De nos jours, les besoins alimentaires ne se limitent pas à manger suffisamment et à porter des vêtements chauds, mais exigent également une alimentation savoureuse, propre et de beaux vêtements, essentiels non seulement à la survie, mais aussi au développement social. Choisir des aliments sains et les transformer correctement est donc primordial, exigeant des consommateurs des compétences pour les identifier. Les aliments doivent non seulement garantir un contenu nutritionnel adéquat, mais aussi allier couleur (naturelle), saveur, hygiène et sécurité. Par conséquent, lors de la sélection, de la conservation et de la transformation, il est nécessaire de maîtriser la technique, la méthode et même le secret pour préserver leur saveur et leur attrait, afin de préserver la santé des consommateurs.

Mme Lai Hong Tot, résidant dans la commune de Song Doc, a déclaré : « Ma maison est proche de la mer, donc je privilégie toujours l'achat d'aliments frais et vivants (crevettes, poisson, viande, volaille) pour chaque repas familial. Maintenant, quand je vais au marché, pour être honnête, la plupart des aliments ont été utilisés par les commerçants avec des conservateurs, ce qui permet de les vendre pendant plusieurs jours sans se gâter. Même avec les huiles de cuisson et les sauces de poisson utilisées quotidiennement, je ne sais pas si j'utilise des produits contrefaits. Je ne peux donc pas vraiment me sentir en sécurité pour la santé de ma famille si je dois utiliser ces produits de mauvaise qualité pendant longtemps. »

Pour que les aliments sains s'intègrent véritablement dans les repas de chaque foyer, il est essentiel de promouvoir la communication et de sensibiliser les consommateurs à la valeur nutritionnelle et à la sécurité sanitaire des aliments sains. De plus, les inspections, les post-inspections et le traitement juridique strict des actes frauduleux dans la production, la transformation et le commerce de produits alimentaires contrefaits et de mauvaise qualité, qui portent atteinte à la santé publique, doivent être menés de manière synchronisée. Ce n'est qu'alors que les aliments sains et sûrs entreront véritablement dans la vie des consommateurs.

Source : https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/de-cho-thuc-pham-sach-vao-trong-tung-bua-an-gia-dinh-285672