Changez votre repas avec des vermicelles de riz au porc grillé

Le banh hoi heo quay est un plat familier des habitants du Sud. Préparé à partir de farine de riz, il est préparé avec un soin minutieux. On le déguste souvent avec de l'huile d'oignon vert, de la viande rôtie ou grillée. C'est un plat incontournable des fêtes, des anniversaires de décès, des mariages et des cérémonies dans les maisons communales et les pagodes. Il fait partie intégrante de la culture culinaire locale.

Ingrédient:

- Poitrine de porc sans côtes

- Vermicelles de riz

- Échalotes, ail, piment, oignons verts, crudités, concombre, radis, carottes, arachides, germes de soja, citron.

- Épices : Sucre, huile de cuisson, sauce de poisson, sel

Fabrication:

- Lavez la poitrine de porc avec du sel et du vinaigre, égouttez-la. Grattez la peau à l'aide d'une spatule. Tapissez la viande de papier aluminium et recouvrez la peau d'une couche de gros sel. Enfournez la viande dans une friteuse à vapeur, réglez la température à 200 degrés pendant 30 minutes, puis retirez tout le sel et réglez la température à 200 degrés pendant 20 minutes pour obtenir une peau de porc rôtie croustillante et dorée.

- Lavez et égouttez les oignons verts, les crudités, les concombres et les germes de soja. Hachez finement les oignons verts, émincez finement les échalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez de l'huile bouillante dans le saladier d'oignons verts pour obtenir un bol d'huile d'oignons verts. Coupez les concombres en petits morceaux et disposez-les sur un plateau. Disposez les crudités et les germes de soja dans une assiette.

- Peler et laver les radis et les carottes, les râper, ajouter le vinaigre, le sucre et le sel, puis les laisser tremper 15 minutes et les essorer. À consommer avec des cornichons pour réduire la sensation de satiété.

Je mets les vermicelles de riz au cuiseur vapeur pendant 5 minutes pour les réchauffer. Ensuite, j'étale chaque galette d'huile d'oignons verts, je l'enroule et je la dispose sur un plateau.

- Le plat délicieux est la sauce de poisson à tremper, la sauce de poisson aigre-douce est également pleine d'ail haché, de piment, de sucre, de citron, ajoutez des cornichons, des carottes et des radis, c'est délicieux.

Disposer les vermicelles de riz et le rôti de porc sur le plateau, saupoudrer de cacahuètes, d'oignons frits et servir avec de la sauce de poisson aigre-douce et des crudités.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-bua-an-voi-mon-banh-hoi-heo-quay-172240812092221237.htm