Demandez à un Vietnamien ce qu'il pense de Da Nang, et il vous vantera sans doute ses atouts évidents : le soleil, le sable et la mer. Si ce sont là les atouts majeurs de la troisième plus grande ville du Vietnam – une destination prisée des touristes nationaux et internationaux –, Da Nang offre bien plus que ses vastes plages urbaines et son ciel bleu azur.
Da Nang n'a pas l'architecture traditionnelle de Hanoï ou des villes voisines comme Hué et Hoi An. Mais elle compense par sa proximité avec la nature, ses vastes espaces publics et sa cuisine alliant saveurs traditionnelles et innovations uniques. En résumé, Da Nang est probablement la grande ville la plus agréable à vivre du Vietnam.
Deux jours suffisent amplement pour profiter du meilleur de Da Nang. Le Guide Michelin est là pour vous aider à découvrir les meilleures activités et, surtout, la gastronomie de cette ville côtière.
La plage de Da Nang mesure plus de 10 km de long
Jour 1
Matin
Faites comme les locaux et rendez-vous à la plage au lever du soleil. La plage de Da Nang, comme la plupart des plages vietnamiennes, est orientée vers l'est, offrant ainsi une vue imprenable sur le lever du soleil, un plaisir simple qui n'échappe pas aux habitants. La plage de Da Nang s'étend sur plus de 10 km, mais pour les Vietnamiens, le bout de la rue Pham Van Dong ou Nguyen Van Thoai est sans doute le plus beau. Après une baignade, installez-vous sur une chaise longue à proximité et savourez une noix de coco fraîche au petit-déjeuner. Avant de partir, guettez la statue blanche géante de Guanyin sur la péninsule, à votre gauche, face à la mer.
Prenez un taxi et suivez la route côtière vers le sud jusqu'aux Montagnes de Marbre pour atteindre l'un des sites religieux les plus pittoresques de la ville. Les cinq éléments de la philosophie orientale – le feu, l'eau, la terre, le bois et le métal – sont représentés dans ces cinq groupes de pics calcaires affleurant de marbre. Ces montagnes ont été exploitées pour le marbre pendant des décennies, mais aujourd'hui, leurs grottes abritent de nombreux temples. Le lieu à visiter est la Montagne de l'Eau, qui compte plus d'une douzaine de temples et des points de vue intéressants.
Fruits de mer frais à Be Man
Déjeuner
Après une heure ou deux de balade dans les montagnes de Marbre, revenez en ville par la route côtière et savourez un délicieux déjeuner de fruits de mer au Bé Mẫn. Les inspecteurs Michelin recommandent les calamars vapeur au gingembre et aux oignons nouveaux, servis avec une salade.
Après-midi
Après le déjeuner, rendez-vous au Musée de sculpture Cham de Da Nang, le musée emblématique de la ville. Il fait chaud à Da Nang en été ; passez donc l'après-midi dans un musée climatisé. L'accent est mis ici sur le peuple Cham, présent dans la région centrale depuis des siècles. Le Musée de sculpture Cham de Da Nang abrite la collection d'art Cham la plus complète et la plus magnifiquement présentée au monde.
Musée de sculpture Cham de Da Nang
Rendez-vous ensuite au 113 Nguyen Chi Thanh pour découvrir un ensemble de cafés branchés prisés des étudiants. Vous y trouverez de nombreuses options intéressantes. De là, à cinq minutes à pied vers le nord, vous atteindrez la citadelle de Dien Hai, datant du début du XXe siècle, où se trouve également le musée de Da Nang. À vrai dire, ce n'est pas le plus beau musée de la ville. Mais il présente des photos remarquables qui montrent comment Da Nang s'est transformée en quelques décennies, passant d'un petit village de pêcheurs à une métropole scintillante.
Dîner
Juste au sud de la citadelle, vous trouverez Bun Cha Ca 109, qui sert une spécialité de Da Nang : des nouilles de poisson et un bouillon de fruits de mer, garnis de pousses de bambou, de chou, d'ananas, de boulettes de poisson et de beignets de crabe.
Jour 2
Matin
Pas besoin de se lever à l'aube ce matin, mais commencez tôt en direction de la péninsule de Son Tra, une vaste étendue de jungle. Si vous êtes à l'aise sur deux roues, louez une moto. Sinon, prenez un taxi. Rendez-vous d'abord à la pagode Linh Ung et admirez l'imposante statue de Guanyin, celle que vous avez aperçue depuis la plage hier. Puis, sortez un peu de la ville et tentez d'apercevoir le douc à pattes rouges, une espèce menacée. Ouvrez grand les yeux, vous pourriez bien en apercevoir un.
Pagode Linh Ung sur la péninsule de Son Tra
Déjeuner
Sur le chemin du retour, faites un détour et arrêtez-vous pour un déjeuner léger à Nam Hien (rue Phan Thanh). Le plat phare est le banh xeo, une délicieuse crêpe à la farine de riz garnie de crevettes et de germes de soja. Ici, le banh xeo est servi avec une sauce sucrée aux cacahuètes.
Après-midi
Après le déjeuner, place à la détente dans un autre musée. Cette fois, direction le Musée des Beaux-Arts de Da Nang, un établissement rarement visité mais excellent, qui abrite une riche collection d'œuvres d'artistes de la région centrale. La plupart des œuvres sont exposées à l'étage, où elles sont classées par technique : huile, soie, sculpture… La pièce la plus remarquable est sans doute la laque, minutieusement travaillée pour créer un éclat chatoyant. Après la visite, direction la plage pour une dernière baignade, puis préparez-vous pour le dîner.
Cuisine à Luk Lak
Dîner
Terminez la journée par un dîner sur le front de mer chic de Da Nang. Luk Lak propose une cuisine vietnamienne moderne et raffinée au cœur de la ville, avec une multitude de plats exceptionnels, notamment du bœuf haché grillé aux herbes et à la citronnelle.
Soirée
Après le dîner, promenez-vous dans la rue Bach Dang et le long du fleuve Han. Vous y verrez les ponts colorés de Da Nang illuminés de façon spectaculaire, dont l'emblématique Pont du Dragon. Si c'est samedi ou dimanche, traversez le Pont du Dragon vers l'est et admirez le début des flammes du pont, qui s'allume à 21 h précises. Ensuite, rendez-vous dans un bar au bord du fleuve…
Source : https://thanhnien.vn/du-khach-kham-pha-gi-khi-co-48-gio-o-da-nang-185241119114154191.htm
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