Le district de Loc Ha ( Ha Tinh ) s'est concentré sur la promotion des avantages en matière de production, de transformation, de consommation... pour développer de nombreux produits OCOP avec la saveur audacieuse et l'identité de la campagne côtière.
Le calmar séché Ngoc Diep est un produit OCOP typique, porteur de la riche saveur de la patrie côtière de Loc Ha.
En tant que l'un des premiers produits à être reconnu comme répondant aux normes 3 étoiles, le calmar séché de Ngoc Diep (village de Hoa Thanh, commune de Thach Kim) est considéré comme le produit le plus réussi du programme One Commune One Product à Loc Ha en termes de marque, de marché, de qualité et de profit.
Auparavant, cette usine ne produisait en moyenne que 600 kg de calmars séchés par an, générant un chiffre d'affaires de plus d'un milliard de VND et un bénéfice de 240 à 270 millions de VND. Après avoir obtenu les normes OCOP (en 2020), la situation a radicalement changé. Grâce à l'expansion de la production, aux investissements dans l'achat d'équipements, au renforcement des liens de production et à la confiance du marché, la production atteint chaque année 4 tonnes, générant un bénéfice d'environ 800 millions de VND.
Vidéo sur les produits de calmars séchés Ngoc Diep.
Mme Nguyen Thi Trung (propriétaire de l'établissement de calmars de Ngoc Diep) a déclaré : « Grâce à l'avantage des matières premières et à l'expérience des villages artisanaux traditionnels, nous sommes passés en 2015 de la navigation et du commerce artisanal à la transformation et au commerce de calmars séchés. Pour produire des produits de qualité, épais, frais et savoureux, nous collaborons avec de nombreux navires de pêche hauturière pour sélectionner des calmars frais de grande taille, les prétraiter et les sécher directement sur le bateau, sans utiliser de produits chimiques ni de colorants. »
Pour les calmars achetés pour être transformés sur le site de production, nous en extrayons les organes, les rinçons plusieurs fois à l'eau de mer, puis les séchons en extérieur à une température comprise entre 34 et 38 degrés. Une fois jaunis, ils sont emballés, congelés, étiquetés et vendus. Nos produits sont actuellement disponibles dans toute la province, à Hanoï , Hô-Chi-Minh-Ville et Nghe An, et même offerts à l'étranger.
L'usine de production de sauce de poisson de Mme Phan Thi Mai (deuxième à partir de la gauche) s'empresse de terminer les procédures pour être reconnue comme répondant aux normes OCOP.
Français Le vice-président du comité populaire de la commune de Thach Kim, Pham Duy Khanh, a déclaré : « Grâce à l'avantage d'avoir une grande flotte de navires en mer, des personnes expérimentées dans la transformation, l'accès aux sources de capitaux de production et l'encouragement, notre commune est la localité avec le plus de produits OCOP dans le district. Actuellement, en plus du calmar séché Ngoc Diep, nous avons également la sauce de poisson Bo Lo, la sauce de poisson Nga Son, la sauce de poisson Dong Chau, la crevette à la crème Huong Xuan qui ont obtenu OCOP 3 étoiles ; le calmar séché Bich Lan et quelques autres produits attendent les décisions de reconnaissance.
Pour développer le secteur de la transformation associé à la stabilisation du marché des matières premières, à la résolution des problèmes d'emploi, à l'amélioration de la vie des gens et à la diffusion du goût de la mer de la patrie, dans les temps à venir, nous essaierons d'avoir 1 à 2 produits OCOP supplémentaires répondant aux normes/an et nous concentrerons sur « l'amélioration de la qualité » des produits pour atteindre 4 étoiles associées à la construction d'une marque collective pour les produits de la mer...".
Les ouvriers de HT Production and Investment Company Limited produisent la « pâte de crevettes du vieux village ».
Bien qu'il s'agisse d'un nouveau produit sur le marché (début 2022), le produit « Old Village Shrimp Paste » du village de Dong Thang (commune de Mai Phu) a laissé sa marque sur le marché, notamment lorsqu'il a été reconnu comme répondant aux normes OCOP 3 étoiles il y a plus de 2 mois.
Après avoir été reconnu comme répondant aux normes, ce produit a gagné davantage de confiance sur le marché et sa consommation a augmenté de 30% par rapport à avant, notamment sur les marchés de Hanoi, Hung Yen, Nghe An, Thai Binh... On s'attend à ce que cette année, HT Production and Investment Company Limited produise et consomme environ 30 tonnes de ce produit OCOP (10 tonnes de plus que l'année dernière), avec un bénéfice de près de 300 millions de VND.
Mme Le Thi Tho, directrice de HT Production and Investment Company Limited, a déclaré : « Dans les temps à venir, nous continuerons à combiner l'expérience et le savoir-faire avec l'application de la science et de la technologie pour produire le produit « Old Village Shrimp Paste » selon un processus en 5 étapes (réception des matières premières de crevettes de mer et de sel blanc ; prétraitement des crevettes de mer ; mélange des matières premières de crevettes de mer et de sel, broyage et mise dans un pot en céramique ; les ingrédients sont fermentés en séchant au soleil pendant environ 3 mois et en remuant régulièrement ; mise en bouteille du produit fini et consommation).
Le processus de mise à disposition des produits aux consommateurs garantira la sécurité et l'hygiène alimentaires, améliorera constamment la qualité, innovera en matière de conception, recevra et répondra aux commentaires des clients..."
« Old Village Shrimp Paste » est un produit délicieux et de haute qualité avec une forte saveur marine et garantit l'hygiène et la sécurité alimentaire.
En mettant en œuvre le programme « Une commune, un produit », de nombreux ménages producteurs et commerçants de fruits de mer à Loc Ha ont mené des recherches proactives, innové, accédé à des fonds fonciers et mobilisé des ressources d’investissement pour créer des produits avec des marques régionales.
En plus des produits qui ont affirmé leur marque et leur position sur le marché de consommation, de nombreux autres nouveaux produits sont en cours de développement dans la région, notamment ceux qui sont sensibles à l'origine, à la qualité, à l'hygiène et à la sécurité alimentaire...
Vidéo du processus de production de la sauce de poisson OCOP 3 étoiles de l'usine Tam Loan (groupe résidentiel Xuan Hai, ville de Loc Ha).
M. Phan Ba Ninh - Responsable du Bureau du nouveau développement rural du district de Loc Ha a déclaré : « Dans le district de Loc Ha, il existe actuellement 7 produits OCOP provenant de fruits de mer (5 produits de Thach Kim, 1 produit de Mai Phu, 1 produit de la ville de Loc Ha) et un certain nombre d'autres produits sont en train de terminer les procédures, en attente de reconnaissance.
Français Dans les temps à venir, nous travaillerons avec les autorités locales (Thach Kim, ville de Loc Ha, Thach Chau, Mai Phu, Ho Do, Thinh Loc) pour mobiliser, encourager et exhorter les habitants des zones côtières à continuer d'investir dans les infrastructures de production, à acheter des machines modernes et à mettre en place un processus pour garantir que chaque année, il y ait 2 à 3 produits OCOP supplémentaires à base de fruits de mer. De plus, nous encouragerons également les installations de production avec des produits qualifiés à investir davantage pour « passer » à 4 étoiles.
Tien Phuc
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