Eric Coffee : Voyage à la conquête du marché

La commune de Hoa Ninh, district de Di Linh - l'une des célèbres régions productrices de café des hauts plateaux du centre-sud - entre dans la saison des récoltes de l'année. Là, loin de la ville, se trouve une jeune marque de café qui s'affaire dans son voyage pour conquérir le marché.

Système de torréfaction continue d'Eric Coffee

Mme Bui Thi Thu, née en 1992, une jeune agricultrice du village 10, commune de Hoa Ninh, district de Di Linh, était occupée à emballer des marchandises pour les clients et a déclaré que les grains de café Robusta de Hoa Ninh étaient en pleine saison de récolte, les grains de café dodus après la torréfaction étaient parfumés. « Je viens moi-même d'une famille d'agriculteurs attachée aux caféiers depuis de nombreuses années. Dans cette région de Hoa Ninh, nos parents, nos frères et sœurs, nos amis et nos voisins vivent tous du café. Si autrefois, les agriculteurs récoltaient, séchaient et vendaient les grains de café à des agents, alors, jeune, j'ai eu envie de créer une marque de café destinée à la clientèle nationale. C'est ainsi qu'Eric Coffee est né en pleine pandémie, en 2020 », a expliqué Mme Bui Thi Thu.

Après quatre années d’expérimentation, Eric Coffee s’impose peu à peu sur le marché. Selon Mme Bui Thi Thu, le café de spécialité du pays de Di Linh est constitué de grains de café Robusta avec une saveur et une couleur fortes mais dépourvus de la légère acidité et de l'arôme du café Arabica. C'est pourquoi, en plus des grains de café Robusta provenant des résidents locaux, Eric Coffee achète de l'Arabica à Cau Dat, Da Lat. Avec le bon rapport de mélange, le café Arabica et Robusta produiront une saveur adaptée à chaque client. En plus du Robusta et de l'Arabica, Eric Coffee traite également le café Culi, un café à grains ronds de spécialité.

« Pour pouvoir entrer sur le marché alors que nous sommes nous-mêmes une entreprise très nouvelle, de petite taille, dans des zones reculées et difficiles, Eric Coffee a choisi sa propre voie, qui consiste à assurer la qualité des grains de café ainsi qu'à diversifier les activités de communication et à construire la marque », a informé Mme Bui Thi Thu. En conséquence, le café torréfié et moulu de la marque Eric Coffee est entièrement fabriqué à partir de grains de café rouges mûrs. Qu'il s'agisse de Robusta ou d'Arabica, Eric Coffee choisit des grains de café de même taille, mûrs et pleins de saveurs des hautes terres. L'entreprise choisit un système de torréfaction et d'emballage continu, dans lequel le torréfacteur de café utilise une machine de torréfaction à air chaud, pour des grains de café torréfiés uniformément et parfumés. Le café fini est versé directement dans des sacs et emballé immédiatement après avoir quitté le système, garantissant ainsi que la saveur la plus fraîche parvienne aux clients.

« Eric Coffee est une jeune entreprise située dans une région éloignée, nous appliquons donc beaucoup de propagande et de développement de marque sur la base de plateformes de réseaux sociaux telles que Facebook et TikTok », a déclaré Mme Bui Thi Thu. Sur les chaînes en ligne, Mme Thu et son mari, M. Vo Hong Nguyen, partagent le parcours des agriculteurs qui plantent et prennent soin des caféiers depuis le moment où ils sont des graines jusqu'à ce qu'ils fleurissent et portent des fruits. Les buveurs peuvent ressentir le travail acharné des agriculteurs dans les champs, le cycle de croissance jour-nuit des caféiers, les fleurs blanches couvrant le ciel... offrant aux clients le sentiment le plus authentique de la vie des caféiers et des agriculteurs des hautes terres.

Mme Bui Thi Thu a ajouté qu'Eric Coffee propose de nombreuses gammes de café, notamment la variété de café traditionnelle Se. Elle a déclaré que, comme l’ancienne variété de café Se a une faible productivité, la plupart des gens se sont maintenant tournés vers la replantation de variétés de café à plus haut rendement. Ce n'est que dans certaines régions, en particulier dans la minorité ethnique K'Ho, que les gens conservent encore la variété de café Se, qui produit des grains de café petits, parfumés et savoureux. Eric Coffee achète des grains de café Se traditionnels auprès de la population locale et les mélange pour créer des produits de café moulu avec une forte saveur des hautes terres. « De plus, nous personnalisons également les besoins de chaque client », a déclaré M. Vo Hong Nguyen. Si les clients préfèrent un café plus fort ou plus léger, ou un mélange de cafés différent..., Eric Coffee peut répondre à tous leurs besoins. C’est là la force des entreprises de café situées directement dans la zone de matières premières, avec des conditions suffisantes pour répondre aux diverses exigences de chaque client.

Mme Nguyen Thi Hai, présidente de l'Association des agriculteurs de la commune de Hoa Ninh, district de Di Linh, a estimé que bien qu'il s'agisse d'une marque de café torréfié nouvellement établie dans la localité, avec son énergie jeune, Eric Coffee a rapidement gagné des clients fidèles, acheté du café pour les agriculteurs environnants et apporté aux consommateurs des tasses de café avec la saveur audacieuse du plateau de Di Linh.

Source : http://baolamdong.vn/kinh-te/202412/eric-coffee-hanh-trinh-chinh-phuc-thi-truong-76f2ff4/