Des milliers de visiteurs étaient présents et étaient impatients d'en apprendre davantage sur les types de pho vietnamiens, les épices traditionnelles, les techniques pour créer un délicieux pot de bouillon et de déguster du pho de trois régions avec leurs propres caractéristiques et sophistications.
La cérémonie d'ouverture du Festival s'est déroulée en présence des dirigeants centraux et locaux ; les dirigeants des départements et branches de la province de Nam Dinh ; conseiller représentatif, ambassade; artisans; touristes nationaux et étrangers. Le même matin, les ambassadeurs, les invités et les touristes ont participé à la découverte de l'espace du village pho de Van Cu, en découvrant la formation et le développement du pho au fil du temps ; Découvrez directement les étapes de fabrication du pho traditionnel et dégustez un pho aux saveurs célèbres.
S'exprimant lors de la cérémonie d'ouverture, M. Tran Le Doai, vice-président du Comité populaire provincial de Nam Dinh, a déclaré : « Le Festival Pho 2024 est déployé dans le but de préserver les villages artisanaux traditionnels de la patrie, en mettant le Pho Nam Dinh au premier plan. " en particulier et le pho vietnamien en général dans une marque nationale qui peut être intégrée, affirmant sa valeur culinaire sur la carte culinaire de l'élite mondiale, honorant la culture culinaire pho en tant que patrimoine culturel immatériel national. , en allant de l'avant avec la proposition de constituer un dossier pour soumettre à l'UNESCO l'inscription du pho comme patrimoine culturel immatériel représentatif de l'humanité.
Lors de la cérémonie d'ouverture, Mme Dinh Hong Van - directrice principale du marketing, Masan Consumer Joint Stock Company (Masan Consumer) - co-organisatrice du Pho Festival 2024 a partagé : "C'est la principale entreprise de biens de consommation au Vietnam." Nam, nous avons toujours portent en nous un amour pour la cuisine vietnamienne, ainsi que la responsabilité de préserver et de promouvoir la cuisine vietnamienne dans le monde. En co-organisant le Festival Pho 2024, nous souhaitons contribuer à honorer le métier de Pho en tant que patrimoine culturel immatériel national ; Visant à demander aux autorités compétentes d'autoriser la préparation d'un dossier à soumettre à l'UNESCO pour inscription sur la Liste du patrimoine culturel immatériel".
L'un des points forts du Pho Festival 2024 réside dans les activités de 20 artisans et 30 personnes travaillant ensemble pour créer un pot géant de pho délicieux et savoureux. Selon le comité d'organisation, un pot de 300 litres de bouillon est mijoté à partir d'os et de poudre d'épices avec des ingrédients estimés à 40 kg de bœuf cuit saignant ; 20 kg de légumes, de piments et d'épices aux fortes saveurs vietnamiennes comme : la sauce de poisson Chin-Su, le sel, les herbes comme la cannelle séchée, la cardamome, l'anis étoilé, les clous de girofle, les graines de coriandre... En préparant le bouillon en pot, l'Organisateur Le comité souhaite également mettre à l'honneur les épices traditionnelles vietnamiennes. L'activité a servi des milliers de bols de photo aux invités, aux conseillers et aux visiteurs participant au programme. C'est l'une des caractéristiques uniques du Pho Festival 2024 et c'est aussi le positionnement des arômes et des épices dans le pho vietnamien.
L'artisan Le Thi Thiet a partagé qu'actuellement, de nombreux pays comme le Japon, la Corée... cuisinent également du pho vietnamien, mais ils ne peuvent pas déterminer les épices standard dans la cuisine du pho. Ainsi, sur le thème de la Route vietnamienne du Pho, lors du Festival Pho 2024, les artisans et chefs vietnamiens auront l'occasion de présenter aux touristes nationaux et étrangers les épices typiques vietnamiennes dans la création de pot. Le bouillon a le bon goût. Les visiteurs pourront également déguster les gâteaux pho typiques des trois régions.
Pendant 3 jours (15 - 17 mars), Pho Festival 3 organise de nombreuses activités pour promouvoir la culture pho telles que : Le programme « Retrouver le goût du pho vietnamien » rassemble plus de 2024 stands d'entreprises, de marques participent à des performances et promeuvent l'image et promotion de la marque ; Séminaire « Route Pho vietnamienne et fibre Pho » ; 50 activités promotionnelles pour attirer les touristes sur le thème « Essence du Pho vietnamien » : démonstration « Goût du Pho vietnamien », démonstration « Fibres de Pho vietnamien » ; Soirée musicale jeunesse "Pho in me",...
MN
