Festival en l'honneur de l'artisanat du pho dans le village de Van Cu

Le Comité populaire provincial de Nam Dinh s'est coordonné avec la société de consommation Masan pour organiser le festival Pho 2024 dans le village de Van Cu, qui s'est déroulé du 15 au 17 mars, attirant des milliers de visiteurs.

L'événement s'est déroulé sur trois jours à deux endroits : la maison communale de Van Cu (Dong Son, Nam Truc, Nam Dinh) et la place de l'hôtel Nam Cuong (ville de Nam Dinh).

Plus précisément, le matin du 15 mars, des visiteurs se sont rendus à la maison communale du village de Van Cu pour découvrir la formation et le développement du pho à travers des spectacles folkloriques. Cette activité vise à valoriser la cuisine traditionnelle, à préserver l'artisanat du pho du village de Van Cu et à promouvoir le patrimoine culturel immatériel. La fabrication du pho traditionnel a été réalisée par des artisans du village, attirant ainsi de nombreux visiteurs. Nombreux sont ceux qui ont pu préparer des nouilles pho à la main et déguster le pho au bœuf original de Van Cu.

Des touristes étrangers découvrent la préparation de nouilles pho le matin du 15 mars. Photo : Masan

Mme Xuan, une touriste originaire de Hanoï, était ravie de préparer elle-même ces nouilles de riz blanches, moelleuses et moelleuses, et de déguster ces bols de pho chauds et frais. Grâce à cette visite, elle et sa famille ont pu en apprendre davantage sur l'élaboration de ce plat.

Dans l'enceinte de la maison communale de Van Cu, des milliers d'élèves de l'école primaire et secondaire de Dong Son (district de Nam Truc) ont également dégusté le célèbre pho traditionnel du village et ont appris à préparer un délicieux bol de pho.

Les élèves de l'école primaire et secondaire de Dong Son dégustent le pho traditionnel du village de Van Cu. Photo : Masan

Le matin du 15 mars, la marque Chinsu a signé un accord de coopération avec l'Association Van Cu Pho afin de protéger, développer et honorer la profession du pho, contribuant ainsi à la préservation de la culture nationale et au développement de l'économie locale et nationale. Parallèlement, Masan Consumer Company a fait don de 300 millions de dongs pour soutenir l'Association de la culture culinaire de la province de Nam Dinh dans la mise en œuvre du programme de préservation du patrimoine Van Cu Pho.

Un représentant de Masan Consumer Company a reçu 300 millions de VND pour soutenir l'Association culturelle culinaire de la province de Nam Dinh dans la mise en œuvre du programme du patrimoine Van Cu Pho. Photo : Masan

À partir de l'après-midi du 15 mars, des activités telles que : l'établissement d'un pot de pho géant, la promotion de la « saveur du pho vietnamien », la soirée musicale pour les jeunes « Pho in me » et la discussion « La route du Pho vietnamien et les nouilles Pho » auront lieu sur la place de l'hôtel Nam Cuong (ville de Nam Dinh).

Le Pho Festival 2024 vise à honorer la culture culinaire du pho et constitue également une opportunité pour les visiteurs et les habitants de découvrir et d'apprécier la saveur du pho associée aux cultures régionales à travers le pays, contribuant ainsi à promouvoir davantage le pho sur la carte culinaire mondiale.

La visite du village de Van Cu Pho s'inscrit dans le cadre du Festival Pho 2024, sponsorisé par l'Association vietnamienne des sauces de poisson, la marque Chin-su et Pho Story. Cet événement de trois jours devrait attirer des leaders du secteur, des artisans et des touristes.

Grâce au Festival, le comité d'organisation souhaite faire du Pho une marque nationale, associée au développement du tourisme national et international. Le Festival Pho 2024 espère contribuer à la constitution d'un dossier visant à faire du Pho vietnamien un patrimoine culturel immatériel national et mondial.

Chef découpant la viande et cuisinant le pho. Photo : Masan

Le village de Van Cu Pho (Dong Son, Nam Truc, Nam Dinh) est considéré comme le berceau de la production de pho. Dès le XXe siècle, les villageois ont commencé à gagner leur vie en vendant du pho. Ce plat s'est ensuite progressivement répandu dans la capitale et dans les provinces, comme on le connaît aujourd'hui. Outre la saveur caractéristique du bœuf frais, les habitants de Van Cu détiennent également le secret des nouilles pho faites maison, à la fois « moelleuses, fines et moelleuses », pour créer un bol de pho traditionnel.

Afin de préserver le métier traditionnel et les valeurs originales de leurs ancêtres, les fabricants de pho du village de Van Cu ont rassemblé des artisans et se sont organisés au sein du Van Cu Pho Club, créant ainsi l'Association Van Cu Traditional Pho sous l'égide de l'Association de culture culinaire Nam Dinh.

Artisan Co Nhu Doi, fabricant de pho de quatrième génération originaire du village de Van Cu et fort de plus de 35 ans d'expérience, espère que le pho deviendra plus populaire dans le village. Avec de nombreux habitants du village, il envisage de créer des boutiques de pho garantissant une qualité constante et une enseigne qui créera une identité de marque auprès des touristes.

Thai Anh

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