Fin Ho Tra - marque de thé du peuple Dao Rouge à Ha Giang

Les Dao Rouges de la commune de Thong Nguyen, district de Hoang Su Phi ( Ha Giang ) récoltent l'ancien thé Shan Tuyet.

En parlant à M. Ly Thanh Nhan, directeur adjoint de la coopérative de traitement du thé de Phin Ho, de l'origine de l'arbre à thé Shan Tuyet, M. Nhan a partagé : Personne ne sait quand l'arbre à thé Shan Tuyet est apparu sur la haute montagne du village de Phin Ho. Lorsqu'il a été découvert, l'arbre était si grand qu'il était impossible de le serrer dans ses bras. Selon la légende racontée par les anciens, à la fin du XVIe siècle, il n'y avait que deux familles Dao Rouges portant le nom de Ly qui restaient obstinément dans cette terre montagneuse sauvage, au climat froid et aux nuages ​​toute l'année. Au fil des générations, le peuple Dao Rouge a bâti une communauté très unie. Alors qu'ils travaillaient et vivaient dans la nature majestueuse, ils ont découvert par hasard un arbre aux feuilles vert foncé, aux fleurs d'un blanc pur et au doux parfum. Essayez d'utiliser les feuilles pour le bain, la guérison et la boisson et vous constaterez que l'eau a un goût légèrement astringent mélangé à un arrière-goût sucré très attrayant. C'est l'arbre à thé, un arbre spécial avec de jeunes bourgeons recouverts de duvet blanc comme la neige sur les hautes montagnes, d'où le nom de thé Shan Tuyet - un cadeau des montagnes et des forêts au peuple Dao Rouge de Phin Ho.

Le peuple Dao Rouge a ensuite pris les graines pour en planter davantage, étendre la superficie des anciennes forêts de thé de Shan Tuyet et les traiter manuellement comme : torréfaction du thé dans une poêle en fonte, séchage du thé sur le grenier de la cuisine, séchage du thé au soleil... Au cours de nombreux siècles, le peuple Dao Rouge a su produire et traiter le thé, de la technologie manuelle à la technologie des machines modernes. En 2008, afin de promouvoir les atouts locaux et d'augmenter la valeur des produits, le peuple Dao Rouge a créé ensemble une coopérative pour transformer le thé afin de répondre à la demande du marché. Jusqu'à présent, la coopérative de traitement du thé Phin Ho propose 5 gammes de produits différentes sous la marque Fin Ho Tra, à savoir : le thé vert, le thé rouge, le thé noir, le thé blanc et le thé des fées. Chaque produit a des saveurs différentes avec des prix allant de 300 000 à 12 millions de VND/kg.

Les produits Fin Ho Tra sont tous fabriqués à partir des plus jeunes bourgeons de thé d'arbres à thé Shan Tuyet vieux de plusieurs centaines d'années dans la région du thé. En 2015, les produits à base de thé ont été certifiés par l'Union européenne comme répondant aux normes biologiques de l'UE, de la zone de culture au processus de production en usine. En particulier, grâce au respect des réglementations sur la production et la transformation du thé propre selon les normes biologiques, aux investissements continus, à la modernisation de la technologie de production et à l'expansion des marchés de consommation, en 2021, les deux produits de la Coopérative, le thé vert et le thé noir, ont été certifiés par le ministère de l'Agriculture et du Développement rural (aujourd'hui ministère de l'Agriculture et de l'Environnement ) comme produits nationaux OCOP 5 étoiles.

Avec une superficie totale de 500 hectares de thé dans le village de Phin Ho et les communes voisines du district, la coopérative approvisionne chaque année le marché avec plus de 200 tonnes de thé sec biologique. En plus de se concentrer sur l'innovation des lignes technologiques et la diversification des produits, la coopérative coordonne régulièrement l'organisation de cours de formation sur la plantation, l'entretien, la récolte et la transformation du thé pour les agriculteurs, garantissant le respect des normes biologiques pour maintenir la qualité des produits. En plus d'approvisionner le marché intérieur, les produits à base de thé de la coopérative de traitement du thé Phin Ho ont été exportés vers un certain nombre de pays et territoires tels que la Chine, Taiwan, la Russie, l'Allemagne, etc., recevant une grande appréciation de la part des consommateurs. Depuis 2019, les produits Fin Ho Tra sont apparus dans le système de supermarchés Winmart et dans de nombreux magasins de détail et des centaines de points de vente à l'échelle nationale.

Il a fallu plus d’une décennie aux enfants du village de Dao Phin Ho pour réussir à créer une marque locale. Aujourd'hui, les produits de la coopérative ont affirmé leur position solide sur le marché, notamment avec 2 produits certifiés OCOP 5 étoiles. C’est également la motivation des membres de la coopérative pour continuer à développer la production, à innover en matière de technologie et à maintenir la réputation de la marque Fin Ho Tra.

L’histoire du succès de la coopérative Phin Ho montre que la promotion des atouts des spécialités locales, le lien avec la culture nationale et leur exploitation durable sont des facteurs clés pour créer des produits uniques et précieux. De plus, il est nécessaire d’investir dans l’amélioration de la qualité depuis la production jusqu’à la transformation, en respectant les normes biologiques et de sécurité alimentaire pour répondre aux demandes croissantes du marché. La transition des méthodes manuelles vers la technologie moderne, l’innovation constante des conceptions, la diversification des produits et l’expansion des marchés nationaux et étrangers sont également des orientations importantes. La création d’une marque systématique, la promotion proactive du commerce et l’association des produits au programme OCOP contribueront à augmenter la valeur, à augmenter les revenus et à contribuer au développement économique durable.

Hoang Duong

Source : https://baohoabinh.com.vn/16/201390/Fin-Ho-Tra--thuong-hieu-tra-cua-nguoi-Dao-Do--tai-Ha-Giang.htm