Hanoï est un paradis culinaire avec une large gamme de plats délicieux, allant d'un bol parfumé de pho au bœuf le matin, du banh duc chaud à midi au riche canard frit à l'ail pour le dîner.
Si vous n'avez qu'une journée pour explorer la cuisine, vous pouvez découvrir pleinement les saveurs les plus typiques de la capitale grâce au circuit gastronomique ci-dessous.
Pho Duc Khoi
Commencez votre journée avec un bol de Pho Duc Khoi dans la rue Phung Hung, vous ressentirez la riche douceur du bouillon avec la saveur standard du Pho de Hanoi .
Bien qu'il existe d'innombrables restaurants de pho dans la capitale, Pho Duc Khoi conserve toujours sa saveur traditionnelle, sans suivre les variations modernes, et constitue un choix judicieux pour ceux qui aiment le pho classique.
Le bol de pho ici est très apprécié par de nombreux convives pour sa saveur riche, imprégnée de la saveur traditionnelle du pho de Hanoi (Photo : Khoi Vu).
Situé rue Phung Hung, le restaurant est réputé pour son propriétaire méticuleux et méticuleux. La viande de bœuf y est soigneusement sélectionnée, notamment la viande saignante, encore collante une fois tranchée.
Le bouillon est clair et sucré à partir d'os cuits, sans utiliser de cannelle ou d'anis étoilé pour éviter une forte odeur ou une décoloration du bouillon pho.
Un bol chaud de pho avec des nouilles moelleuses, du bœuf tendre et un bouillon riche vous aidera à commencer une nouvelle journée plein d'énergie.
Adresse : 77 Phung Hung, Hoan Kiem, Hanoï
Horaires d'ouverture : 6h-22h
Prix de référence : 40 000-50 000 VND
Gâteau de riz chaud Le Ngoc Han
À midi, les convives peuvent déguster des galettes de riz chaudes de Le Ngoc Han, un plat d'enfance des Hanoïens.
Le gâteau de riz chaud est un plat simple mais savoureux pour le déjeuner. Située dans une petite ruelle de la rue Le Ngoc Han, la boutique de gâteaux de riz chaud de Ba Noi existe depuis plus de 30 ans, devenant un souvenir d'enfance pour de nombreuses générations.
Le gâteau de riz chaud est le plat préféré de nombreux convives depuis des décennies (Photo : Nguyen Ha Nam).
Le gâteau de riz, d'une consistance moyenne, est servi avec de la viande hachée sautée aux champignons oreille de bois, des échalotes frites et du bouillon d'os. En le dégustant, vous ressentirez la richesse du gâteau, celle du tofu frit et le piquant du poivre et du piment.
En plus du banh duc, le restaurant sert également de nombreux autres plats délicieux tels que des vermicelles aux escargots, de la banane et du tofu, de la salade de vermicelles, des vermicelles à la soupe de crabe... très adaptés pour un déjeuner léger.
Adresse : Allée 8 Le Ngoc Han, district de Hai Ba Trung, Hanoï
Horaires d'ouverture : 8h-21h
Prix de référence : 20 000 à 40 000 VND
Yaourt gélifié au pandan Dinh Liet
Après un déjeuner copieux, les visiteurs peuvent se promener dans le vieux quartier et s'arrêter à la boutique de yaourt à la gelée de pandan sur la rue Dinh Liet pour déguster un dessert frais et délicieux.
Le yaourt à la gelée de pandan est une combinaison harmonieuse de yaourt onctueux, de gelée de pandan vert fraîche, de perles de tapioca à la noix de coco moelleuses, d'un peu de lait concentré et de lait de coco riche.
En plus du yaourt à la gelée de pandan ou de la gelée de fruits habituels, le plat spécial ici est le yaourt à la gelée de fromage perlé en forme de cœur accrocheur, qui enthousiasme les convives à première vue.
Le yaourt à la gelée de pandan et la gelée de fruits sont deux best-sellers constants (Photo : personnage fourni).
En mangeant, vous sentirez l'arôme léger des feuilles de pandan, le goût aigre-doux du yaourt et un peu de douceur de la couche de lait de coco, créant un plat qui rafraîchit et apaise le corps lors des journées chaudes et étouffantes.
Cet endroit attire de nombreux étudiants et touristes étrangers. Situé près du lac Hoan Kiem, le restaurant est un emplacement idéal pour ceux qui souhaitent se promener dans le vieux quartier.
Après avoir dégusté le yaourt frais à la gelée de pandan, les visiteurs peuvent facilement continuer leur voyage pour explorer les rues autour du lac, profitant de l'air frais et de la beauté ancienne de Hanoi.
Ce sera certainement une étape idéale pour ceux qui aiment la combinaison de la cuisine et de l'espace détente.
Adresse : 5B Dinh Liet, Hoan Kiem, Hanoï
Horaires d'ouverture : 8h-23h
Prix de référence : 20 000 VND/tasse
Boîte à thé suspendue Four Seasons
Si vous souhaitez essayer un autre dessert spécial, n'oubliez pas de visiter la boutique de desserts Hang Can - une adresse célèbre avec des desserts traditionnels typiques de Hanoi.
Située directement sur la rue Hang Can, la boutique sert de nombreux types de soupes sucrées telles que la soupe sucrée aux haricots verts, la soupe sucrée Ba Ba, la soupe sucrée mélangée avec une variété de garnitures telles que des perles, de la noix de coco, du riz gluant, des haricots rouges ou de la soupe sucrée au lotus, la soupe sucrée au sésame, apportant de nouvelles expériences aux convives.
Le salon de thé, vieux de près de 50 ans, a accompagné de nombreuses générations, devenant un élément inoubliable des souvenirs d'enfance de nombreuses personnes (Photo : fournie par le personnage).
Chaque bol de soupe sucrée ici est soigneusement préparé, le thé est modérément sucré, rafraîchissant, agréable, pas trop sucré, très adapté aux chaudes journées d'été.
Le restaurant se distingue non seulement par la qualité de sa nourriture mais aussi par son espace simple, imprégné du style du vieux Hanoi.
Horaires d'ouverture : 9h-23h
Adresse : No. 4 Hang Can, Hoan Kiem, Hanoï
Prix de référence : 20 000 à 40 000 VND
Canard grillé à l'ail Hang Thiec
À la tombée de la nuit, Hanoï se pare d'une atmosphère animée. Si vous cherchez un endroit où savourer un délicieux repas, le restaurant de canard Dung Huyen, rue Hang Thiec, est une suggestion à considérer.
Cet endroit est depuis longtemps une destination familière pour de nombreux convives qui aiment les plats à base d'oie.
Le clou du spectacle est le canard frit à l'ail, un plat qui impressionne dès la première dégustation. Chaque morceau de canard est cuit à feu vif, sa peau est dorée et croustillante, tandis que sa chair est moelleuse, sucrée et bien assaisonnée. La particularité de ce plat réside dans la couche d'ail frit parfumé qui recouvre uniformément la surface, créant une saveur inoubliable.
Un plateau complet de nourriture avec du canard frit à l'ail, du canard bouilli, de la soupe aux pousses de bambou, de la salade et des vermicelles (Photo : fournie par le personnage).
Outre le canard poêlé à l'ail, la carte du restaurant propose également de nombreux autres plats, tels que le canard bouilli, le canard grillé, les vermicelles de canard ou encore la salade de cuisses de canard désossées, un apéritif très apprécié. Les cuisses de canard désossées sont assaisonnées de papaye, de carottes, d'herbes et d'une sauce aigre-douce au poisson, créant un plat à la fois croustillant et rafraîchissant, idéal pour accompagner un plat principal.
Avec un espace décontracté, un service rapide et des prix raisonnables, le restaurant attire non seulement les locaux, mais est également une étape familière pour de nombreux touristes qui souhaitent découvrir la cuisine nocturne de Hanoi.
Adresse : 71 Hang Thiec, Hoan Kiem, Hanoï
Horaires d'ouverture : 17h-22h
Prix de référence : 250 000-500 000 VND
Crème aux œufs de Mme Khanh
Un voyage à la découverte de la cuisine hanoïenne ne serait pas complet sans un dessert spécial. Pour terminer une longue journée riche en saveurs, la boutique de glaces aux œufs de Mme Khanh, rue Hai Ba Trung, est une destination incontournable.
Depuis longtemps, la crème aux œufs est devenue un élément indispensable des souvenirs de nombreuses générations de Hanoïens, en particulier pour ceux qui aiment la simplicité et la rusticité des vieilles collations de rue.
La délicieuse crème aux œufs crémeuse est le choix parfait pour ceux qui aiment les plats avec l'empreinte traditionnelle de Hanoi (Photo : Personnage fourni).
Une coupe de glace aux œufs en magasin offre une sensation riche et onctueuse, avec un arôme naturel d'œuf fouetté jusqu'à obtenir une consistance lisse. L'association de la glace et du pain croustillant souligne encore davantage le goût délicieux et unique de cette glace.
La boutique crée notamment des parfums de glaces uniques tels que le cacao, le café, le miel, le matcha, apportant richesse et diversité aux convives amateurs de nouveauté.
Cependant, la crème aux œufs traditionnelle reste un choix populaire, conservant la saveur classique du plat qui a été associée à de nombreuses générations.
Adresse : 55B Hai Ba Trung, Hoan Kiem, Hanoï
Horaires d'ouverture : 8h-22h
Prix de référence : 25 000-30 000 VND
Rue Ta Hien
Si vous avez du temps après la visite gastronomique, vous pouvez vous arrêter dans la rue Ta Hien, l'une des rues les plus animées et les plus célèbres du vieux quartier de Hanoi.
Cet endroit est connu comme le « carrefour international » car il est toujours bondé de touristes, surtout le soir et le week-end.
La rue Ta Hien est toujours animée, surtout le soir, créant une atmosphère animée typique du vieux quartier de Hanoi (Photo : Nguyen Ha Nam).
Ta Hien n'est pas seulement attrayant en raison de son atmosphère animée, mais aussi en raison de ses collations familières telles que les rouleaux de printemps aigres frits, les frites, les pattes de poulet grillées et les verres de bière fraîche - des spécialités indispensables à chaque fois que vous venez dans cette rue.
En parcourant les anciennes rues pavées de briques, en s'immergeant dans la foule animée, en écoutant les mélodies des groupes de musique de rue, les visiteurs ressentiront plus clairement un Hanoi à la fois ancien et moderne, plein de vitalité.
C'est aussi le point de départ idéal pour une journée de découverte de la gastronomie de la capitale.
Adresse : rue Ta Hien, Hoan Kiem, Hanoï
Horaires d'ouverture : 17h-2h (selon le magasin)
Prix de référence : 30 000-100 000 VND
Quelques petites notes
Lors d'une visite gastronomique, voici quelques conseils pour que chacun puisse profiter pleinement de son expérience. Si vous y allez le week-end, les restaurants sont souvent bondés ; il est donc conseillé de partir tôt pour éviter les longues files d'attente.
Portez des chaussures confortables, car il faudra marcher longtemps entre les stands. N'oubliez pas d'apporter une petite bouteille d'eau pour vous désaltérer après avoir dégusté ces délicieux plats.
Avec seulement environ 500 000 VND par personne, les convives peuvent découvrir les spécialités typiques de Hanoi.
Si vous avez plus de temps, n'hésitez pas à explorer d'autres destinations culinaires intéressantes pour mieux connaître la culture culinaire de la capitale.
Source : https://dantri.com.vn/du-lich/food-tour-ha-noi-voi-500000-dong-an-du-mon-ngon-dac-san-pho-co-20250405110934570.htm
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