Maintenir la flamme de l'artisanat du papier de riz et des vermicelles de riz

Mme Duong Thi Om, commune de Tam An, district de Long Dat, fabrique du papier de riz.

Restez fidèle à votre profession

À 4 heures du matin, Mme Duong Thi Om, de la commune de Tam An, district de Long Dat, se réveille pour préparer une nouvelle fournée de papier de riz. Forte de plus de 50 ans d'expérience dans la fabrication du papier de riz, elle en fabrique 1 500 par jour. Selon Mme Om, la fabrication du papier de riz ne demande que de la pratique, mais pour obtenir un papier de riz savoureux, il est essentiel de savoir choisir le bon riz. Le fabricant de papier de riz doit également prêter attention à la technique de séchage. Par temps chaud, le papier de riz ne doit sécher qu'une demi-heure ; par temps nuageux, le temps de séchage est de 2 à 4 heures.

« Auparavant, nous devions fabriquer du papier de riz toute l'année dans un four à bois très chaud, mais depuis que l'État a soutenu la fabrication de papier de riz électrique, c'est devenu moins difficile, le papier de riz est rapide et pratique, contribuant à maintenir la qualité et la valeur des produits traditionnels de papier de riz d'An Ngai », a partagé Mme Om.

Mme Dang Thi Son, de la commune de Tam An, district de Long Dat, perpétue elle aussi le métier de sa famille, celui de fabricante de papier de riz. En 2024, elle a été l'une des familles de fabricants de papier de riz à bénéficier du soutien du Comité populaire provincial pour l'achat d'un four et de lits de séchage.

Mme Son a déclaré : « Ce soutien a aidé les travailleurs à améliorer la qualité des produits et à obtenir une production plus stable. »

La fabrication du papier de riz à An Ngai est une profession établie et développée depuis plus de 50 ans. Aujourd'hui, la commune compte 160 foyers répartis dans cinq hameaux : An Hoa, An Binh, An Phuoc, An Loc et An Thanh. En 2013, la fabrication du papier de riz à An Ngai (aujourd'hui Tam An) a été reconnue comme profession traditionnelle par le Comité populaire provincial. Depuis, la qualité du papier de riz à An Ngai n'a cessé d'être améliorée, les produits diversifiés et le marché stabilisé. En 2022, le papier de riz à An Ngai a été reconnu comme village artisanal par le Comité populaire provincial. Il s'agit également du premier village artisanal de la province de Ba Ria, dans la province de Vung Tau .

Production de papier de riz au village artisanal traditionnel d'An Ngai, district de Long Dat.

Promouvoir l'artisanat traditionnel

Parmi les six villages artisanaux traditionnels reconnus par le Comité populaire de la province de Ba Ria-Vung Tau figurent le village artisanal de fabrication de vermicelles de riz d'An Nhut et le village artisanal de fabrication de papier de riz d'An Ngai. En 2024, le secteur agricole s'est coordonné avec les unités et localités concernées pour mettre en œuvre un soutien en matériel et équipement pour les ménages du village artisanal de fabrication de papier de riz d'An Ngai. Ce soutien a contribué à l'évolution de la structure économique vers l'industrialisation et la modernisation, à l'augmentation rapide de la valeur de la production des industries et des services, à la création d'emplois, à l'augmentation des revenus des populations rurales, à la protection et à l'embellissement de l'environnement, à la préservation des espaces ruraux et à la promotion de l'identité culturelle nationale.

M. Vu Ngoc Dang, chef adjoint du Bureau de coordination du nouveau développement rural et chef adjoint du Département de l'agriculture et du développement rural du Département de l' agriculture et de l'environnement, a déclaré que le soutien en machines et équipements vise à préserver les métiers traditionnels hérités de nos ancêtres. Parallèlement, il contribue au développement des villages artisanaux et des métiers traditionnels grâce à l'application des sciences et des technologies, afin de réduire la main-d'œuvre, d'améliorer l'efficacité de la production, de diminuer les coûts des intrants et d'accroître la capacité d'adaptation au marché.

Afin de promouvoir le développement des industries rurales, le Département provincial de l'Agriculture et de l'Environnement continue de collaborer avec les agences et les localités concernées pour recenser les besoins, organiser des réunions afin de sélectionner, d'évaluer et de soumettre au Comité populaire provincial, pour approbation et mise en œuvre, un soutien en matières premières, machines, équipements et lignes de production pour les installations de production des industries rurales. Parallèlement, il s'agit de renforcer les activités de promotion commerciale, notamment la promotion du commerce électronique pour les produits artisanaux traditionnels et les spécialités locales ; de protéger l'environnement associé au développement du tourisme agricole et rural afin de diversifier les types de tourisme, en mettant l'accent sur le développement du tourisme agricole et rural », a déclaré M. Vu Ngoc Dang.

Article et photos : DONG HIEU

Source : https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/giu-lua-nghe-banh-trang-banh-hoi-1045682/