Nous envoyons nos cœurs et nos espoirs dans le sel de notre patrie.

Sur les marais salants blancs de la commune de Long Dien Dong (district de Dong Hai), l'un des deux sites principaux du Festival international du sel de Bac Lieu 2025, d'innombrables familles perpétuent la tradition du sel depuis des générations. Ce précieux grain de leur terre natale porte en lui les espoirs d'un avenir meilleur lors de ce festival.

M. Ho Van Nien : J'espère une transformation du grain de sel après le festival.

M. Ho Van Nien s'entretient avec un journaliste du journal Bac Lieu.

En tant que l'une des personnes honorées et récompensées par un certificat de mérite du Comité populaire provincial pour sa contribution à la préservation et à la conservation de l'artisanat de la fabrication du sel en 2020, M. Ho Van Nien (hameau de Truong Dien, commune de Long Dien Dong, district de Dong Hai) est encore plus conscient de sa responsabilité dans la préservation et la promotion de la valeur du patrimoine culturel immatériel national « Artisanat de la fabrication du sel à Bac Lieu ».

Parallèlement à l'enthousiasme suscité par la célébration du métier de saunier à Bac Lieu, M. Nien nourrit également de nombreuses inquiétudes quant à l'avenir du sel et de l'industrie saline. Il s'inquiète notamment de la précarité de la profession, de sa forte dépendance aux aléas climatiques, de l'alternance de récoltes abondantes et de prix bas, de prix élevés et de mauvaises récoltes, des obstacles liés aux infrastructures, du manque d'accès aux prêts pour la production d'un sel de qualité et de l'absence d'usines de grande envergure spécialisées dans la production et la transformation des produits salins. Il espère que ces préoccupations, partagées par M. Nien et les sauniers, seront bientôt apaisées et que le sel de sa région natale pourra se transformer après le Festival, afin que les habitants puissent non seulement perpétuer la tradition, mais aussi améliorer leurs conditions de vie et prospérer grâce aux marais salants de leur terre.

M. Ho Chau Ky : Je suis fier que le sel et le métier de saunier soient mis à l'honneur.

M. Ho Chau Ky récolte le sel à l'aide d'une bâche. Photo : D.KC

Malgré de nombreuses occasions de se tourner vers d'autres méthodes de production, M. Ho Chau Ky (membre de la coopérative de sel de haute technologie Huy Dien, commune de Long Dien Dong, district de Dong Hai) est resté déterminé à perpétuer le métier traditionnel de saline, transmis de génération en génération dans sa famille. Aussi, lorsque le « joyau » et l'artisanat de la production de sel de sa région ont été honorés et reconnus comme patrimoine culturel immatériel national, M. Ky a été extrêmement fier et enthousiaste.

Il est d'autant plus réjouissant que la région ait bénéficié d'investissements pour moderniser ses infrastructures de marais salants, contribuant ainsi à améliorer la production des sauniers, tout en facilitant le commerce et en rendant les visites touristiques plus accessibles. La famille de M. Ky, ainsi qu'une vingtaine de familles de la coopérative, ont participé à la préparation, à la conception et à la mise en valeur du marais salant, créant une étoile de sel pour former le mot « Festival ».

Actuellement, la quasi-totalité de la production de sel de début de saison est stockée par les sauniers en vue d'activités de démonstration. Par ailleurs, les marais salants sont en cours de rénovation afin que les responsables, les investisseurs et les touristes puissent découvrir le métier traditionnel de saunier et ressentir pleinement les difficultés et le labeur que représente la production de sel. M. Ky est convaincu, de concert avec la population locale, que cet événement d'envergure nationale permettra aux acteurs de la production de sel de Bac Lieu de trouver des opportunités et des moyens d'améliorer la productivité, la qualité et la valeur de leurs produits.

Les Lettres (résumé)

Source : https://baocamau.vn/gui-tam-huyet-and-ky-vong-vao-hat-muoi-que-huong-a41786.html