Hanoï : Les écoles doivent afficher leurs menus et faire preuve de transparence quant au coût journalier des repas en internat.

Le département de l'Éducation et de la Formation de Hanoï exige que les écoles publient les menus des repas servis à l'internat ainsi que l'origine des aliments transformés.

Déjeuner d'enfants d'âge préscolaire - Photo : NGUYEN LAM

La publication des menus et de la provenance des aliments servis dans les écoles primaires et secondaires vise à renforcer le contrôle et à permettre aux écoles et aux unités organisatrices de repas d'être plus proactives et plus rigoureuses quant à la qualité des repas, l'hygiène et la sécurité alimentaire.

Le département de l'Éducation et de la Formation de Hanoï exige également que les cuisines des internats soient conçues et aménagées selon le principe à sens unique : zone de réception des matières premières – traitement préliminaire – traitement – ​​répartition des repas – stockage des échantillons.

La cuisine est équipée de moustiquaires aux fenêtres et aux portes, dispose d'espaces pour le lavage des mains et l'hygiène du personnel, des enseignants, des employés et des élèves, et veille à ce qu'il y ait suffisamment d'eau potable pour manger et boire, et est préparée conformément aux normes du ministère de la Santé .

Concernant la provenance des aliments, il est impératif de s'assurer que 100 % des denrées alimentaires soient accompagnées de contrats, factures et documents légaux indiquant clairement leur origine. Les cantines des pensions ne sont autorisées à importer des aliments que d'établissements titulaires d'un certificat de sécurité alimentaire et ne doivent en aucun cas utiliser d'aliments d'origine inconnue, périmés ou avariés.

En ce qui concerne le processus de conservation, il est nécessaire d'assurer un « contrôle en trois étapes » : vérifier les matières premières, vérifier le traitement et vérifier avant utilisation.

Les cuisines des pensionnats doivent conserver les échantillons alimentaires conformément aux instructions du ministère de la Santé . Les ustensiles de transformation et de conservation des aliments crus et cuits doivent être séparés, clairement identifiés, et rangés dans des armoires distinctes.

Le département de l'Éducation et de la Formation de Hanoï rappelle aux écoles que lors de la signature de contrats avec des fournisseurs de produits alimentaires et de repas, elles doivent évaluer les conditions afin de garantir la sécurité et respecter scrupuleusement les obligations légales.

Outre la publication du menu et de la provenance des aliments, le ministère de l'Éducation et de la Formation exige que les écoles rendent compte quotidiennement de leurs finances, notamment du nombre total de repas et du solde des recettes par rapport aux dépenses. Cette publication se fait par affichage sur le tableau d'affichage de l'école et par la mise en place de codes QR à des endroits stratégiques permettant aux parents de consulter et de mettre à jour facilement les informations sur le portail d'information électronique.

Le ministère de l'Éducation et de la Formation a affirmé que les écoles qui organisent des repas pour les élèves internes doivent assumer l'entière responsabilité de la sécurité alimentaire au sein de l'établissement.

À compter de l'année scolaire 2025-2026, Hanoï mettra en œuvre une politique de soutien et de distribution de repas gratuits aux élèves du primaire. Ainsi, le groupe 1, comprenant les élèves scolarisés dans 23 communes montagneuses et dans la région du delta du fleuve Rouge, recevra une aide de 30 000 VND par jour. Le groupe 2, regroupant tous les autres élèves de la ville, recevra une aide de 20 000 VND par jour.

La période de soutien maximale est de 9 mois d'études effectives par an, ce qui équivaut à environ 180 jours de repas par année scolaire.

La ville de Hanoï a alloué un budget total de plus de 3 000 milliards de dongs pour soutenir environ 768 000 élèves du primaire dans les écoles publiques et privées, à l'exclusion des écoles à participation étrangère.

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VINH HA

Source : https://tuoitre.vn/ha-noi-truong-hoc-phai-niem-yet-thuc-don-minh-bach-tien-an-ban-tru-moi-ngay-2025091817343439.htm