L’efficacité du modèle de chaîne d’approvisionnement sûre en porc.

Face aux nombreux défis que rencontre le secteur de l'élevage national, tels que les épidémies, la fluctuation des prix, la pollution environnementale et les problèmes de sécurité alimentaire, le projet « Mise en place d'un modèle de filière porcine sûre », mené par le Centre de vulgarisation agricole (ministère de l'Agriculture et de l'Environnement) avec le soutien financier de l'État, a montré des résultats encourageants. Il s'agit non seulement d'une solution technique, mais aussi d'une orientation stratégique, qui transforme progressivement une production fragmentée et à petite échelle en une production intégrée tout au long de la chaîne de valeur, garantissant ainsi la durabilité des intrants et des extrants pour les agriculteurs.

Báo Nam Định•21/04/2025

Le Centre provincial de vulgarisation agricole a remis des matières premières pour soutenir les ménages participant au projet « Mise en place d'un modèle de filière sûre pour l'approvisionnement en matières premières porcines ».

Province agricole clé, Nam Dinh a longtemps bénéficié d'un avantage considérable en matière d'élevage, notamment porcin. La province a mis en œuvre de nombreuses politiques encourageant ce développement, avec pour objectif d'accroître la part de l'élevage dans la valeur de la production agricole. Selon les statistiques, en 2024, le cheptel porcin provincial dépassait les 587 000 têtes. Cependant, ces dernières années, l'élevage provincial a dû faire face à des maladies graves telles que l'otite moyenne aiguë, la peste porcine africaine, la fièvre aphteuse et aux effets de plus en plus complexes du changement climatique. De plus, les modèles d'élevage traditionnels, avec leurs petites exploitations dispersées au sein des zones résidentielles, ont révélé de nombreuses lacunes, entraînant une grave pollution environnementale et des difficultés de contrôle des maladies et de distribution des produits. L'une des faiblesses inhérentes à l'élevage vietnamien en général, et à Nam Dinh en particulier, réside dans le manque de coordination. Les éleveurs gèrent souvent eux-mêmes l'ensemble de la chaîne, de la reproduction à l'alimentation, en passant par la prévention des maladies et la commercialisation des produits. De ce fait, les éleveurs de porcs sont fréquemment victimes de manipulations de prix de la part des négociants, tombant facilement dans le piège des « récoltes abondantes, prix bas », tandis que les consommateurs perdent progressivement confiance dans la qualité des produits porcins sur le marché en raison de leurs inquiétudes concernant les résidus d'antibiotiques, les exhausteurs de goût, les produits chimiques, les hormones de croissance et les pratiques d'élevage non scientifiques. L'élevage porcin présente un grand potentiel, mais comporte également de nombreux risques. Une question se pose aux autorités compétentes : « Comment l'élevage porcin peut-il se développer durablement, minimiser les risques et apporter de réels bénéfices économiques aux producteurs ? »

Pour remédier à ce problème, le Centre de vulgarisation agricole a mis en œuvre en 2024 le projet « Création d'un modèle de filière porcine sûre » à l'échelle d'un élevage de 300 porcs dans les communes de Xuan Thuong et Xuan Giang (district de Xuan Truong). Ce modèle repose sur une approche intégrée de la production à la consommation, aidant les éleveurs à maîtriser les techniques d'élevage biosécurisées et à s'intégrer pleinement à la filière porcine, en établissant des relations durables avec les entreprises acheteuses. Les éleveurs participants bénéficient de formations aux techniques d'élevage porcin biosécurisées, à la fabrication de la litière, à la prévention et au contrôle des maladies porcines courantes, ainsi qu'à la collaboration avec les entreprises pour la commercialisation des produits. Parallèlement, l'exploitation a reçu un soutien gouvernemental couvrant 50 % du coût de l'alimentation (soit 112,5 kg par animal), 900 doses de vaccin, 10 litres de désinfectant par animal et 15 kg de produits biologiques pour l'ensemble du troupeau. Tout au long du processus, les éleveurs ont adapté leurs pratiques en s'appuyant sur leur expérience en matière d'élevage et de prévention des maladies. Ils ont notamment suivi rigoureusement le processus d'élevage en utilisant des mesures techniques avancées, depuis la création de litière biologique et l'utilisation de produits microbiens dans l'alimentation et l'eau potable jusqu'à la surveillance, la prévention et le contrôle des maladies.

Par conséquent, malgré des conditions météorologiques imprévisibles et des épidémies complexes dans la région, les porcs de la ferme pilote ont bien grandi et se sont développés, répondant aux critères techniques fixés par le projet. Plus précisément, durant les cinq mois séparant l'élevage de l'abattage, les porcs ont connu une croissance et un développement optimaux, avec un taux de survie de 100 % ; le poids moyen à l'abattage a atteint 113,2 kg/porc. Le gain de poids moyen a atteint 756 g/porc/jour, un chiffre très positif compte tenu de la hausse des prix des aliments pour animaux et des coûts des intrants. Tous les produits de la ferme pilote sont achetés par Cong Danh Co., Ltd., du pôle industriel d'An Xa (ville de Nam Dinh), qui les transforme en produits tels que des saucisses et du jambon, et vend du porc frais dans des chaînes de magasins de proximité, bouclant ainsi la chaîne de valeur de la ferme à l'assiette. En conséquence, l'efficacité économique du modèle a augmenté de 23,9 % par rapport à la production industrielle. L'efficacité du modèle se reflète non seulement dans les statistiques brutes, mais aussi dans l'évolution significative des mentalités des éleveurs. M. Tran Kien Cuong, de la commune de Xuan Giang, a expliqué que sa participation au projet lui avait permis d'acquérir des techniques d'élevage avancées et de comprendre l'importance des partenariats, de la production en chaîne, du respect des procédures et du développement d'une marque. Fort de ces acquis, il a pu étendre son exploitation et créer des liens entre les ménages afin de constituer une zone d'approvisionnement sûre en porc, gage d'un développement durable face à une demande croissante du marché. Ce modèle a également été salué par les autorités locales et les organismes spécialisés, et considéré comme un modèle à reproduire à plus grande échelle. Il contribue à améliorer l'efficacité économique des ménages et à la réussite du programme de restructuration agricole, associé à la création de nouvelles zones rurales modèles et performantes. Fin 2024, le projet s'était étendu à deux autres modèles.

Le succès initial du projet démontre que, pour un développement durable de l'élevage, une implication accrue de tous les niveaux de gouvernement, des organismes compétents, des entreprises et de la population est indispensable à la mise en place de chaînes d'approvisionnement étroites, transparentes et efficaces. Outre le soutien technique, il est essentiel de poursuivre la promotion de la biosécurité dans l'élevage et de contrôler rigoureusement l'utilisation d'antibiotiques et de produits chimiques. Parallèlement, il est nécessaire d'encourager les entreprises de transformation à s'intégrer pleinement à la chaîne de production et de créer les conditions propices au développement de coopératives et de groupements d'éleveurs d'un nouveau genre, jouant un rôle d'intermédiaire entre les consommateurs et le marché. Ceci permettra non seulement d'assurer un revenu stable à la population, mais aussi d'offrir à l'élevage provincial des perspectives de développement plus durable, plus sûr et plus efficace.

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