Ces dernières années, conscients de la forte demande de consommation, de nombreux ménages et coopératives du district de Yen Chau ont expérimenté la culture de papayers pour les fleurs, favorisant la transformation des produits à base de fleurs de papaye, qui sont populaires sur le marché, augmentant initialement les revenus des gens.
Il y a plus de deux ans, la famille de Mme Tran Thi Hong, du quartier 1 de la ville de Yen Chau, a démarré une activité consistant à acheter des fleurs de papayer fraîches cultivées naturellement auprès des habitants locaux pour les faire sécher et les vendre. Constatant la popularité croissante des fleurs de papayer séchées et leur forte demande, Mme Hong a collaboré avec certains ménages pour tester la plantation d'un hectare de papayers mâles comme matière première, puis a étendu la superficie à sept hectares de papayers destinés à la production de fleurs. Elle prévoit d'étendre cette superficie à dix hectares prochainement. Elle s'efforcera de créer rapidement une coopérative, puis de signer des contrats avec des centrales d'achat afin de permettre aux habitants de planter des papayers mâles et de garantir la production.
Mme Tran Thi Hong a déclaré : « Contrairement aux fruits, les fleurs de papayer mâles ont des pétales fins et irréguliers, ce qui les rend difficiles à transformer. Si la température de transformation et le temps de séchage ne sont pas correctement ajustés, le produit fini peut facilement avoir un goût amer et être difficile à utiliser. »
Après des mois de persévérance, d'apprentissage et d'expérimentation, la famille de Mme Hong a réussi à produire un thé à la fleur de papaye à l'arôme doux, à la douceur subtile et au goût rafraîchissant. Afin d'améliorer la qualité du produit, la famille a collaboré avec des producteurs de fleurs de papaye pour développer et fabriquer un lyophilisateur au lieu du séchage thermique. Ainsi, le produit conserve sa saveur naturelle, sa couleur et sa richesse nutritionnelle.
Actuellement, 10 à 12 kg de fleurs de papaye fraîches peuvent être transformés en 1 kg de fleurs séchées ; la famille de Mme Hong vend en moyenne 200 kg de fleurs séchées par mois, au prix de 270 000 VND/kg ; de nombreuses personnes leur font confiance et cherchent à les acheter.
De nombreuses entreprises et coopératives du district de Yen Chau ont également investi dans la production et se sont associées pour acheter des fleurs de papayer à la population. La coopérative jeunesse 26/3 a notamment bâti une marque, développé des zones de culture et transformé en profondeur les produits issus du papayer. Depuis novembre 2021, les membres de la coopérative cultivent et multiplient des papayers mâles, plantant ainsi 3 hectares dans les communes de Sap Vat, Tu Nang et Phieng Khoai.
La Coopérative 26/3 a également investi dans un système de séchage à froid et a géré et contrôlé rigoureusement le processus de production, de la récolte au séchage et au conditionnement, garantissant ainsi l'hygiène et la sécurité alimentaire. Ainsi, les fleurs de papayer mâles sont d'une qualité constante et conservent une teneur médicinale optimale. Chaque semaine, la Coopérative 26/3 envoie du personnel au jardin pour contrôler la croissance et le développement afin d'obtenir un rendement et une qualité optimaux à la récolte. Elle forme également les personnes aux techniques de plantation et d'entretien, et développe elle-même la zone de production de matières premières.
M. Nguyen Van Toan, directeur adjoint de la Coopérative des jeunes 26/3, a déclaré : « Après trois mois de plantation, le papayer a produit des fleurs. Pour garantir la qualité, les fleurs de papaye sont récoltées uniquement le matin, puis nettoyées et triées, les tiges sont coupées et placées dans un séchoir à froid pendant 20 heures. Jusqu'à présent, la Coopérative a produit et transformé des produits, notamment des fleurs de papaye entières séchées à froid, des fleurs de papaye trempées dans du miel et du thé aux fleurs de papaye. Chaque mois, la Coopérative transforme 500 kg de fleurs de papaye fraîches. Les produits sont vendus directement dans les magasins spécialisés de la province, du district et des zones touristiques , ainsi que sur les plateformes de commerce électronique et les réseaux sociaux. En 2022, le thé aux fleurs de papaye de la Coopérative sera reconnu comme produit OCOP au niveau provincial. »
Lors d'une discussion avec M. Lai Huu Hung, directeur adjoint du département de l'agriculture et du développement rural du district de Yen Chau, il a été constaté que, auparavant, les ménages se contentaient de planter des papayers épars dans leurs jardins, principalement pour subvenir aux besoins de leurs familles, et utilisaient souvent les papayers frais comme aliment, ce qui n'avait qu'une faible valeur économique . Depuis leur transformation en profondeur, et notamment leur reconnaissance comme produit OCOP, les produits à base de papayer du district ont gagné en notoriété, aidant ainsi les agriculteurs à développer leur économie locale. À l'avenir, le district continuera de soutenir les coopératives pour qu'elles apprennent, se connectent et élargissent le marché de la production et de la transformation de nombreux types de produits à base de papayer, contribuant ainsi à la diversification des cultures dans la région et à l'augmentation des revenus des habitants.
Avec les caractéristiques de la papaye étant facile à cultiver et à entretenir, adaptée aux terres vallonnées, ayant peu de parasites et de maladies, adaptée au niveau de production de nombreuses populations locales, ainsi qu'une production stable, la fleur de papaye devient une culture économique prometteuse, contribuant à la réduction de la pauvreté des populations.
Depuis longtemps, les fleurs de papayer sont considérées comme un précieux remède populaire utilisé pour traiter les maladies cardiovasculaires, l'hypertension, les maux d'estomac, la toux, l'asthme et prévenir le cancer. Les papayers sont faciles à cultiver et leurs fleurs sont récoltées toute l'année, mais produisent beaucoup de fleurs de mars à novembre. Pour la transformation du produit fini, il faut sélectionner les fleurs mâles de papayer.
Thanh Huyen
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