Poivre et épices : un potentiel considérable en 2025 et au-delà

Le Vietnam encourage le développement de produits à base de poivre biologique. Photo : NH

Du 3 au 5 mars 2025, la Conférence internationale sur le poivre et les épices du Vietnam - VIPO 2025 se tiendra à Ho Chi Minh-Ville. Le programme est organisé par l'Association vietnamienne du poivre et des épices (VPSA). La conférence a réuni plus de 300 acteurs majeurs de l’industrie du monde entier.

S'exprimant lors de la conférence, M. Nguyen Quy Duong, directeur adjoint du Département de la protection des végétaux du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, a souligné que le Vietnam est l'un des principaux pays au monde en matière de production et d'exportation de poivre, représentant environ 35 % de la production mondiale totale et près de 55 % du chiffre d'affaires total à l'exportation. En 2024, le chiffre d’affaires des exportations de poivre atteindra près de 1,32 milliard USD.

Ce qui est particulier, c'est que même si la zone de culture du poivre est beaucoup plus petite que celle d'autres cultures importantes comme le café, le caoutchouc, le thé et la noix de cajou, la valeur économique que l'industrie du poivre apporte est très élevée.

Par exemple, la zone de culture du poivre ne représente qu'environ 15 % de la zone de culture du café et 12 % de la zone de culture du caoutchouc, mais le chiffre d'affaires à l'exportation représente environ 23 % de la valeur des exportations de café (environ 5,6 milliards USD) et environ 38 % de la valeur des exportations de caoutchouc (environ 3,4 milliards USD). Cela montre le grand potentiel de l’industrie du poivre si nous l’exploitons correctement.

Aperçu de la conférence.

Outre le poivre, le Vietnam est également un pays qui produit et exporte de nombreuses autres épices telles que des canneliers de près de 200 000 hectares, représentant près de 20 % de la superficie mondiale de cannelle, des anis étoilés d'environ 55 000 hectares, se classant au deuxième rang mondial après la Chine, du gingembre, du curcuma et de la citronnelle... Ces épices ne répondent pas seulement aux besoins nationaux mais sont également exportées vers de nombreux marchés à travers le monde.

Le chiffre d'affaires des exportations de cannelle et d'anis étoilé en 2023 a atteint environ 400 millions USD, ce qui montre qu'il existe encore un grand potentiel pour que l'industrie vietnamienne des épices continue de se développer, en particulier dans le contexte de la forte augmentation de la demande mondiale d'épices naturelles et biologiques, ouvrant de nombreuses opportunités aux entreprises vietnamiennes de se développer dans une direction durable avec la capacité de créer une valeur ajoutée nationale plus élevée.

De plus, selon les experts, 2024 est une année extrêmement réussie pour le poivre et les épices au Vietnam ainsi que dans le monde. Le potentiel du poivre et des épices en 2025 et les années suivantes est encore très grand.

Sur le seul marché de détail américain, la capacité est passée de 5 milliards USD avant la pandémie de Covid-19 à 7 milliards USD l'année dernière, et devrait continuer à augmenter dans les années à venir en raison des habitudes de cuisine à domicile des Américains. Dans ce pays, les plats asiatiques et mexicains prospèrent et deviennent de nouvelles tendances culinaires, contribuant à la croissance continue du marché des épices.

Cependant, le Vietnam est également confronté à de nombreux défis, du changement climatique à la culture du poivre et des épices, à la pression des ravageurs sur le poivre avec des évolutions complexes, aux exigences de plus en plus strictes du marché international ainsi qu'à l'augmentation des prix des intrants et du transport international...

Mme Hoang Thi Lien, présidente de la VPSA, a déclaré que 2024 est une année fructueuse pour les agriculteurs non seulement au Vietnam mais aussi dans le monde entier, lorsque les prix du poivre ont augmenté de plus de 100 % par rapport au point le plus bas. Au Vietnam, le poivre noir est revenu au club des exportations d'un milliard de dollars après une décennie. L’augmentation soudaine des prix sur une courte période a été une surprise et un défi pour l’ensemble du secteur. Un nouveau problème, appelé spéculation, est revenu et s’est répandu dans tous les segments, tandis que les défis réglementaires et de sécurité alimentaire deviennent plus difficiles.

Pour assurer le développement durable de l'industrie du poivre et des épices, le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement a élaboré et approuvé le projet de développement des principales cultures industrielles, y compris l'orientation du développement du poivre d'ici 2030, avec une superficie ajustée restant à environ 80 000 - 100 000 hectares, le rendement atteignant 24 - 25 quintaux/ha et la production atteignant environ 200 000 - 300 000 tonnes. D’ici 2030, environ 40 % des surfaces cultivées en poivrons répondront aux normes GAP et équivalentes ; Environ 40 à 50 % des zones de culture du poivron reçoivent un code de zone de culture avec traçabilité du produit ; Développer des zones de culture de poivrons selon les normes biologiques et d'autres normes telles que VietGAP, GlobalGAP dans des zones de production clés telles que Dak Nong, Dak Lak, Binh Phuoc, Gia Lai, Dong Nai, Ba Ria - Vung Tau...

Source : https://haiquanonline.com.vn/ho-tieu-va-gia-vi-tiem-nang-lon-trong-nam-2025-va-tuong-lai-193803.html