Poivre et épices : un potentiel considérable en 2025 et au-delà

(HQ Online) - L'industrie vietnamienne du poivre et des épices continue d'affirmer sa position importante sur le marché international avec des réalisations d'exportation impressionnantes.

Le Vietnam encourage le développement de produits à base de poivre biologique. Photo : NH

Du 3 au 5 mars 2025, la Conférence internationale sur le poivre et les épices du Vietnam (VIPO 2025) se tiendra à Hô-Chi-Minh-Ville. Organisée par l'Association vietnamienne du poivre et des épices (VPSA), elle réunira plus de 300 entreprises leaders du secteur venues du monde entier .

S'exprimant lors de la conférence, M. Nguyen Quy Duong, directeur adjoint du Département de la protection des végétaux du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement , a souligné que le Vietnam est l'un des principaux pays producteurs et exportateurs de poivre au monde, représentant environ 35 % de la production mondiale totale et près de 55 % du chiffre d'affaires total à l'exportation. En 2024, le chiffre d'affaires à l'exportation de poivre atteindra près de 1,32 milliard de dollars.

Ce qui est particulier, c'est que même si la zone de culture du poivre est beaucoup plus petite que celle d'autres cultures importantes comme le café, le caoutchouc, le thé et la noix de cajou, la valeur économique que l'industrie du poivre apporte est très élevée.

Par exemple, la zone de culture du poivre ne représente qu'environ 15 % de la zone de culture du café et 12 % de la zone de culture du caoutchouc, mais le chiffre d'affaires à l'exportation représente environ 23 % de la valeur des exportations de café (environ 5,6 milliards USD) et environ 38 % de la valeur des exportations de caoutchouc (environ 3,4 milliards USD). Cela démontre le grand potentiel de l'industrie du poivre si nous l'exploitons correctement.

Aperçu de la conférence.

Outre le poivre, le Vietnam est également un pays qui produit et exporte de nombreuses autres épices telles que des canneliers de près de 200 000 hectares, représentant près de 20 % de la superficie mondiale de cannelle, des anis étoilés d'environ 55 000 hectares, se classant au deuxième rang mondial après la Chine, du gingembre, du curcuma et de la citronnelle... Ces épices ne répondent pas seulement aux besoins nationaux mais sont également exportées vers de nombreux marchés à travers le monde.

Le chiffre d'affaires des exportations de cannelle et d'anis étoilé en 2023 a atteint environ 400 millions USD, ce qui montre qu'il existe encore un grand potentiel pour que l'industrie vietnamienne des épices continue de se développer, en particulier dans le contexte de la forte augmentation de la demande mondiale d'épices naturelles et biologiques, ouvrant de nombreuses opportunités aux entreprises vietnamiennes de se développer dans une direction durable avec la capacité de créer une valeur ajoutée nationale plus élevée.

De plus, selon les experts, 2024 sera une année extrêmement prospère pour le poivre et les épices au Vietnam et dans le monde. Le potentiel de ce secteur pour 2025 et les années suivantes reste considérable.

Sur le seul marché de détail américain, le volume est passé de 5 milliards de dollars avant la pandémie de Covid-19 à 7 milliards de dollars l'année dernière, et devrait continuer à augmenter dans les années à venir grâce aux habitudes culinaires familiales des Américains. Aux États-Unis, les plats asiatiques et mexicains sont en plein essor et deviennent de nouvelles tendances culinaires, contribuant ainsi à la croissance continue du marché des épices.

Cependant, le Vietnam est également confronté à de nombreux défis, du changement climatique à la culture du poivre et des épices, à la pression des ravageurs sur le poivre avec des évolutions complexes, aux exigences de plus en plus strictes du marché international ainsi qu'à l'augmentation des prix des intrants et du transport international...

Mme Hoang Thi Lien, présidente de la VPSA, a déclaré que 2024 avait été une année fructueuse pour les agriculteurs, non seulement au Vietnam, mais aussi dans le monde entier, avec une hausse des prix du poivre de plus de 100 % par rapport à leur point bas. Au Vietnam, le poivre noir est revenu au palmarès des exportations de plusieurs milliards de dollars après une décennie. Cette hausse soudaine des prix en si peu de temps a surpris et constitué un défi pour l'ensemble du secteur. Un nouveau problème, la spéculation, est réapparu et s'est propagé à tous les segments, tandis que les défis réglementaires et de sécurité alimentaire se complexifient.

Français Pour assurer le développement durable de l'industrie du poivre et des épices, le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement a élaboré et approuvé le Projet de développement des principales cultures industrielles, y compris l'orientation du développement du poivre d'ici 2030, avec une superficie ajustée d'environ 80 000 à 100 000 hectares, un rendement de 24 à 25 quintaux/ha et une production d'environ 200 000 à 300 000 tonnes. D'ici 2030, il est prévu qu'environ 40 % des zones de culture du poivre répondront aux normes GAP et équivalentes ; environ 40 à 50 % des zones de culture du poivre se verront attribuer des codes de zone de culture avec traçabilité du produit ; développer des zones de culture du poivre selon les normes biologiques et d'autres normes telles que VietGAP, GlobalGAP dans les zones de production clés telles que Dak Nong, Dak Lak, Binh Phuoc, Gia Lai, Dong Nai, Ba Ria - Vung Tau, etc.

Source : https://haiquanonline.com.vn/ho-tieu-va-gia-vi-tiem-nang-lon-trong-nam-2025-va-tuong-lai-193803.html